10 zdravih dejstev o soji & bik; zdravo zdravo

Če iščete praktičen in zdrav prigrizek, ne odlašajte z izbiro soje. Razlog je v tem, da ta vrsta fižola vsebuje popolna za telo koristna hranila, vključno z vlakninami, kompleksnimi ogljikovimi hidrati, antioksidanti, beljakovinami, različnimi vitamini in minerali. Na skrivaj ima soja nešteto zanimivih dejstev, ki si jih je treba prisluhniti, veste. Daj no, izvedi v naslednjih pregledih.

Zdrava dejstva o soji

1. Najboljši vir rastlinskih beljakovin

Soja je odličen vir visoko kakovostnih beljakovin. To je zato, ker soja vsebuje vse vrste esencialnih aminokislin. Bistvene aminokisline so tiste vrste aminokislin, ki jih telo potrebuje, vendar jih ni mogoče proizvesti samostojno, ker jih je treba uvažati od zunaj s hrano.

Sodeč po hranilni vsebnosti vsebuje vsakih 100 gramov soje 17 gramov beljakovin, kar je dobro za izgradnjo telesnih mišic. Zato je soja najboljši vir rastlinskih beljakovin.

2. Soja, ki se predela v tempeh, vsebuje več hranil kot tofu

Tempeh in tofu sta dve rastlinski beljakovinski hrani, ki ju ima marsikdo raje. Čeprav sta oba narejena iz soje, je tempeh v bistvu bolj hranljiv kot tofu. Kako bi to lahko bilo?

Na to vplivajo različni postopki priprave tempeha in tofuja. Tempe nastane s fermentacijo, tofu pa iz kondenziranega sojinega mleka.

Soja, ki je surovina za tofu in tempeh, vsebuje antinutrientne spojine. Antinutrienti so spojine, ki lahko zavirajo absorpcijo nekaterih hranil v telesu.

No, te spojine ni mogoče odstraniti s postopkom koagulacije (zbijanja). Ker je tofu narejen iz kondenziranega sojinega mleka, pomeni, da antinutrientnih spojin ni mogoče odstraniti. Po drugi strani je antinutrient v tempehu lažje odstraniti, ker je narejen s fermentacijo. No, zato tempeh vsebuje več hranil kot tofu.

3. Bolj zdravo kot rdeče meso

Po besedah ​​Kathy McManus, dietetičarke in direktorice oddelka za prehrano na Harvardu, lahko količina beljakovin iz predelanih sojinih izdelkov - kot sta tofu ali edamame - nadomesti količino beljakovin iz rdečega mesa in drugih virov beljakovin.

Rdeče meso vsebuje veliko nasičenih maščob, kar lahko povzroči kopičenje holesterola v telesu. Medtem soja vsebuje polinenasičene maščobe (dobre maščobe), ki so veliko bolj zdrave. Nobenega dvoma ni, da lahko soja bolj zdravo zadosti vnosu maščob, ki jih telo potrebuje.

4. Zmanjšanje tveganja za nastanek raka dojke

Mnogi pravijo, da je soja sprožilec raka dojke pri ženskah. Pravzaprav je to le plod.

Pravzaprav soja vsebuje največ izoflavonov kot katera koli druga živilska sestavina. Izoflavoni so vrsta antioksidantov, ki lahko dejansko pomagajo pri odganjanju prostih radikalov, ki povzročajo raka.

Izoflavoni imajo estrogenu podobne lastnosti, ki lahko sprožijo rast raka - če nastanejo v presežku. Vendar pa po mnenju Marji McCullough, ScD, RD, direktorice epidemiologije in prehrane pri Ameriškem združenju za boj proti raku, ni raziskav, ki bi pokazale, da lahko soja sproži raka dojke.

Učinek je ravno nasproten, soja namreč lahko zmanjša tveganje za nastanek raka dojke, o čemer poroča Today's Dietitian. Izoflavoni v soji imajo uravnotežen način delovanja, in sicer delujejo tako kot estrogen kot tudi antiestrogen. To pomeni, da ti izoflavoni lahko ustavijo prekomerno tvorjenje estrogena, hkrati pa zagotavljajo antioksidativne lastnosti za zaviranje raka raka.

5. Uživanje soje je varno za plodnost moških

Mnogi pravijo, da moški ne smejo jesti soje, ker lahko sproži težave s plodnostjo. Strah je, da lahko vsebnost izoflavona v soji zmanjša moški hormon testosteron in postane neplodna.

Študija dejansko kaže, da moški, ki 4 mesece vsak dan zaužijejo 40 miligramov sojinih izoflavonov, ne pride do zmanjšanja kakovosti hormona testosterona ali števila semenčic. To pomeni, da pri soji moški ne povzročajo težav s plodnostjo. Pravzaprav lahko uživanje soje dejansko zmanjša tveganje za nastanek raka prostate pri moških.

6. Sojino mleko je varno za otroke, mlajše od pet let

Številni starši otrokom ne dajejo sojinega mleka, ker se bojijo, da bo njihov malček moten. Pravzaprav do zdaj ni bilo nobene raziskave, ki bi to lahko dokazala.

To dokazuje študija iz leta 2012, ki primerja razvoj dojenčkov, ki dobivajo materino mleko, kravje mleko in sojino mleko. Pravzaprav vsi dojenčki v prvem letu življenja kažejo normalno rast in razvoj.

Vendar pa materino mleko ostaja najboljša hrana za dojenčke do dveh let. Po tem lahko dajete sojino mleko v skladu s priporočili zdravnika.

7. Soja ne sproži hipotiroidizma

Morda ste že slišali mit, ki razkriva, da lahko vsebnost fitoestrogena v soji sproži hipotiroidizem. Fitoestrogeni so spojine v rastlinah, ki so podobne estrogenom v človeškem telesu. Estrogen je eden od dejavnikov tveganja za raka, če so ravni v telesu prekomerne.

Študija, objavljena v Clinical Thyroidology leta 2011, je dejansko pokazala, da je kar deset odstotkov žensk razvilo hipotiroidizem po osmih tednih jemanja dodatkov sojinih beljakovin. Toda v resnici se to zgodi le pri ženskah, ki vsebujejo 16 mg fitoestrogenov na dan, sicer s prekomernim odmerkom.

Medtem pa ženske, ki so jemale sojine beljakovinske dodatke v majhnih odmerkih, niso pokazale sprememb v delovanju ščitnice. Torej ni dokazano, da soja povzroča hipotirozo, če jo še vedno uživamo v razumnih mejah.

8. Znižanje krvnega sladkorja in zdravo srce

Soja je eno izmed živil, ki vam omogoča, da izkoristite dve prednosti hkrati, in sicer ohranjanje stabilnosti krvnega sladkorja in ohranjanje zdravja srca. Na to vpliva raven nizkega glikemičnega indeksa soje.

Glikemični indeks je vrednost, ki prikazuje, kako hitro telo pretvori ogljikove hidrate v krvni sladkor. Vsaka vrsta hrane in pijače ima drugačen glikemični indeks. Višji kot je glikemični indeks, hitreje se bodo ogljikovi hidrati pretvorili v krvni sladkor. Posledično se bo tudi raven sladkorja v krvi v telesu hitreje zvišala.

Dobra novica je, da soja vsebuje nizek glikemični indeks, zato vam sladkor v krvi ne bo drastično naraščal. Hkrati lahko ti oreščki srce tudi bolj zdravo in s tem zmanjšajo tveganje za bolezni srca.

9. Zmanjšanje učinkov vročinskih bliskavic pri ženskah v menopavzi

Na podlagi študije, objavljene v reviji Menopavza leta 2012, lahko uživanje sojine hrane pomaga lajšati simptome, ki se pojavijo, ko ženske vstopijo v menopavzo. Zlasti je občutek toplote in toplote, ki je pogost ponoči (vročinski oblivi).

Z vstopom v menopavzo se bo hormon estrogen v telesu močno zmanjšal. Zaradi teh hormonskih sprememb se v menopavzi "pregrejete".

Ugotovljeno je, da uživanje ene do dveh porcij soje na dan zmanjša pogostost in resnost vroča bliskavica . Vendar so še potrebne nadaljnje raziskave, da bi ugotovili, kako dolgo je ta soja učinkovita vroča bliskavica pri ženskah v menopavzi.

10. Naredite polno dlje

Za tiste, ki ste na dieti, je soja lahko zdrava izbira prigrizkov za vas. To je zato, ker je soja vrsta stročnic z nizkim nivojem glikemičnega indeksa.

Hrano z nizkim glikemičnim indeksom telo običajno počasneje absorbira. Če uživate sojine prigrizke, se bo vaš želodec dalj časa počutil polnejši in nadziral vaš apetit. Posledično ne boste noreli, ko boste pojedli velik obrok.

x