Nevarnost bakterij enoki gliv, ki jih uničuje vlada

Indonezijska vlada je izdala navodila za izkoreninjenje gob enoki, ker vsebujejo bakterije, ki so škodljive za človeško telo. Gobe ​​Enoki, uvožene iz Južne Koreje, so bile kontaminirane Listeria monocitogeni ki povzroča Listeriozo.

Vendar to ne pomeni, da so vse enoki gobe nevarne za uživanje. Za več informacij glejte naslednje preglede.

Indonezija odstranjuje enoki gobe, ki so onesnažene s škodljivimi bakterijami

Ministrstvo za kmetijstvo (Kementan) je prejelo opozorilo svetovnih organov za varnost hrane (Mednarodna mreža organov za varnost hrane / INFOSAN) 15. aprila 2020.

INFOSAN je poročal o izrednem dogodku (KLB) v Ameriki, Kanadi in Avstraliji zaradi uživanja enoki gob, onesnaženih z bakterijami. Indonezijo so opozorili, naj preveri enoki gobe, uvožene iz Južne Koreje.

Rezultati preiskave ministrstva za kmetijstvo so pokazali gobe enoki proizvajalcev Green Co. Ltd uvoženo iz Južne Koreje vsebuje škodljive bakterije, in sicer bakterije L isteria monocytogenes .

Takrat je uprava za hrano in zdravila (FDA) objavila gobo enoki iz Green Co. Ltd in sicer tri podjetja Sun Hong Foods, Inc. , Guan's Mushroom Co. , in H&C Food, Inc.

Stran FDA javnost tudi opominja, naj ne jedo enokijevih gob podjetja, čeprav so videti sveže in niso gnile.

V četrtek (2/7) je vodja Agencije za varno hrano kmetijskega ministrstva Agung Hendriadi potrdil, da so bile vse gobe enoki južnokorejskega proizvajalca iztrebljene s trga v Indoneziji. Kar zadeva gobe enoki iz držav, ki niso Južna Koreja, ni omenjeno, da vsebujejo te škodljive bakterije.

"Iz drugih držav je še vedno varno, vendar vas pozivamo, da ga ne uživate surovega," je dejal Agung.

Nevarnost bakterij L isteria monocytogenes

Goba enoki iz Južne Koreje je bila uničena, ker je vsebovala bakterije L isteria monocytogenes ki presega prag.

Bakterije Listeria monocitogeni živijo v nedokuhanem mesu in mlečnih izdelkih ter jih onesnažujejo. Več izbruhov zaradi te bakterije se je zgodilo v zeleni, fižolovih kalčkih / kalčkih, dinjah, siru in sladoledu.

"Listeria je onesnaženje, ki ga povzročajo nosilci, zemlja ali zemlja, zato je zelo natančno, s katere lokacije," je pojasnil Agung.

Bakterije Listeria monocitogeni znano je, da živi pri nizkih temperaturah, vključno s temperaturami hladilnika. Zato te bakterije lahko onesnažijo glivico Enoki, ki raste pri nizkih temperaturah in je skoraj vedno shranjena v hladilniku. Te bakterije se lahko po kuhanju razširijo tudi na površine in na drugo bližnjo hrano.

Ta bakterijska bolezen se imenuje okužba z listeriozo. Čeprav gre za eno redkih bolezni, je ta okužba nevarna. Simptomi so skoraj podobni gripi, in sicer vročina, driska, mrzlica, slabost in bolečine v mišicah. Ta bolezen se lahko zdravi pri zdravih ljudeh z močnim imunskim sistemom.

Za tiste z nizkim imunskim sistemom, kot so starejši in osebe s sočasnimi boleznimi, lahko ta bolezen povzroči meningitis ali vnetje možganske sluznice.

Medtem lahko listerioza, ki jo doživijo nosečnice, povzroči prezgodnji porod, splav in celo smrt ploda kmalu po rojstvu. Dojenčki lahko zelo zbolijo, če so okuženi pred rojstvom.

V Združenih državah Amerike je ta glivica enoki, okužena z bakterijami, razbolela vsaj 30 ljudi. Štirje so umrli.

Upoštevajte, da niso vse enoki gobe škodljive. Vendar je treba vseeno preprečiti. Pred jedjo obvezno operite gobe in jih nato do konca skuhajte na visoki temperaturi.

x