Rum je alkoholna pijača že od antičnih časov & bull; zdravo zdravo

Obstaja veliko vrst alkohola, odvisno od tega, kako je narejen. Morda vas bolj poznajo pivo, arak, vino, viski ali vodka. Kaj pa rum? Dajmo, izvedejmo več o rumu, od tega, kako priti do njegovih učinkov na telo.

Rum je fermentirana pijača iz sladkornega trsa

Rum je alkoholna pijača, ki jo destilira sok sladkornega trsa, in sicer melasa. V Indoneziji se tej gosti črni tekočini reče melasa.

Domneva se, da rum obstaja že tisoče let. Zgodovina zapisuje, da je postopek prečiščevanja melase prvič izvedel v 17. stoletju delavec nasada sladkornega trsa na Karibih na Finskem.

Sprva je melasa veljala za odpadke, zato so ta stranski produkt sladkornega trsa preprosto odvrgli v morje. Vendar so ti delavci na plantažah mehko mečkali fermentacijo, dokler se sčasoma niso spremenile v alkoholne pijače.

Ta fermentirana pijača iz sladkornega trsa se široko proizvaja po vsem svetu. Poleg neposrednega pitja ruma se lahko uporablja tudi kot mešanica različnih vrst hrane in pijače. Začenši s koktajli, sladoledom in pecivom.

Postopek priprave ruma

Osnovne sestavine, ki se uporabljajo za pripravo ruma, so melasa, voda in kvas. Trije so bili pomešani in fermentirani skupaj v velikem lesenem sodu.

Kvas je vključen v proum, tako da gobe jedo sladkor za proizvodnjo alkohola, toplote in ogljikovega dioksida. Poleg tega bo kvas sprožil tudi kemične reakcije, da bi ustvaril spojine, kot so aldehidi, estri in kisline. Te tri spojine ustvarjajo bogat in močan okus ruma.

Običajno je značilen okus ruma odvisen od vrste kvasa, uporabljenega za fermentacijo, načina destilacije, časa fermentacije in sestavin, uporabljenih v mešanici. Dolg in počasen postopek fermentacije bo privedel do gostejšega in kislejšega ruma, ker imajo tudi druge onesnaževalne bakterije daljši čas za proizvodnjo.

Običajno lahko ta postopek fermentacije traja 24 šunk ali več kot dva tedna.

Vrste ruma

Na splošno obstaja veliko vrst ruma. Vsebnost alkohola v njem se razlikuje od posamezne vrste.

Najbolj znani vrsti ruma pa sta beli in črni (temni) rum. Beli rum ima navadno nižjo vsebnost alkohola kot črni rum. Vonj, tekstura in okus belega ruma so tudi veliko lažji od črnega ruma.

Kakor koli že, za kuhanje lahko uporabimo tako črni kot beli rum. Naj gre za pripravo tort, sladoleda ali sestavin za mešanje koktajlov.

Ne pozabite, bodite pozorni na porcije!

Ker je rum vrsta alkoholne pijače, ga previdno uživajte. Še posebej, če se rum uporablja kot mešanica pri predelavi hrane.

Tako kot druge vrste alkoholnih pijač je tudi rum lahko zdravju škodljiv, če ga uživamo v prevelikih količinah. Nekatera zdravstvena tveganja, ki bi se lahko pojavila, če temeljito olupite resnične učinke nevarnosti alkohola na telo: Poškodbe srca in ledvic, kot je rum, so:

• Težave z želodcem in prebavnim sistemom
• Poškodbe jeter in ledvic
• Poškodba centralnega živčnega sistema
• Poškodbe srca
• Rak