Kazalo:
- Je ajdov rezanci varen ali ne za zdravje?
- Kakšna je hranilna vsebnost ajdovih rezancev?
- Kako pripraviti ajdove rezance, ki so koristni za zdravje
Rezanci Soba so tipična hrana z Japonske. Soba je rezanci iz japonske ajde ali latinsko ime je žito Fagopyrum esculentum . Ta semena so kot pšenica, vendar v teh zrnih ni glutena, za razliko od pšenice na splošno. Torej, ali so ti rezanci varni za zdravje? Ali ti rezanci niso varni za vaše zdravje? Daj no, poskusi si ogledati spodnje ocene.
Je ajdov rezanci varen ali ne za zdravje?
Vir: Live Japan
Rezanci Soba so rezanci iz ajdove moke in vode. To je glavna sestava ajdovih rezancev, ajdove moke in samo vode. Ta originalni rezanci soba se imenuje tudi juwari soba.
Dandanes pa ljudje pravijo rezance iz ajde z mešanico moke in soli. Ta vrsta rezancev iz sobe je običajno narejena iz sestave 80 odstotkov ajdove moke in 20 odstotkov pšenične moke, ki jo pogosto imenujemo hachiwari.
Danes lahko ajdove rezance najdemo povsod, čeprav izvirajo iz Japonske. Veliko je bilo tudi kreacij za pripravo rezancev iz sobe. Tudi nekateri ajdovi rezanci vsebujejo več pšenične moke kot ajdova moka kot prejšnji recept. Glavna sestavina rezancev iz sobe ni več ajda, temveč pšenična moka.
No, različica sestave rezancev soba je tista, ki določa, ali so rezanci soba varni za vaše zdravje. Na splošno so rezanci iz ajde zagotovo varni za vaše zdravje kot vir ogljikovih hidratov. Če pa uživate ajdove rezance, ki vsebujejo veliko pšenične moke in njene vsebnosti soli, morate biti seveda previdnejši in zmanjšati količino.
Ne gre, da ne bi smeli jesti moke, toda pšenična moka doda kalorije vašim rezancem. Podobno kot pri natriju v soli lahko preveč vsebnosti natrija v vaših ajdovih rezancih poveča tveganje za hipertenzijo (visok krvni tlak).
Kakšna je hranilna vsebnost ajdovih rezancev?
Vir: Cooking NY Times
Ker imajo ajdovi rezanci veliko sort, je pri nakupu ene od teh vrst rezancev najbolje, da najprej preverite hranilno oznako. Vsaka znamka ima drugačno sestavo, odvisno od tega, katere sestavine se uporabljajo za izdelavo rezancev iz sobe.
Da bomo jasnejši, si lahko tukaj ogledate hranilno vrednost rezancev iz 100-odstotne prave ajdove moke:
- Energija (kalorije): 192 kalorij
- Beljakovine: 8 gramov
- Ogljikovi hidrati: 42 gramov
- Vlaknine: 3 grame
- Maščoba: 0 gramov
Sodeč po njeni hranilni vrednosti je soba rezanci z zelo malo maščobe. To je kot nalašč za tiste, ki zmanjšujete količino maščobe, da preprečite povečanje telesne mase.
Tudi beljakovin v teh rezancih je veliko in znano je, da vsebujejo aminokislino lizin, ki je višja od pšenice. Ajdovi rezanci so zato lahko dobra izbira za vegetarijance, ki pomagajo zadovoljiti njihove potrebe po beljakovinah. Ta beljakovina je zelo pomembna za rast in razvoj celic, obnavljanje poškodovanih celic po telesu in tudi za gradnjo mišic.
Poleg tega so ajdovi rezanci za ljudi, ki imajo intoleranco za gluten, varni za uživanje, ker ne vsebujejo glutena. Razen, če jeste ajdove rezance, ki vsebujejo moko.
Nenazadnje je ajda tudi dober vir minerala mangana za telo. Z zaužitjem približno 1 skodelice teh rezancev lahko zadostite 24 odstotkom potreb po mineralu mangana pri odraslih ženskah in 18 odstotkov potreb po manganu pri odraslih moških.
Mangan je pomemben mineral, ki vzdržuje ravnovesje telesnega metabolizma, ohranja zdrav živčni sistem in igra pomembno vlogo pri proizvodnji hormonov v telesu.
Ajda je tudi dober vir vitamina B1 ali tiamina v telesu. Vitamin B1 je potreben za presnovo energije in podpira rast celic.
Ajda ima poleg svojih hranilnih lastnosti tudi protivnetni učinek, ker je raven ajdovih flavonoidov precej visoka. Na ta način lahko ajda pomaga ohranjati zdravo srce in ožilje pred vnetji.
Po 15 predhodnih študijah lahko pri zdravih ljudeh ali tistih, ki tvegajo srčne bolezni, uživanje 40 gramov ajdove moke 12 tednov zmanjša 19 mg / dl celotnega holesterola in 22 mg / dl trigliceridov. Znano je, da ta ajda zmanjšuje absorpcijo holesterola v telesu.
Poleg tega ima ta ajda tudi nizko vrednost glikemičnega indeksa, kar pomeni, da bo, če imate sladkorno bolezen in uživate ajdo, povsem varna. Ajda ne povzroči nenadnega skoka krvnega sladkorja.
Kako pripraviti ajdove rezance, ki so koristni za zdravje
Vir: Livestrong
Tako kot rezanci na splošno tudi način obdelave sobnih rezancev vre. Po tem ajdo odcedimo in takoj speremo s hladno, kuhano vodo. Ko sperete, rezance počasi stresite. To izpiranje se izvaja, da se ohrani tekstura rezancev, tako da se ne držijo zlahka.
Poleg tega lahko rezance iz ajde skuhate tako kot druge rezance. Narejeno v juhi ali prepraženo z zelenjavo, pojedeno z arašidovo omako itd.
Pomembno je, da se med uživanjem ajdovih rezancev meša tudi z zelenjavo in drugimi viri beljakovin, kot so jajca, tofu ali kosi ribjega mesa.
x
