Kazalo:
- Kaj pravzaprav je MSG?
- Kakšni so simptomi večine MSG?
- Kaj je povzročilo sindrom kitajske restavracije?
- Kako zdravite simptome večine MSG?
Nikoli nisem slišal za ta izraz sindrom kitajske restavracije ? Ta izraz je bil prvič prepoznan v šestdesetih letih prejšnjega stoletja in se nanaša na zbiranje simptomov, ki jih človek doživi po zaužitju hrane iz kitajske restavracije s hrano. Ti simptomi vključujejo glavobol, rdečkasto kožo in znojenje. Mononatrijev glutamat, znan tudi kot MSG, je sestavina, ki naj bi povzročila ta simptom. Vendar še vedno ni veliko znanstvenih študij, ki bi pokazale povezavo med MSG in temi simptomi pri ljudeh.
ZDA Uprava za prehrano in zdravila (FDA) meni, da je MSG varna sestavina in večina ljudi lahko brez težav uživa hrano, ki vsebuje to sestavino. Vendar pa je malo prebivalstva, ki lahko doživi neželene dogodke, ki so posledica uživanja MSG.
Kaj pravzaprav je MSG?
MSG je dodatna sestavina, ki se uporablja kot aroma. MSG je postal pomembna sestavina v živilski industriji, saj lahko zmanjša uporabo svežih in kakovostnih sestavin, ne da bi pri tem uničil želeni okus. MSG se proizvaja s fermentacijo sladkornega sirupa, moke ali sladkornega trsa. Ta postopek fermentacije je podoben postopku fermentacije, ki se uporablja za izdelavo vina ali jogurta.
Kakšni so simptomi večine MSG?
Oseba ima lahko simptome v dveh urah po zaužitju živil, ki vsebujejo MSG. Ti simptomi lahko trajajo od nekaj ur do nekaj dni. Nekateri najpogostejši simptomi vključujejo:
- glavobol
- potenje
- zardela koža
- otrplost ali pekoč občutek v ustih
- otrplost ali pekoč občutek v grlu
- slabost
- utrujenost
V redkejših primerih se pri nekaterih ljudeh pojavijo življenjsko nevarni simptomi, podobni alergijski reakciji. Ti simptomi vključujejo:
- bolečina v prsnem košu
- hiter srčni utrip
- nenormalni srčni utrip
- težave z dihanjem
- otekanje obraza
- otekanje v grlu
Blagi simptomi ne zahtevajo posebnega zdravljenja. Takoj pa pokličite rešilca ali pojdite v najbližjo bolnišnico, če imate resne simptome.
Kaj je povzročilo sindrom kitajske restavracije ?
MSG naj bi bil povezan s simptomi na sindrom kitajske restavracije . Vendar to ni dokazano. Če se po zaužitju kitajske hrane ali druge hrane, ki vsebuje MSG, počutite slabo, ste verjetno občutljivi na MSG. Upoštevajte pa, da lahko naravna hrana vsebuje visoko vsebnost naravnega glutamata.
Zdravnik bo ocenil vaše simptome in zgodovino uživanja hrane, da ugotovi, ali ste res občutljivi na MSG. Če imate hude simptome, kot so bolečine v prsih ali težko dihanje, vam bo zdravnik morda z EKG pregledal srčni utrip, da bo analiziral srčni ritem in preveril, ali so dihalne poti zamašene.
Kako zdravite simptome večine MSG?
Obravnava tega primera je odvisna od resnosti simptomov. Blagi simptomi običajno ne zahtevajo zdravljenja. Za lajšanje glavobola lahko vzamete zdravilo iz lekarne. Če popijete več kozarcev vode, lahko v sistemu tudi splaknete MSG in skrajšate trajanje simptomov. Za hujše simptome lahko zdravniki običajno predpišejo antihistaminike za lajšanje simptomov, kot so zasoplost, otekanje grla in hiter srčni utrip.
Če doživiš sindrom kitajske restavracije s hudimi simptomi se morate izogibati hrani, ki vsebuje MSG. Vedno preberite sestavine vsakega prehranskega paketa in vprašajte restavracijo, ali v svoji hrani uporabljajo MSG. Dobro se je izogniti Kitajska hrana in druga živila z visokimi koncentracijami MSG. Za načrtovanje prehrane se lahko posvetujete z zdravnikom ali nutricionistom.
Če so simptomi še vedno blagi, vam ni treba ustaviti trenutne prehrane. Vprašajte svojega zdravnika, če je za vas varno jesti hrano, ki vsebuje MSG. Simptome boste morda lahko zmanjšali z omejevanjem uživanja živil, ki vsebujejo MSG.
x
