Zelena banana proti rumeni banani: kaj je bolj hranljivo?

Kdo ne pozna banan? Da, sladek, lepljiv okus rumenega sadja, ki ima latinsko ime Musa paradaisica to se zelo dobro pozna v jeziku Indonezijcev. O koristih ni treba dvomiti za zdravje. No, večina ljudi ponavadi kupuje svetlo rumene banane, ker menijo, da so zrele banane vsekakor bolj hranljive. Toda ali ste vedeli, da se izkaže, da zelene banane, sicer banane, ki niso preveč zrele, nimajo nič manj hranil?

Temeljito olupite različne hranilne snovi zelenih in rumenih banan

1. Vrsta in vsebnost sladkorja

Zelene banane (ne smemo jih zamenjati s kulinaričnim zelenim bananinim ledom iz Makassarja, v redu!) Okus je bolj blag, celo vodi v grenko in kislo kot rumena banana To je zato, ker surove banane vsebujejo manj sladkorja kot zrele.

To pa ne pomeni, da banane z zeleno kožico sploh ne vsebujejo sladkorja. Sladkor v zelenih bananah je shranjen v obliki odpornega škroba. Odporni škrob je vrsta ogljikovih hidratov, ki ga prebavni encimi ne morejo razgraditi, tako da se ne more razgraditi. Na 100 gramov surove banane (ki je še vedno zelena) vsebuje 8,5 odpornega škroba, medtem ko rumena banana vsebuje le približno 1,23 odpornega škroba.

Bolj kot je škrob v živilih odporen, manj kalorij. Ne samo to, o čemer poročajo iz British Journal of Nutrition, vnos odpornega škroba lahkovam pomaga, da se dlje počutite siti, znižuje krvni sladkor in ohranja vaš prebavni sistem zdrav.

Medtem je sladkor v rumenih bananah shranjen v preprostih oblikah, kot so saharoza, fruktoza in glukoza. Preprost sladkor telo zlahka razgradi, tako da zlahka zviša krvni sladkor. Ljudem s sladkorno boleznijo torej dejansko ne priporočamo, da jedo preveč rumenih banan, saj je vsebnost sladkorja precej visoka.

2. Vsebnost maščob

Zrele banane vsebujejo zelo malo maščob (mononenasičene maščobe / mono nenasičene maščobe in množine nenasičenih maščob / polinenasičene maščobe).

Ti dve vrsti maščob sta zdravi maščobi, ki ohranjata dobro raven holesterola HDL, hkrati pa znižujeta raven slabega holesterola LDL in s tem zmanjšujeta tveganje za bolezni srca. Raziskave tudi kažejo, da sta ti dve dobri maščobi koristni za nadzor ravni inzulina in ravni sladkorja v krvi, kar bo zmanjšalo tveganje za diabetes mellitus tipa 2.

Količina dobre maščobe v rumenih bananah je zelo majhna, le približno 0,1 grama. Vendar pa zelene banane sploh ne vsebujejo maščob. Zdi se, da so zrele banane v tem pogledu nekoliko boljše od surovih.

3. Vsebnost antioksidantov

V telesu vsakega človeka je veliko prostih radikalov. Prosti radikali so molekule, ki lahko poškodujejo telesne celice in povzročajo bolezni.

Banane so odličen vir antioksidantov, ki se lahko borijo proti škodljivim učinkom prostih radikalov. Če pa želite vnos antioksidantov vnašati iz banan, bi morali izbrati zrele, kaj! Vsebnost antioksidantov v zelenih bananah je manjša kot v rumenih bananah.

4. Vitamini

Banane vsebujejo več vrst vitaminov, ki jih telo potrebuje. Med drugim vitamini A, B1, B2, B3 in vitamin C. Raziskave kažejo, da je vsebnost teh vitaminov razmeroma enaka, tako v rumenih kot zelenih bananah.

5. Druga mikrohranila

Mikrohranila imajo pomembno vlogo v procesu tvorbe hormonov in imunskega sistema. Banane imajo več vrst teh mikro snovi, vključno z magnezijem, cinkom (cinkom) in manganom.

Zanimivo je, da se ravni teh mikrohranil spreminjajo glede na zrelost banan. Bolj kot so zrele banane, nižja bo njihova raven magnezija. Vendar pa bo vsebnost cinka in mangana dejansko večja v rumenih bananah kot v zelenih bananah.

No, zdaj je jasno, kakšna je razlika v vsebnosti hranil v dveh vrstah banan? Čeprav telo potrebuje vse te snovi, morate biti še vedno pozorni na sestavo različnih elementov v bananah, zlasti za tiste, ki imate bolezni, kot je diabetes.

x