Kazalo:
- Zakaj je sodobna hrana okusna, a visoko kalorična?
- Maščoba v okusni hrani
- 1. Vonj po hrani
- 2. Tekstura hrane
Družbeni mediji lažje širijo trenutne prehrambene trende. Mnogo ljudi je začelo pionirati sodobna živilska podjetja. Zaradi dobrega okusa in privlačnega videza ga marsikdo zaželi preizkusiti. Vendar pa za vso slastnostjo in trenutnimi trendi v prehrani javnost preganja visok vnos kalorij in maščob.
Zakaj je sodobna hrana okusna, a visoko kalorična?
Vir: OZ Eating / Emily Boney
Zaradi zanimivih fotografij hrane na družbenih omrežjih jih marsikdo želi poskusiti. Večina teh sodobnih živil je okusnega okusa, žal pa vsebuje veliko kalorij. No, bodite previdni pri tistih, ki ohranjate svojo težo, ne jejte je prepogosto.
Trenutna hrana običajno vsebuje veliko kalorij in zagotovo ni vključena v skupino zdravih živil. Te kalorije lahko izvirajo iz vsebnosti maščob ali visoke vsebnosti sladkorja v hrani. Da, maščobe v hrani lahko izboljšajo okus hrane.
Glede na raziskave v reviji Physiology and Behaviour imajo maščobe značilen okus, zaradi katerega je hrana okusnejša. Raziskave, ki so jih izvedli strokovnjaki z univerze Purdue, prav tako pojasnjujejo, da ima mastna hrana boljši okus kot hrana brez maščob. Živila, ki ne vsebujejo maščob ali vsebujejo le malo maščobe, običajno niso ostrega okusa, celo ponavadi so mehka.
Prisotnost maščob v hrani je tista, ki naredi jed zadetkov Postanete visokokalorični. Maščoba je najvišji vir kalorij. En gram maščobe lahko prispeva približno 9 kalorij. Ta količina je večja od ogljikovih hidratov in beljakovin, ki lahko telesu zagotovijo le 4 kalorije energije.
Maščoba v okusni hrani
Vir: HapsKitchen.com
V maščobi je več sestavin, zaradi katerih je hrana okusnejša. Te sestavine spremenijo aromo in teksturo, tako da ima hrana boljši okus.
1. Vonj po hrani
Maščoba v hrani lahko telesu pomaga, da se raztopi in koncentrira okus in aromo hrane, tako da boste lahko bolj uživali v okusu hrane. Kemikalije se v toploti kuhanja sproščajo v zrak, zato lahko najprej zavohate hrano. Že preden ga pojeste, lahko ugibate, da mora biti okusen.
2. Tekstura hrane
Mastna hrana ima značilno strukturo. Na primer, sir, ki se topi v ustih, ustvari prijeten občutek v ustih. Poleg tega maščobe pomagajo soli in drugim začimbam v hrani bolj enakomerno okusiti in okusiti.
Prisotnost maščob v vaši prehrani lahko tudi povzroči, da se hitreje počutite siti. Da, ker je maščoba sposobna telesu več zagotavljati energijo. To nato povzroči, da možgani sproščajo hormone, zaradi katerih se po jedi počutite zadovoljni.
Ta občutek zadovoljstva lahko pusti prijeten vtis tudi na hrani po zaužitju. Torej, ne bodite presenečeni, če boste mnogi raje mastno hrano, kot je ocvrt piščanec na moki , martabak, mesne kroglice s tetelanom in druge v primerjavi z zdravo hrano brez maščobe.
x
Preberite tudi:
