Pakirano tekoče mleko je že odprto, ga lahko še vedno pijete ali ne?

Pogosto lahko kupite pakirano tekoče mleko. Torej, ali vsebino vedno dokončate takoj po odprtju ali pa nepakiranega mleka pogosto ne zmanjka? Je varno ali ne, da, piti mleko, katerega embalaža je bila že dolgo odprta? Tu prihaja odgovor strokovnjakov za prehrano.

Rok uporabnosti tekočega mleka v embalaži

Tekoče mleko delimo na različne vrste, odvisno od postopka predelave. Obstaja surovo mleko (surovo mleko), pasterizirano mleko in UHT mleko. Odpornost vsake vrste mleka je seveda različna. Mleko z najdaljšim rokom trajanja je UHT mleko, sledi mu pasterizirano mleko in nazadnje surovo mleko.

Dobra novica je, da je trenutno večina pakiranega mleka predelana po metodi pasterizacije ali UHT, ne več surovo. Tako je pakirano mleko običajno bolj trpežno kot surovo mleko, molženo neposredno od krav brez sterilizacije.

Pred odprtjem embalaže pasterizirano mleko običajno traja teden do dva tedna po proizvodnji. Medtem lahko UHT mleko shranite dlje, če embalaže ne odprete, kar je do nekaj mesecev. Upoštevajte, da je treba mleko hraniti na hladnem (najbolje v hladilniku), stran od neposredne sončne svetlobe, in ne vlažno ali mokro.

Ali lahko pijem preostalo tekoče mleko, katerega paket je že odprt?

Morda ste kupili škatlo tekočega kravjega mleka in ga popili v enem tednu, ne pa takoj. Ali pa vaš otrok prosi za ustekleničeno mleko, vendar ga nato ne dokonča in zahteva, da se preostalo mleko shrani za pozneje nocoj ali celo jutri.

No, ali je varno piti mleko z odprto embalažo ali ne, je odvisno od vrste mleka in načina njegovega shranjevanja. Tu je razlaga.

Pasterizirano mleko

Pasterizirano mleko je predelano tako, da je brez škodljivih bakterij in varno za uživanje. Če pa je embalaža odprta, je mleko dovzetno za ponovno izpostavljenost slabim bakterijam (ponovna kontaminacija). Še posebej, če mleka enkrat odprete, ga ne shranite takoj v hladilnik.

Po podatkih Uprave za prehrano in zdravila v ZDA, ki je enakovredna POM v Indoneziji, pasteriziranega mleka ne bi smeli več uživati, če je bilo 1-2 uri odprto pred hladilnikom, odvisno od takratne temperature. Bolj ko je vreme in zrak bolj vroči, krajša je odpornost pasteriziranega mleka.

Če je mleko po odprtju shranjeno v hladilniku, ga morate še vedno dokončati. Ne puščajte ga dni, kaj šele teden dni. To je zato, ker prehrana mleka, ki je bilo razpakirano in ni bilo zaužito takoj, ni več optimalna.

UHT mleko

Mleko UHT se nekoliko razlikuje od pasteriziranega mleka in ima daljši rok trajanja. Po prvem odprtju lahko mleko UHT shranite v hladilniku približno 4 dni po njem. Še vedno je varen za uživanje in njegova prehrana se še vedno ohranja.

Je pa enako kot pasterizirano mleko, če je bilo odprto in v 1-2 urah ni takoj shranjeno v hladilniku, ga ne zaužijte več.

Kateri so znaki, da je mleko zastarelo in neprimerno za pitje?

Nutricionist dr. Matthew Lantz Blaylock, doktor znanosti, je o tem spregovoril, ko so ga v petek (14. septembra) srečali v Pacific Placeu na jugu Džakarte. Po njegovem mnenju je treba mleko piti in ga dokončati. Poleg tega je dr. Matthew je pojasnil: "Odprto tekoče mleko je lahko kontaminirano s slabimi bakterijami, ki proizvajajo plin, kisel okus ali spremenijo barvo."

"Gre za bakterijsko kontaminacijo," je dejal dr. Matthew, zaradi katerega je mleko zastaralo, okus pa se je spremenil. Mleko, ki ni več primerno za pitje, vas navadno napihne, zakisli in postane rumen ali zgoščene teksture.

Dr. Matthew je še pojasnil, da bi bilo mleko morda, če ne bi bile preveč očitne, še vedno primerno za pitje, čeprav prehrana ni bila tako optimalna kot takrat, ko je bila sveža. Vendar je dr. Matthew opozarja, da če je mleko predolgo odprto in ni bilo shranjeno v hladilniku ali če niste prepričani v njegovo kakovost, je bolje, da ga preprosto zavržete.

x