Ste že poskusili vijolični riž? te 3 prednosti pred drugim rižem!

V Indoneziji večina ljudi meni, da niso jedli in niso siti, če riž ni pristal v želodcu. Čeprav ste jedli kruh, rezance ali krompir. Kakorkoli že, ni dneva, če ne bi jedli riža. Da se vam torej riž ne bo dolgočasil, lahko poskusite edinstveno različico riža, in sicer vijoličen riž. Daj no, spoznaj več o prednostih vijoličnega riža in o tem, kako se razlikuje od drugih vrst riža.

Kaj je vijolični riž?

Na svetu obstaja toliko sort riža. Vrste riža se razlikujejo glede na teksturo, velikost, obliko, aromo in celo barvo. Vijolični riž je vrsta riža, ki ga pogosto gojijo v azijskih državah. Riž bo po kuhanju temnejši, bližje črni.

Vijolični riž je vir ogljikovih hidratov iz polnozrnatih vrst, kot sta rjavi riž ali rjavi riž. Vijolični riž je na voljo v dveh oblikah, v obliki dolgega semena in lepljivejše teksture semena. Obe vrsti ne vsebujeta glutena. To pomeni, da ljudje s celiakijo ali alergijo na gluten lahko jedo to vrsto riža.

Vijolični riž vsebuje kalorije, podobne ostalim rižem iz belega ali rjavega riža. Razlika pa je v tem, da je vijolični riž bogat z beljakovinami, antioksidanti in vlakninami. Za več informacij o koristih vijoličnega riža glejte spodnjo razlago.

Kakšne zdravstvene koristi ima vijolični riž?

1. Antioksidanti

Študija v Journal of Agriculture and Food Chemistry navaja, da ima vijolični riž večjo vsebnost antioksidantov kot običajni riž. Prevladujoči antioksidanti v vijoličnem rižu so antocianini. Ta snov je enaka antioksidantom, ki jih najdemo v drugem vijoličastem sadju in zelenjavi, kot so borovnice in jajčevci.

Antocianini dobro odganjajo poškodbe celic, tako da lahko zmanjšajo tveganje za raka, bolezni srca in diabetes. Antioksidanti v vijoličnem rižu lahko pomagajo tudi povečati količino dobrega holesterola (HDL) v telesu.

Po poročanju strani Medical News Today naj bi antioksidanti v vijoličnem rižu izboljšali tudi delovanje jeter. To vključuje pomoč pri izboljšanju delovanja jeter po poškodbah, povzročenih z alkoholom.

2. Vlaknine

Vijolični riž vsebuje tudi veliko vlaknin. Vsakih 50 gramov vijoličnega riža vsebuje 2,4 grama vlaknin. V primerjavi z belim rižem isti odmerek vsebuje 0,06 grama vlaknin. Vlaknine so zelo pomembne za vzdrževanje tekočega procesa odstranjevanja blata in za splošno zdravje črevesja.

Vir vlaknin iz vijoličnega riža lahko prepreči tudi zaprtje (odvajanje blata) in druge težave s prebavnim sistemom.

Visoka vsebnost vlaknin v vijoličnem rižu je lahko možnost za ljudi, ki hujšajo. Ker je celotni učinek vijoličnega riža veliko večji od belega riža.

3. Beljakovine

Tudi vijolični riž je bogat z beljakovinami. V 50 gramih vijoličnega riža je 5,82 grama beljakovin, belega riža 3,56 grama, rjavega riža pa 3,77 grama beljakovin. Zaradi tega je vijolični riž zelo primeren za uživanje vegetarijancev, ki so nagnjeni k pomanjkanju vnosa beljakovin.

Beljakovine so bistvenega pomena za regeneracijo celic v telesu, obnovo poškodovanega mišičnega tkiva in ohranjanje moči kosti.

Kako kuhati vijolični riž

Tako kot riž na splošno tudi vijoličen riž kuhamo na natančen način. Vrelo, nato paro ali uporabo rižev štedilnik običajno.

Pred kuhanjem je treba vijolični riž 3-4 krat oprati s čisto vodo. Kozarec vijoličnega riža zahteva 2,5 skodelice vode. Če jo želite zavreti, pustite, da mešanica vode in riža vre 20-30 minut.

Če želite obogatiti prehrano in koristi vijoličnega riža, ga lahko skuhate ali skuhate v piščančji juhi, zelenjavni juhi ali celo kokosovi vodi, če želite, da ima riž sladek okus. Za bolj gladko teksturo riža kuhajte ali kuhajte riž 10 minut dlje z dodatno an skodelice vode.

x