Kaj se zgodi, ko se zdrav človek prehranjuje brez glutena?

Mnogi se odločijo za prehrano brez glutena, čeprav nimajo celiakije ali so alergični na gluten. Ta dieta velja za bolj zdravo telo in lahko izgubi težo. Ta domneva pomeni, da je gluten vzrok, da je človek nezdrav in se lahko zredi. Nekaj ​​drugih ljudi je končno zanimalo in sledilo tej dieti. Torej, kaj se dejansko zgodi, če ljudje, ki nimajo celiakije, uporabljajo to dieto brez glutena?

Dieta brez glutena je posebej za ljudi s celiakijo

Dieta brez glutena je edina možnost za ljudi s celiakijo, ki je huda intoleranca za gluten. Gluten je beljakovina, ki jo najdemo v pšenici, ječmenu, rži. Prav te beljakovine pomagajo kruhu, žitaricam in testeninam dobiti obliko in teksturo, s katero se pogosto srečujete.

Običajno gluten ni škodljiv za telo. Dejansko več študij kaže, da ima gluten koristi za zdravje. Pri ljudeh s celiakijo pa beljakovin v pšenici ni mogoče pravilno prebaviti, kar povzroča različne simptome.

Vpliv, ki se pojavi, če je telo zdravo, a na dieti brez glutena

Če ste zdravi in ​​nimate celiakije ali alergije na gluten, se glutenu ne morate izogibati. Če boste to storili, boste dejansko imeli različne neugodne učinke. Torej, kakšni so možni vplivi, ko je zdrav človek na dieti brez glutena?

1. Možnost, da bi prišlo do pomanjkanja nekaterih hranil

Če hrepenite po dieti brez glutena, morate razumeti, da bo nekaj živil, ki jih bo treba izpustiti. Morate biti pripravljeni zapustiti hrano, kot so kruh, žita, testenine in različni pripravki iz pšenične moke. Gluten je prisoten tudi v več tovarniško predelanih živilskih izdelkih, predelani zamrznjeni zelenjavi, omakah, sojini omaki, nekaterih zdravilih in naravnih aromah.

To pomeni, da obstaja tudi možnost, da pride do pomanjkanja nekaterih hranil. Na primer, žita so glavni vir vitaminov skupine B, ker je večina žit obogatena z vitamini skupine B. Ko izberete brezglutensko prehrano, boste izgubili priložnost, da izpolnite potrebe po vitaminu B, ki jih običajno zlahka dobimo iz žit.

Prehrana brez glutena lahko pri ljudeh povzroči pomanjkanje vlaknin, železa, folata, niacina, tiamina, kalcija, vitamina B12, fosforja in cinka. Zrna, ki vsebujejo gluten, so dober vir vlaknin, vitaminov in mineralov. Medtem so izdelki z oznako brez glutena pogosto narejeni iz rafiniranih zrn in vsebujejo malo hranil.

Če se odločite za to, poskrbite, da boste prehranske potrebe nadomestili z drugimi viri hrane, ki naravno ne vsebujejo glutena. Prehrano morate uravnotežiti tudi z veliko sadja in zelenjave.

2. Izguba teže, ne samo zaradi nejedenja glutena

Mnogi ljudje mislijo, da jim bo brezglutenska dieta pomagala pri hujšanju. Dejansko to zmanjšanje ni posledica izogibanja glutenu. Nekatere vrste živil, ki vsebujejo gluten, so sladka hrana z visoko vsebnostjo kalorij, sladkorja in maščob, na primer pecivo ali druge sladke torte.

Zdaj, ko se ljudje na dieti brez glutena izognejo tej sladki hrani, se bo njihov dnevni vnos kalorij na dan zmanjšal. To nato povzroči izgubo teže.

Torej pravzaprav ni nič čarobnega, da bi z izločanjem glutena lahko shujšali. Vsakdo, ki pecivo zmanjša ali pusti iz prehrane in ga nadomesti z zelenjavo in sadjem, ki je tudi na glutenski dieti, bo zagotovo v boljši kondiciji.

3. Ta previdnost lahko vpliva na zdravje srca

Eden od razlogov, da se ljudje prehranjujejo brez glutena, je ta, da zmanjšuje tveganje za aterosklerozo ali bolezni srca. Prehrana brez glutena velja, da lahko prepreči obe bolezni, ker lahko prepreči vnetje.

Pravzaprav, o kateri poročajo na strani Medscape, je študija, ki je leta 2017 testirala prehrano brez glutena pri navadnih ljudeh brez celiakije, pokazala nasprotne rezultate.

V študiji so poročali, da so anketiranci, ki so imeli najmanjši vnos glutena, imeli večje tveganje za koronarno srčno bolezen kot tisti, ki so uživali velike količine glutena.

Ta študija trdno dokazuje, da brezglutenska prehrana ne preprečuje vedno bolezni srca, ampak je dejansko lahko škodljiva za srce, saj se morajo pri tej prehrani navadni ljudje brez celiakije izogibati nekaterim živilom, kot so polnozrnata žita, na primer pšeničnim kalčkom.

Medtem ko cela zrna vsebujejo zdrave mono in polinenasičene maščobe in so pomembna za preprečevanje vnetij in vzdrževanje normalne strukture celic v telesu.

4. Ne izbirajte samo izdelkov brez glutena, glejte tudi druge sestavine

Če ste na dieti brez glutena, morate biti previdni pri izbiri prehrambenih izdelkov. Če se živilskemu izdelku nekaj odstrani, je vprašanje, katera snov je bila dodana izdelku?

Odgovor je, da snovi, ki vsebujejo sladkor, kalorije in maščobe, po poročanju zdravnika Leonarda v Medscapeu. Zato morate biti previdni, saj vam ta dieta dejansko lahko prinese odvečne kalorije.

x