Kazalo:
- Kaj je nutrigenomično?
- Razmerje med hrano in geni pri presnovi maščob
- Razmerje med hrano in geni pri ljudeh s sladkorno boleznijo tipa 2
Obstajajo ljudje, ki pogosto veliko jedo, vendar se ne zredujejo zlahka, obstajajo pa tudi nasprotno. Ali obstajajo ljudje, ki pogosto jedo sestavino živila in nato ne uživajo stranskih učinkov pri uživanju te hrane, obstajajo pa tudi tisti, ki samo malo pojedo, takoj začutijo neželene učinke. Zakaj se je to zgodilo?
Vsak človek je drugačen, ne samo po naravi in fizični obliki, ampak tudi po genih in celo presnovi, ki se pojavi. Zato ima vsak človek drugačno občutljivost in prebavno moč. Pojavlja se nova znanost, ki povezuje prehrano ali kaj jemo ter njen odnos z geni in DNA, ki uravnavajo telesne funkcije. Temu znanju pravimo nutrigenomika.
Kaj je nutrigenomično?
Nutrigenomika je preučevanje odziva genov na hrano, ki jo jeste, katere namen je zgodaj določiti, do kakšnih sprememb bo prišlo po vstopu hrane v telo. Nutrigenomika je povezana tudi z incidenco različnih bolezni, ki se prenašajo s hrano.
Leta 2001 so znanstveniki, ki so Projekt človeškega genoma navaja, da so bili preslikani človeški geni, tako da je mogoče poznati interakcije med geni in hrano ter okoljem ter interakcije genov, povezane z različnimi kroničnimi boleznimi. Nutrigenomika se šteje za prehranske potrebe vsakega posameznika glede na njihove gene. Obstaja 5 načel, na katerih temelji ta znanost, in sicer
- Dietne snovi vplivajo na človeške gene, čeprav je neposreden ali posreden.
- V določenih pogojih so prehranjevalne ali prehranjevalne snovi dejavniki tveganja za nastanek bolezni.
- Hranila, ki jih vsebuje hrana, imajo velik vpliv na to, da telo postane zdravo ali bolno, to je odvisno od genetske sestave vsakega posameznika.
- Na resnost kronične bolezni lahko vpliva več genov v telesu, katerih število in strukturo uravnava in vpliva prehrana.
- Uživanje hrane na podlagi potreb vsakega posameznika se dejansko lahko uporablja za preprečevanje, zdravljenje in zdravljenje različnih kroničnih bolezni.
Vsak ima različne gene, vsaj en gen ima 0,1% razlike. V nutrigenomiki hrana, ki vstopi v telo, velja za signal, ki lahko vpliva na aktivnost genov v telesu. Poleg tega je znano tudi, da hrana spreminja strukturo genov, tako da lahko povzroči spremembe v telesu, če se geni spremenijo.
Razmerje med hrano in geni pri presnovi maščob
Študija je dokazala, da med presnovo maščob obstaja povezava in interakcija med hranili in geni. Rezultati te študije kažejo, da imajo posamezniki z določenimi geni (gen alela APOA1 * A) višjo raven slabega holesterola (LDL) kot posamezniki, ki imajo druge gene (gen alela APOA1 * G), potem ko uživajo hrano z veliko nenasičenimi maščobami kot so avokado, olje oljne repice, oljčno olje in nekaj oreščkov.
Sprva je bila raven LDL pri ljudeh, ki so imeli gen APOA1 * alela, le 12%, potem pa se je po zaužitju vira hrane raven LDL povečala na 22%. Povišane ravni LDL v telesu lahko povzročijo različne kronične bolezni, kot so diabetes mellitus tipa 2, koronarna bolezen in druge bolezni srca. Druge študije so tudi pokazale, da z uživanjem živil, ki vsebujejo večkrat nenasičene maščobe, kot so ribje olje, soja in kokosovo olje pri posameznikih z določenimi geni lahko zniža raven dobrega holesterola (HDL) v telesu, pri drugih pa poveča raven HDL.
Razmerje med hrano in geni pri ljudeh s sladkorno boleznijo tipa 2
Številne študije omenjajo razmerje med hrano in geni pri diabetikih, na primer raziskave na Nizozemskem. V tej študiji je bilo ugotovljeno, da so otroci, rojeni s stanjem "lakote", za katere je značilna nizka porodna teža, običajno imeli višjo raven sladkorja v krvi po prandriji. Tudi druga študija v Indiji kaže isto, in sicer bodo dojenčki z indeksom telesne mase, ki je v prvih dveh letih življenja pod normalno, imeli veliko tveganje za razvoj diabetesa. Zato lahko sklepamo, da podhranjenost v nosečnosti in zgodnjem življenju negativno vpliva na presnovo ogljikovih hidratov in krvnega sladkorja, kar bo povzročilo diabetes mellitus tipa 2.
Nutrigenomika je na medicinskem področju pravzaprav še vedno sporna, saj gre za gene vsakega posameznika. To je lahko nov preboj, ki lahko pomaga in premaga različne kronične bolezni, kot so bolezni srca, rak in diabetes mellitus. Po drugi strani pa je treba nutricenomiko še raziskati, ali jo je mogoče pravilno uporabiti, saj je vsak posameznik drugačen, zato so njegove potrebe različne. Kljub temu je za zdaj uvajanje zdravega življenjskega sloga, kot je urejanje časa, vrste in dela hrane, redna vadba in dovolj počitka, najboljši nasvet in to lahko storijo vsi.
