Kaj so aminokisline? kakšni so viri hrane?

Ko govorimo o aminokislinah, tega ni mogoče ločiti od imena beljakovine. Da, beljakovine, ki jih običajno dobite iz jajc, mesa, oreščkov, tofuja, tempeha, rib in drugih. Kakšno je potem razmerje med aminokislinami in beljakovinami? Kaj pravzaprav so aminokisline? Daj no, glej pregled spodaj.

Kaj so aminokisline?

Aminokisline so najmanjši del strukture beljakovin. Kljub temu so beljakovine iz hrane, ki jo jeste, zbirka več aminokislin. Kot najenostavnejša oblika beljakovin jo telo lahko absorbira in pravilno izvaja svoje funkcije.

Kako se beljakovine v telesu predelajo v aminokisline?

Načeloma je treba beljakovine razgraditi na aminokisline, da jih telo lahko absorbira in opravlja svoje funkcije v telesu.

Prvič, predelava beljakovin se običajno zgodi, ker hrana ni bila zaužita, in sicer ko je kuhana. Kuhanje pomaga zmehčati vezivno tkivo v mesu. Ta pogoj bo pripomogel k lažji žvečenju hrane med prebavo v telesu.

Ko jeste, zob najprej uničijo vir beljakovin (npr. Piščanec) in vstopi v želodec. Ko vstopi v želodec, se želodec odzove s sproščanjem želodčne kisline, čemur sledi sproščanje encima, imenovanega pepsin.

Pepsin bo začel razgrajevati beljakovine na enostavnejše, vendar v tej fazi vseh beljakovin ne loči popolnoma na aminokisline. Razgradi se le nekaj peptidnih vezi v beljakovinah.

Nato se hrana iz želodca, ki je postala oblika, imenovana himus, pretaka iz želodca v črevo z 12 prsti.

Ko vstopi v črevo 12 prstov, himus sproži trebušno slinavko, da sprosti naslednji encim. Sprosti se več encimov, in sicer tripsin, karboksipeptidaza in kimotripsin. Ti trije encimi bodo pomagali razgraditi še enostavnejše beljakovine in tvoriti aminokisline.

Te aminokisline v črevesju se sčasoma lahko absorbirajo v črevesne celice. Aminokisline se nato prek krvnega obtoka portalne vene prenesejo v jetra. Iz jeter se aminokisline razdelijo v vse celice v telesu, ki potrebujejo aminokisline.

Od tu se bodo aminokisline uporabljale za vse potrebe telesa.

Delovanje aminokislin

Ko so aminokisline pripravljene za uporabo, jih telo nato uporabi za:

• Pomaga pri vseh rastnih procesih v telesu
• Popravite telesno tkivo
• Ohranite ravnovesje telesne tekočine
• V telesu vzdržujte kislo-alkalno atmosfero
• Tvorba hormonov (na primer ščitnični hormon in inzulin).
• Tvorba encimov. Encim je molekula beljakovin, ki deluje kot katalizator. S katalizatorjem bodo vsi procesi kemičnih reakcij v telesu hitreje in učinkoviteje napredovali.
• Tvori nevrotransmiterje. Nevrotransmiterji so kemikalije v možganih, ki pomagajo pošiljati signale med živčnimi celicami v možganih. Nastali nerotransmiterji se na primer imenujejo dopamin, noradrenalin in serotonin.
• Izgradite imunski sistem. Protitelesa so ključna v imunskem sistemu. Aminokisline tvorijo protitelesa telesa, da napadajo ciljne celice, za katere velja, da v telo vstopajo kot tujke.

Vrste aminokislin v telesu

Na strani Medline Plus so aminokisline razdeljene na tri. Vse tri so esencialne aminokisline, nebistvene aminokisline in pogojne aminokisline. Kaj so esencialne aminokisline? Bistvene aminokisline so aminokisline, ki jih telo ne more proizvajati samo, zato jih je treba pridobiti s hrano. Primeri vključujejo aminokisline histidin, lizin, metionin, triptofan, valin.

Medtem so nebistvene aminokisline aminokisline, ki jih telo lahko proizvede, če jih ne pridobi iz zaužite hrane. Primeri vključujejo aminokisline, alanin, glutaminsko kislino, asparagin.

Čeprav obstajajo različne vrste, vam ni treba biti izbirčni in jesti beljakovin po vrsti. Dokler lahko vsak dan zadovoljujete potrebe po beljakovinah, lahko potrebe po nujnih in nebistvenih aminokislinah zadovoljivo.

Pogojne aminokisline so skupina pogojnih aminokislin, ki so potrebne, kadar so bolne, poškodovane in pod stresom. Primeri vključujejo cistein, glutamin, serin in prolin.

Viri beljakovin

Ko razumete, kaj so aminokisline, ugotovite, kje lahko izpolnite svoje dnevne potrebe po aminokislinah. Spodaj je nekaj primerov virov beljakovin, ki jih pogosto najdemo v vaši bližini:

Živalski viri:

• Piščanec
• Goveje, kozje, bivolje in drugo predelano meso, kot so mesne kroglice, klobase in mesnine
• Jajce
• Ribe
• Kozice, lignji, školjke in različni drugi morski sadeži

Rastlinski viri:

• Oreški, kot so arašidi, soja, indijski oreščki, rdeči fižol, tolo fižol in drugi
• Tofu
• Tempe
• Oncom

x