Preprost in zdrav recept za predelane liste sladkega krompirja

Ne samo, da se zaužijejo korenine, liste sladkega krompirja lahko predelamo tudi v okusne jedi. Ti zeleni listi imajo različne zdrave prehranske vsebine. Kakšni so torej recepti za predelane liste sladkega krompirja, ki so okusni in zdravi za uživanje?

Zdravo predelani listi sladkega krompirja

Listi sladkega krompirja naj bi imeli hranilno vsebnost, primerljivo s špinačo. Ti listi vsebujejo kalcij, železo, karoten, vitamin C, vitamin E in vitamin K. Pravzaprav naj bi bile ravni kalcija, železa in karotena v sladkem krompirju na vrhu v primerjavi z drugo večjo zelenjavo.

Listi sladkega krompirja za telo imajo različne koristi, kot so zmanjšanje tveganja za bolezni srca, pomoč pri gostoti kosti, lajšanje bolečin med menstruacijo, pomoč pri strjevanju krvi, za zdravje možganov in druge.

Za optimalno prehrano obstajajo 3 recepti za predelane liste sladkega krompirja, ki jih lahko poskusite doma.

1. Pire listi sladkega krompirja

Pire sladkega krompirja so tipična jed Severne Sumatre. Poleg listov sladkega krompirja je prehrana v tej jedi še večja s suhimi kozicami (ebi) ali sardoni. Predelana hrana iz listov sladkega krompirja je primerna za družinske obroke. Tu je recept za pire iz listov sladkega krompirja:

Potrebni materiali:

• 1 šopek listov sladkega krompirja, nabran in opran.
• 25 gramov sardonov.
• 20 kosov rimbanga ali tekokaka.
• 2 kosa kekombranga, narezana.
• 3 čilije iz ptičje perspektive.
• 3 spomladanske čebule.
• 1 strok česna, drobno sesekljan.
• 1 cm kalanga, zdrobljen.
• 1 limonska trava, zdrobljena.
• 500 ml kokosovega mleka.
• Sol.
• Sladkor.

Kako narediti:

1. Pred kuhanjem recepta za pretlačene liste sladkega krompirja grobo pretlačite liste sladkega krompirja, kecombrang, kajenski poper, šalotko in rimbang. Ko vzklijejo, odstavimo.
2. Nato zavremo kokosovo mleko. Nato dodamo na drobno sesekljan česen, galangal, limonsko travo in sardone. Kuhamo do vrenja.
3. Po vrenju dodamo pretlačeno mešanico listov sladkega krompirja z drugimi sestavinami, dobro premešamo.
4. Po okusu dodajte sol in sladkor po okusu. Mešajte, dokler ni kuhano.
5. Ko je kuhano, ga prestavimo v skledo in pripravimo za postrežbo s toplim rižem.

2. Prepražimo liste sladkega krompirja belacan

Prepraženi listi sladkega krompirja Belacan so kombinacija prepraženih listov sladkega krompirja z začimbami Belacan ali začimbami s pasto iz kozic. Tu je recept za prepražene liste sladkega krompirja Belacan.

Potrebni materiali:

• 1 šopek listov sladkega krompirja, nabran in opran.
• 1 žlica paste iz kozic
• 2 rdeča čilija, narezana na kroge.
• 1 kos kajenskega popra (po okusu lahko dodamo, če želimo, da je bolj začinjen), narezan na kolobarje.
• 3 žlice rastlinskega olja za sotiranje.
• 3 stroki česna, drobno sesekljani.
• 1 žlica posušene kozice ali kozice.
• Sol.

Kako narediti:

1. Če želite pripraviti recept za prepražene liste sladkega krompirja Belacan, najprej namočite posušene kozice v topli vodi za 10 minut. Po namakanju odstranite posušene kozice, nato grobo pretlačite in odstavite.
2. Pogrejte ponev, nalijte malo rastlinskega olja za sotiranje. Dodajte nasekljan česen, dodajte pasto iz kozic, posušeno kozico, čilije, nato kuhajte, dokler kozica ne zadiši.
3. Solimo po okusu in še enkrat dobro premešamo.
4. Nato vnesite izbrane in oprane liste sladkega krompirja, mešajte, dokler listi sladkega krompirja ne odvenejo in ne kuhajo.
5. Kuhane prepražene liste sladkega krompirja prenesite v skledo, pripravljeno za postrežbo s toplim rižem.

3. Sambal z listi tamarinde in listi sladkega krompirja

Listi sladkega krompirja so poleg kokosovega mleka in mešanice okusni tudi za uživanje kot sveža zelenjava. Še več, če to svežo zelenjavo jemo s čili omako, ki je prav tako okusna. Tukaj je recept za čili omako s tamarindom in listi sladkega krompirja.

Potrebni materiali:

• 1 šopek listov sladkega krompirja, nabran in opran.

Sestavine čilija:

• 2 Pomladanska čebula.
• 3 koščki čilija iz rdečega ptičjega očesa (po okusu lahko dodamo, če želimo, da je bolj začinjen).
• 2 rdeča čilija.
• 50 gramov rjavega sladkorja.
• 1 žlica tamarinde, raztopite v 4 žlici vode.
• 1/4 čajne žličke kozice, ki je bila zgorela.
• Sol.
• Sladkor.

Kako narediti:

1. Skuhane liste jam zavrite in jih operite do konca. Ne kuhajte ga predolgo, ker so listi sladkega krompirja lahko mehki. Po občutku mehkobe odcedite.
2. Ko ga odcedite, liste sladkega krompirja prelijte s hladno vodo, da listi sladkega krompirja ne postanejo mehki. Nato stisnite liste, da se ne mešajo več z vodo.
3. Če želite narediti čili omako, zgladite vse začimbe za čili omako, razen tamarinde. Po gladkem dodajte raztopino tamarinda.
4. Za serviranje dajte zrele liste sladkega krompirja na krožnik in pokapajte s čili omako iz tamarinde.
5. Recept za čili z listi tamarinde in listi sladkega krompirja je pripravljen za uživanje.

x