Nasveti za kuhanje mesa, dokler ni popolnoma kuhano, da se ne zastrupi

Nekateri kuhajo zrezek z različno stopnjo zrelosti, od srednje dobro (napol kuhano) do dobro opravljeno (zrelo). Vendar pa je kuhanje lastnega mesa doma pravzaprav precej tvegano, ker je težko napovedati, ali je meso varno za uživanje ali ne. Spodaj si oglejte nasvete za nasvete, kako kuhati meso, da se izognete nevarnosti zastrupitve.

Zakaj je slabo kuhano meso slabo za zdravje?

Podkuhano meso vsebuje različne bakterije, kot so E. coli, salmonela in listerija. Kakšne zdravstvene težave lahko nastanejo, če je človek okužen s temi bakterijami?

E. coli

Če mesa ne skuhate pravilno, tvegate nekatere simptome okužbe z E. coli, kot so driska, bruhanje in krči v želodcu.

Bakterije E. coli običajno najdemo na površini surovega mesa. Torej, kuhanje površine mesa mora biti dovolj za uničenje bakterij.

Vendar pa nekaj mesa, ki je shranjeno v supermarketih ali na tržnicah, ni shranjeno na pravi temperaturi, zaradi česar lahko bakterije vstopijo v notranjost mesa.

Zato je pomembno, da poznate prave nasvete za kuhanje mesa, da se izognete tveganju zastrupitve z bakterijami.

Salmonela

Poleg E. coli so druge bakterije, ki pristanejo na surovem mesu, salmonele. Simptomi, ki se pojavijo po zaužitju mesa s salmonelo, so krči v želodcu, zvišana telesna temperatura in driska.

Ti simptomi se lahko razvijejo v hujše razmere in lahko celo povzročijo smrt, če vaše telo nima dobrega imunskega sistema.

Listeria

Čeprav bakterije listerije pogosteje najdemo v mesu, ki ga že uživamo, se lahko pojavijo tudi v slabo kuhanem mesu.

Simptomi, ki jih lahko občutite po okužbi s temi bakterijami, so vročina in bolečine v mišicah. Poleg tega nosečnice tvegajo tudi težave v nosečnosti, na primer splav.

Kakšni so nasveti za kuhanje mesa, da dobite popolno pripravljenost?

Da torej ne bi izkusili tega tveganja, morate vedeti, kako predelati meso s pravo stopnjo zrelosti. Tu je nekaj nasvetov za kuhanje surovega mesa, ki jih lahko upoštevate, da se izognete zgornjim tveganjem:

1. Meso pravilno shranite

Ko kupujete surovo meso na tržnici ali v supermarketu, meso običajno ni shranjeno v sterilnem okolju. Zato meso takoj shranite v hladilnik.

Meso položite v plastično vrečko ali tesno zaprto posodo. Če boste meso skuhali v 2-3 dneh, ga imejte pod hladilnikom.

Če pa nameravate meso hraniti dlje časa, ga vstavite noter zamrzovalnik . Odpornost surovega mesa, če je shranjeno v notranjosti zamrzovalnik je približno 3-4 mesece.

2. Izogibajte se odmrzovanje meso pri sobni temperaturi

Še en nasvet pred kuhanjem mesa je, da bodite pozorni na postopek odmrzovanje . Odtajanje je postopek "odmrzovanja" mesa, ki je bilo ravnokar vzeto zamrzovalnik . Pri tem odmrzovanje , najbolje je, da se mesa ne daje takole na sobno temperaturo.

Navedeno na spletnem mestu USDA za varno hrano in inšpekcijske službe, ko meso ostane pri sobni temperaturi, natančneje med 4-60 stopinj Celzija, bo meso postalo idealno gojišče za bakterije. Z drugimi besedami, pri tej temperaturi bakterije zelo hitro rastejo.

Meso lahko poskusite odmrzniti tako, da ga postavite v spodnji hladilnik, hladno vodo ali uporabite mikrovalovna pečica . S tem se bakterije v mesu ne bodo hitro razmnožile.

3. Kuhajte na pravi temperaturi

Najpomembnejši nasvet pri kuhanju mesa je zagotoviti temperaturo mesa. Najvarnejši način je uporaba termometra za hrano.

Medtem ko meso kuhate, lahko v njega prilepite termometer za hrano. Večina bakterij umre, ko temperatura v mesu doseže 62-82 stopinj Celzija.

Najbolje je, da se ne zanašate na grobo oceno, ali je vaše meso popolnoma kuhano ali ne. Z uporabo termometra za hrano lahko natančno določite temperaturo v mesu in se izognete tveganju zastrupitve s hrano.

x