Kazalo:
Imeti morate eno vrsto sadja, ki vam je najbolj všeč. Ne glede na okus nekateri trdijo, da jim je zaradi njihove hranilne vrednosti všeč določeno sadje. Hranilna vsebnost sadja pa se razlikuje glede na velikost in stanje, ne glede na to, ali je surovo ali zrelo. Torej, kateri izmed njih je bolj hranljiv?
Prednosti uživanja sadja za zdravje
Uživanje sadja ne razvaja le jezika s sladkim in kiselim okusom, temveč tudi koristi telesu. Po navedbah Združenega ministrstva za kmetijstvo je sadje vir številnih pomembnih hranil, kot so vitamini, kalij, vlaknine in folati.
Poleg tega sadje ne vsebuje holesterola, večina vrst pa vsebuje malo maščob, natrija in kalorij. Vsa ta hranila lahko zmanjšajo tveganje za različne bolezni, kot so možganska kap, bolezni srca, diabetes, debelost, ledvični kamni in hipertenzija.
Dejansko njegova vsebnost antioksidantov dokazano ščiti telo pred rakom. Zato morate jesti sadje vsak dan.
Hranilna vsebnost surovega in zrelega sadja
Sadje, ki ga jeste, je posledica rasti, zorenja in obrambnih mehanizmov rastline. Ko se bodo plodne rastline oprašile, se bodo cvetovi spremenili v sadje.
Sprva je plod majhen in ima svetlejšo ali temnejšo barvo. Sčasoma se bodo plodovi povečali in barva bo postala bolj privlačna.
Sadja ne uživamo vedno, ko je zrelo, nekaj ga pogosto jemo surovega, na primer mango za solato. Katera prehrana sadja je torej v surovem in zrelem stanju najvišja?
Hranilna vsebnost vsakega sadja je različna zaradi zrelosti. Eden najvidnejših je vsebnost naravnega sladkorja.
Če jeste zrelo sadje, bo seveda bolj sladek kot surovo sadje, kajne? Da, to pomeni, da je vsebnost naravnega sladkorja v zrelem sadju večja kot v surovem sadju.
Ne samo naravni sladkor, poveča se tudi vsebnost antioksidantov v sadju. Na primer jabolka in hruške. Ko ti plodovi začnejo dozorevati in njihova zelenkasta barva zbledi, se določena skupina hranil spremeni, in sicer nefluorescenčni klorofilni katabolit (NCC).
NCC je antioksidant, zaradi česar jabolka in hruške dišijo in teksturo jabolk otežujejo, medtem ko so hruške mehkejše. Visoka vsebnost NCC v obeh sadežih lahko traja en teden.
Prav tako so grozdje, jagodičevje in paradižnik, ki vsebujejo nekatere antioksidante, kot so flavonoidi in likopen, v zrelosti višji.
Vsebnost vitaminov se spreminja tudi glede na stanje plodov. Na primer, zreli ananas vsebuje več vitamina C kot surovi ananas.
Kaj je bolje jesti?
Glede na zgornjo razlago je zrelo sadje zagotovo dobra izbira za uživanje. Vsebnosti naravnih sladkorjev, vitaminov, antioksidantov in vode je običajno več, ko je sadje zrelo, kot če je surovo.
Vendar to ni razvidno samo iz prehrane sadja, ko je zrelo. Okus, tekstura, barva in vonj so dejavniki. Vsekakor imate raje sadje, ki ima mehkejšo teksturo, diši bolj dišeče, ima privlačnejšo barvo in ima slajši okus.
Poleg tega je zrelo sadje tudi sveže kot sadni sok, ker je sladkega okusa, ne da bi mu bilo treba dodajati sladila, na primer sladkor ali med. Pri ljudeh z želodčnimi težavami je zrelo sadje tudi varnejše zaradi zmanjšane kislosti.
Vir fotografije: Times of India.
x
