Kazalo:
Na trgu se pogosto prodajajo neplodna jajca. Ker je cena za en kilogram nizka, ni čudno, da marsikdo neplodna jajca kupuje kot cenejši nadomestek navadnih jajc. Vendar, ali so te vrste jajc varne za uživanje?
Kaj so neplodna jajčeca?
Mogoče še vedno obstajajo nekateri, ki mislijo, da lahko vsa proizvedena jajca, vključno s tistimi, ki jih pogosto zaužijemo, zrastejo v piščance. Pravzaprav imajo piščančja jajca tudi več različnih vrst.
Piščančje farme so glede na njihovo funkcijo razdeljene na dve, in sicer na farme piščancev, ki proizvajajo jajca za uživanje, in na farme piščancev, ki se gojijo za proizvodnjo mesa.
Upoštevajte: kokoši lahko še vedno proizvajajo jajčeca tudi brez petelina. Zato piščancev, zbranih na kmetijah, ki se osredotočajo na proizvodnjo jajc, ne kombiniramo s petelini. Jajca, pridelana iz piščancev na kmetiji, so jajca za uživanje.
Razlikuje se od piščancev, ki živijo na kmetijah za proizvodnjo mesa. Na tej kmetiji kokoši živijo s petelini, da lahko pride do oploditve. Jajca, ki jih proizvaja ta kokoš, so znana kot kalilna jajca.
Vir: QC Supplies
Ko jajčeca uspešno kalijo v piščance, to pomeni, da so jajčeca plodna jajčeca. Če se jajčece sicer ne spremeni, čeprav je bilo inkubirano, je to jajčece neplodno jajčece.
Neplodna jajca se pogosto obravnavajo tudi kot odpadki ali neuporabljeni proizvodi iz vzreje piščancev.
Seveda imajo jajca, ki jih običajno pojemo, in neplodna fizične razlike. Neplodne jajčne lupine so bolj blede in lažje od konzumnih jajc.
Ali je varno jesti neplodna jajca?
Jajca so še vedno vir beljakovin, ki jih v Indoneziji pogosto uživajo, ker je njihova cena dostopnejša od cene mesa.
Po navedbah Centra za kmetijske podatke in informacijske sisteme se je poraba jajc v Indoneziji povečala s povprečnim povečanjem za 3,75% na leto od leta 1987 do 2015.
Zdaj javnost kupuje neplodna jajčeca, ki že dolgo krožijo. Dejansko je njihova prodaja prepovedana in je celo urejena v uredbi ministra za kmetijstvo Republike Indonezije številka 32 iz 2017. Vendar pa na številnih stojnicah ta jajca še vedno prodajajo za jesti.
Nižje cene so glavni razlog za distribucijo teh jajc. Naslednje vprašanje je, ali je ta vrsta jajc res varna za uživanje ali ne.
Pravzaprav ni nobene razlike v hranilni vsebnosti med neplodnimi jajci in drugimi jajci. Razlika je le v prisotnosti ali odsotnosti sperme v jajčni celici. Neplodna jajca so dejansko varna in jih je mogoče zaužiti.
Vendar lahko ta jajčeca zdržijo do enega tedna, v nasprotju z navadnimi jajcami, ki pri sobni temperaturi zdržijo do 30 dni.
S tem so se jajca pokvarila in niso primerna za uživanje. Gnila jajca imajo bakterije salmonele, ki lahko povzročijo salmonelozo.
Salmoneloza je bakterijska bolezen, ki napada prebavni trakt. Za simptome so običajno značilni driska, krči okoli želodca, omotica, bruhanje in zvišana telesna temperatura.
Čeprav se lahko pozdravi v nekaj dneh, lahko driska zaradi salmonele povzroči zaplete dehidracije, kar bo zahtevalo posebno zdravljenje.
Zato bi morali uživati jajca, ki se proizvajajo za vsakodnevne živilske sestavine. Ne glede na vrsto jajc se prepričajte, da so jajca, ki jih jeste, še vedno v dobrem stanju.
Če želite izvedeti, lahko jajce daste v kozarec vode. Če se jajčeca še naprej potapljajo, je verjetno, da so še sveža. Drugače je, če jajce plava in ko je razpokano, odda nenavaden vonj, ga ne pojejte in takoj odstavite.
