Mikro zelenjava, drobna zelena zelenjava, ki ima ogromno koristi

Nakup zelenjave pri pridelovalcu zelenjave ali na bližnji tržnici je bolj praktičen, a ste si kdaj predstavljali, da sami pridelujete zelenjavo doma? Ne potrebujete velike površine, ker so nekatere vrste zelene zelenjave tako majhne, ​​da jih lahko posadite v precej majhne lončke. Drobna zelena zelenjava se imenuje mikrozeleni vzdevek zelenjavni konfeti ali mikro zelišče . Daj no, spoznaj se s to drobno zelenjavno tolpo!

Kaj so mikro zelenice?

Mikro zelenjava so zelenjavna semena, ki jih nabiramo, ko so zelo mlada, od 7-14 dni po kalitvi in ​​pojavijo se mladi listi. Glede na sorto imajo mikrozeleni praviloma eksotičen in oster okus - lahko so nevtralni, začinjeni, grenki, kisli ali imajo celo močno pikanten okus.

Kar na splošno vključuje zelenjavo mikrozeleni so špinača, rukola, redkev, bazilika, zelena, vodna kreša, koriander, peteršilj, zelena, drobnjak, por, zelje, cvetača, pesa in brokoli. Vključenih je tudi več vrst fižola, na primer grah in čičerika mikrozeleni .

Zaradi svoje mini velikosti, mikrozelena Lahko ga posadite sami doma, pa tudi obrat za okrasitev prostorov. To majhno zelenjavno pripravljeno različico lahko kupite tudi na najbližji tržnici ali v supermarketu.

Zdravstvene koristi mikrozeleni

Ta drobna zelena zelenjava naj bi bila bolj hranljiva kot odrasla različica zelenjave, ki jo nabiramo, ko je "dovolj stara". Poleg tega je ta mini zelena zelenjava bogata tudi z encimi, zaradi česar je lažje prebavljiva. V zreli zelenjavi se lahko število teh hranil zmanjša na dele, saj se še naprej uporabljajo, ko rastejo.

Mlada zelenjava še vedno vsebuje vitamine, minerale, antioksidante, beta-karoten, rastlinska olja in beljakovine, ki so bolj polni kot odrasla zelenjava. Izkazalo se je, da visoka vsebnost antioksidantov v rastlinskih virih hrane koristi zdravju in preprečuje različne kronične bolezni - kot so debelost, diabetes, bolezni srca, visok krvni tlak in rak. Vzemimo za primer polifenolske antioksidante, ki lahko znižajo raven LDL in trigliceridov ter zmanjšajo tveganje za Alzheimerjevo bolezen.

Poleg tega obstaja nevarnost bakterijske kontaminacije zelenjave mikrozeleni manjši od kalčkov ali drugih zrelih rastlin. Mikrozelena ne raste v vodnih medijih, kar zmanjšuje možnost za razvoj bakterij. Del zelenjave, ki ga zaužijemo, je prav tako omejen na liste in stebla, ne pa na korenine.

Kljub temu je še vedno potrebnih več raziskav o koristih mikrozelena za zdravje.

Kako predelati mikrozelene za svojo dnevno prehrano?

Obstaja veliko načinov za vstop mikrozeleni v vaši prehrani, na primer:

• Dodajte ga kot preliv za solate, juhe in omlete.
• Zmešajte ga v smutije ali sokove.
• Uporaba kot okras (okrasite) v glavni jedi.
• Dodajte ga v hamburgerje, sendviče ali tacos.

x