Kako speči hrano, da se hranila ne izgubijo

Kuhanje je mogoče na različne načine, med katerimi je tudi pečenje živilskih sestavin. Še vedno pa je veliko napak pri praženju hrane, ki vpliva na izgubo hranilnih snovi v hrani in lahko celo škoduje zdravju telesa. Potem, kako pravilno peči?

Peka hrane

Prvič, kaj je mišljeno pod žarom? Peka je različica uporabe toplote iz ognja za zorenje in kuhanje hrane. Če hrano postavite nad vir toplote, na primer v pečico ali nad vroč premog, lahko skuhate najrazličnejše okusne jedi.

Sprva so žari na ognju uporabljali vroče oglje, čeprav je bilo v današnjem času uporaba oglja v veliki meri opuščena, saj so prešli na pečice ali avtomatske plinske žare. Dandanes žar toploto iz plina uporablja kot vir toplote.

Kako speči pravo in zdravo hrano

Peka hrane zahteva pravi način in tehniko, da bo hrana videti okusna, dobrega okusa, poleg tega pa jedi ne bo odvzela prehrane. Vseh živil ni mogoče peči. Primeri pogosto pečenega blaga so meso, ribe in zelenjava ali sadje, ki je trdno (ne tekoče in se zlahka drobi).

Tukaj je opisano, kako pravilno in zdravo peči bodisi na sodobnem žaru (pečici) bodisi na tradicionalni način (z ogljem):

1. Poskrbite, da je oprema za peko čista

Pred žarom najprej poskrbite, da je orodje za praženje čisto, ne vsebuje veliko maščob ali ostankov oglja.

2. Najprej sezono

Dobra stvar je, da jedi, ki jih boste pekli, najprej začinite, tako da je okus vpojen in se med postopkom peke na žaru ne potrudite. Za prevleko in zaščito hrane pred neposrednim ognjem uporabite papir ali aluminij. Če so pečena živila izpostavljena neposrednemu ognju, tvegajo, da bodo ta živila izgubila hranila in hranila.

3. Najprej premažite z aluminijasto folijo in mastjo

Potem je pomembno vedeti, da hrana, ki ni prevlečena z aluminijasto folijo ali namazana z oljem, povzroči lepljivost, tako da se bo žar iz železa prenesel na hrano. Pred pečenjem omažite hrano z oljem, uporabite oljčno olje, ki je zdravo in preprečuje učinke praženja potencialnemu raku.

4. Prilagodite toploto žara

S prilagoditvijo temperature ogrevanja ali žara, ki bo uporabljen, to vpliva na rezultate in na to, ali je bila postrežena hrana zdrava ali ne. Če pečete meso ali piščanca, za toploto nastavite temperaturo okoli 150-220 stopinj Celzija. Ocenjen je tudi čas pečenja od 20 minut do 1 ure, odvisno od velikosti in debeline žara.

Upoštevajte tudi, da lahko kuhanje s peko odstrani kar 40% vsebnosti vitamina C v vaši prehrani.

5. Izogibajte se pečenju hrane samo z ene strani

Če pečete na tradicionalnem žaru, ne pozabite razporediti toplote in ga obrniti drug ob drugem, da bo enakomerno ogrevan.

6. Hrano odstranite hitreje kot čas kuhanja

Cilj tega načina peke je, da kuhana hrana postane ravno pravšnja in ne pretirana. Posodo odstranite približno 2-3 minute hitreje kot orodje za žar. Ker pri odstranjevanju posode postopek kuhanja še vedno poteka iz preostale toplote. Torej, vaša hrana je ravno pravšnja in se ne razkuha.

x