Kazalo:
Nekateri morda mislijo, da lahko hrana, ki vsebuje fitoestrogene, sproži raka, ker vsebuje estrogen. Je pa ta predpostavka pravilna? Preden razpravljamo o razmerju med fitoestrogeni in rakom, je bolje, če najprej vemo, kaj so fitoestrogeni.
Kaj so fitoestrogeni?
Fitoestrogeni so spojine v rastlinah, ki so podobne hormonu estrogenu v telesu. Vendar so fitoestrogeni na splošno šibkejši, da tvorijo estrogen, kot naravni estrogeni hormon, ki ga najdemo pri ljudeh in živalih. Nekatera živila, ki vsebujejo fitoestrogene, kot so zelišča in začimbe (česen, peteršilj), cela zrna (soja, pšenica, riž), zelenjava (fižol, korenje, krompir), sadje (granatna jabolka, češnje, jabolka) in pijače (kava).
Te fitoestrogene lahko razdelimo v dve glavni skupini, ki jih najpogosteje preučujemo, in sicer:
- Izoflavoni, ki jih pogosto najdemo v soje in njeni izdelki, pa tudi drugi oreški
- Lignani, ki jih najdemo v celih zrnih, vlakninah, laneno seme, oreški, sadje in različna zelenjava
Fitoestrogeni in njihovi učinki na raka
Splošno znano je, da je visoka raven estrogena v telesu eden od vzrokov za nastanek raka dojke. Vendar je učinek fitoestrogenov (ki so podobni estrogenom) pri raku še vedno vprašljiv.
Soja in rak
Soja je živilska sestavina, ki vsebuje veliko fitoestrogenov (skupina izoflavonov), ki jih najdemo v obliki genesteina in daidzeina. Nekatere študije lahko ugotovijo, da soja lahko sproži raka, zlasti raka dojke. Obstaja pa tudi veliko študij, ki pravijo, da lahko soja preprečuje raka.
Študije, ki so vključevale azijsko in neazijsko populacijo, so pokazale, da uživanje soje ni povezano z rakom dojke. Raziskava ameriškega časopisa Clinical Nutrition, v kateri je sodelovalo približno 15.000 nizozemskih žensk, starih od 49 do 70 let in je trajala 4-8 let, je pokazala, da med vnosom izoflavona in incidenco raka dojke ni povezave.
Nekatere študije so celo pokazale, da lahko redno uživanje soje ali druge zelenjave z visoko vsebnostjo fitoestrogenov zaščitno vpliva na razvoj raka dojke. Raziskave na Kitajskem, kjer je soja del njihovih prehranskih navad, kažejo, da je večji vnos soje v adolescenci ali odrasli dobi povezan z manjšim tveganjem za nastanek raka dojke pred menopavzo. Druga študija na kitajskih ženskah, ki so jim prej diagnosticirali rak dojke, je pokazala, da je redno uživanje soje v različnih oblikah povezano z zmanjšano verjetnostjo ponovitve raka in daljšim preživetjem.
Številne študije so poleg raka dojk pokazale tudi, da soja dokazano ne povečuje tveganja za nastanek raka maternice in jajčnikov. Soja ne vsebuje estrogena, vsebuje pa fitoestrogene, ki imajo podobno strukturo kot estrogen. Uživanje soje je torej varno za tiste, ki nimate ali imate raka.
Laneno seme in rak
Lanena semena so bogat vir hrane lignanov, vrsta fitoestrogena. Lignani imajo na telo tako estrogeni kot antiestrogeni učinek. Lignani so ena od snovi, ki je sporna, ali ženske z rakom dojke varno jedo laneno seme.
Lignani, ki jih najdemo v lanenih semenih, lahko spremenijo presnovo estrogena v telesu. Pri ženskah po menopavzi lahko lignani povzročijo, da telo proizvaja majhno količino estrogena v aktivni obliki. To naj bi zmanjšalo tveganje za nastanek raka dojke. Dodajanje lanenega semena tako lahko zmanjša rast celic v tkivu dojke.
Številne študije so tudi pokazale, da lahko laneno seme poveča proces apoptoze (ali programirane celične smrti), tako da telo lahko prepreči razmnoževanje poškodovanih celic. Če je dovoljeno, se lahko poškodovane celice razmnožijo kasneje v raka.
Številne študije na celicah in živalih so pokazale, da lahko dve vrsti fitoestrogenov, ki jih najdemo v lignanih, in sicer enterolaktoni in enterodiol, pomagata pri zaviranju rasti tumorja dojke. Druge študije so tudi pokazale, da je veliko uživanje lanenih semen (ki vsebujejo lignane) povezano z zmanjšanim tveganjem za nastanek raka dojke. Poleg tega so lignani povezani tudi z zmanjšanimi agresivnimi značilnostmi tumorjev pri ženskah z diagnozo raka dojke.
Zaključek je, da ni dokazano, da uživanje živil, ki vsebujejo fitoestrogene, kot so soja in njihovi proizvodi ter laneno seme, povzroča raka. Številne študije so namreč pokazale, da ti dve hrani lahko preprečujeta raka, zlasti raka dojke, povezanega s hormonom estrogenom. Obe vrsti hrane sta dobri za uživanje, saj vsebujeta različna hranila, ki so dobra za telo. Zlasti za vegetarijance so soja in njihovi proizvodi zelo pomemben vir rastlinskih beljakovin.
