Riž vedno znova segrevajte

Včasih lahko ostanejo ostanki riža, čeprav ste porcije natančno izmerili tako, da ustrezajo številu ljudi v hiši. Če to imate, kaj običajno počnete? Preostali riž shranite za pogrevanje ob naslednjem obroku? Segrevanje riža je v redu, vendar morate biti previdni, saj veste!

Razlog je v tem, da uživanje segretega riža lahko povzroči zastrupitev s hrano. Ne, ne pri načinu ogrevanja. Vendar je bolj podobno temu, kako shranite preostali riž, preden ga ponovno segrejete.

Zakaj segrevanje riža povzroča zastrupitev s hrano?

Mnogi ljudje so navajeni, da ostanek riža ostane samo na jedilni mizi, preden se končno spet segreje. Si morda eden izmed njih? Prav to lahko dejansko poveča tveganje za zastrupitev s hrano.

Preden se prestrašite, to še enkrat ponovite ogrevanje riža je v redu. Tveganje zastrupitve s hrano ne povzroča postopek ogrevanja, temveč način shranjevanja preostalega riža, preden ga ponovno segrejemo.

Nekuhan surovi riž lahko vsebuje spore Bacillus cereus. Te bakterije lahko preživijo tudi po kuhanju riža. Ko se kuhani riž ohladi pri sobni temperaturi, se lahko bakterije razmnožijo in tvorijo toksine, ki so pogosto vzrok zastrupitve s hrano.

Dlje, ko riž sedi pred segrevanjem pri sobni temperaturi, več bakterij bo proizvedlo toksinov, zato je verjetno, da riž ni več varen za uživanje. Tudi če ga večkrat segrejemo, bakterije v rižu ne bodo odmrle, ker je fizično dovolj trden, da gre skozi postopek kuhanja pri visoki temperaturi.

Zato več varno je, da riža večkrat ne segrejemo ker to pomeni, da tudi riž večkrat pustite, da se ohladi na sobno temperaturo, preden ga ponovno pogrejete. Kaj je tam, spore Bacillus cereus se bodo dejansko povečale.

Če jeste riž, ki vsebuje bakterije Bacillus cereus, lahko približno 1 do 5 ur pozneje bruhate ali driska. Simptomi so razmeroma blagi in običajno trajajo približno 24 ur.

Nasveti za shranjevanje, kuhanje in ogrevanje riža

Idealno je, da riž mlačen ponudite takoj, ko je kuhan in ga takoj dokončate. Ohlajenega riža na sobni temperaturi ne puščajte odprtega več kot 1 uro.

Če pa v resnici ostane riž, ostanek hrane hitro ohladite tako, da ga razdelite v plitke posode za živila, tesno zaprite in vroč riž takoj shranite v hladilnik ali zamrzovalnik . To najbolje naredite v 1 uri po kuhanju riža. Riž shranjujte v hladilniku največ 1 dan, dokler ni čas za pogrevanje.

Upoštevajte spodnje nasvete, ko želite riž pogreti, preden ga ponovno postrežete.

Nasveti za ogrevanje ostankov riža

1. Z mikrovalovno pečico

• Riž postavite v odprto posodo, ki gre v mikrovalovno pečico.
• Dodajte 1-2 žlici vode
• Segrevajte 3-4 minute pri temperaturi 73 ° Celzija. Če niste prepričani, uporabite termometer za hrano.
• Postrezite takoj.

2. S sotiranjem

Če želite riž segreti s sotiranjem, sledite spodnji metodi:

• Na rahlo mastni ponvi na zmernem ognju dušite riž.
• Že hladen riž je običajno grudast. Zdaj mešajte banano, dokler se grudice ne ločijo.
• Prepričajte se, da je temperatura v rižu vsaj 73 stopinj Celzija
• Postrezite takoj, ko je še toplo.

3. S paro

• Napolnite globino lonca z vodo. Počakajte, da zavre.
• Preostali riž, ki ste ga položili, položite v posodo ali manjšo ponev.
• Pokrijemo soparo in med občasnim mešanjem temeljito segrejemo riž.
• Postrezite takoj, ko je toplo

Ko segrejete riž, vedno preverite, ali je riž do konca vroč (do dna riža). Riža ne segrevajte več kot enkrat.

x