Kazalo:
- Zakaj soljenih jajc ni mogoče šteti za zdravo hrano?
- Osoljena jajca vsebujejo veliko natrija
- Učinki prekomerne porabe soli
Slano jajce je ena od "ikoničnih" specialitet Indonezije. Običajno soljena jajca uporabimo kot prilogo za uživanje ali predelavo z drugo hrano. So potem soljena jajca tako zdrava kot običajna piščančja jajca? Oglejte si ocene.
Zakaj soljenih jajc ni mogoče šteti za zdravo hrano?
V Indoneziji so račja jajca bolj znana kot soljena jajca. Ta jajca namerno nasolimo z namakanjem v slani vodi. Beljaki jajc imajo oster slan okus, rumenjaki pa so rahlo oranžne barve in niso preveč slani.
Po besedah Kalpane Bhaskaran iz Nutrition Research in vodje enote za raziskave glikemičnega indeksa na Politehnični šoli za politehniko Temasek lahko uživanje slanih jajc v telesu poveča raven holesterola in preseže priporočeno dnevno količino 300 mg. Poleg tega lahko soljeno jajce vsebuje od 300 do 600 mg holesterola, odvisno od postopka izdelave.
Zaradi izdelave nasoljenih jajc, ki so namerno nasoljena s soljo, soljena jajca vsebujejo zelo veliko vsebnost natrija.
Uživanje hrane, ki vsebuje veliko soli, pomeni uživanje hrane, bogate z natrijem. Pravzaprav KDO (Svetovna zdravstvena organizacija) ali Svetovni zdravstveni inštitut priporoča vnos soli le 5 gramov (kar ustreza 2.000 mg natrija) na dan. Uživanje soli nad dovoljeno mejo lahko prispeva k nastanku visokega krvnega tlaka in poveča tveganje za srčne bolezni in možgansko kap.
Osoljena jajca vsebujejo veliko natrija
Natrij je snov v obliki elektrolita in tudi minerala. Te snovi telo potrebuje za vzdrževanje ravnovesja elektrolitov v telesu, vzdrževanje nivoja vode znotraj in zunaj celic telesa ter podporo delu mišic in živcev.
Redko kdo doživi pomanjkanje natrija, razen pri ljudeh z drisko, podhranjenostjo in srčnim popuščanjem. Nasprotno pa preveč natrija očitno ni dobro za zdravje, ker se veliko resnih bolezni skriva, ko je v telesu preveč natrija.
Hrana, ki vsebuje veliko natrija, vsebuje veliko soli. Običajno ga najdemo v pripravljeni hrani in predelani ali pakirani hrani. V to skupino živil so vključena slana račja jajca ali soljena jajca.
Z drugimi besedami, uživanje preveč mariniranih račjih jajc lahko škoduje zdravju. Da bi se izognili možnosti hipertenzije ali visokega krvnega tlaka, svetujemo pametno uživanje slane hrane, vključno s soljenimi jajci.
Učinki prekomerne porabe soli
Uživanje diete z malo soli lahko pomaga preprečiti visok krvni tlak ali hipertenzijo. Prekomerno zvišanje krvnega tlaka lahko privede do bolezni srca.
Naloga srca je črpati kri, da teče skozi žile. Tlačno silo, ki nastane, ko kri teče in potiska stene krvnih žil, lahko izmerimo in se imenuje krvni tlak.
Višji kot je krvni tlak, težje je srce pri črpanju krvi. Visok krvni tlak ali hipertenzija lahko privede do drugih resnih bolezni, vključno z možgansko kapjo, aterosklerozo (otrdelost arterij), odpovedjo ledvic in srčnim popuščanjem. Dejansko je znanstvena študija pokazala, da imajo ljudje, ki uživajo prekomerno sol, večje tveganje, da umrejo zaradi srčnega napada.
Slana račja jajca ali soljena jajca in druga predelana živila je okusno dodati prilogam, vendar se vseeno izogibajte uživanju preveč nasoljenih jajc, ker lahko povečajo tveganje za razvoj hipertenzije.
x
