Kazalo:
- Zakaj so omega 3 jajca bolj posebna kot običajna jajca?
- Razlika med omega 3 jajci in običajnimi piščančjimi jajci
- Fizični videz
- Vsebnost holesterola
- Cena
Piščančja jajca so razmeroma poceni in cenovno ugoden vir živalskih beljakovin. Predelani v različne vrste jedilnikov, so vedno dobrega okusa in lahko zadovoljijo prehranske potrebe ljudi iz različnih krogov. Vas pa zanima, kakšna je razlika med piščančjimi jajci omega 3 in navadnimi jajci?
Zakaj so omega 3 jajca bolj posebna kot običajna jajca?
Omega 3 je eno od hranil, ki ga resnično potrebujemo. Omega 3 je vrsta esencialne maščobne kisline, ki je dobra za vzdrževanje zdravja srca in ožilja. Omega 3 lahko pomaga tudi pri krepitvi imunskega sistema in uravnoteženju ravni maščobnih trigliceridov v krvi.
Kljub temu se telo ne more proizvajati v zadostnih količinah, zato mu je treba pomagati z vnosom hrane.
Obstajajo tri oblike omega 3 maščobnih kislin, in sicer ALA, DHA in EPA. Alfa-linolna kislina (ALA) najdemo večinoma v rastlinskih virih, kot so rastlinska olja in semena. Medtem ko DHA) in EPA najdemo v živalskih virih, kot so losos, tuna in rumenjaki.
Seveda rumenjaki že vsebujejo AHA in DHA. Vendar ravni niso tako visoke, da jih ni mogoče uvrstiti med visoko vsebnost omega 3 živil, kot je losos. Zato proizvajalci piščančjih jajc to rešijo s tehnologijo živilskega inženirstva.
V Indoneziji je odkritje tehnologije živilske tehnike za obogatitev piščančjih jajc z omega 3 prvič izvedel Kmetijski inštitut Bogor (IPB) leta 1995 in je od leta 2009 patentiran.
Poleg inženirske tehnologije so piščance prej hranili obogateni z dodatki omega 3. Tako lahko piščanci proizvajajo jajca z visoko vsebnostjo maščobnih kislin omega 3.
Razlika med omega 3 jajci in običajnimi piščančjimi jajci
Poleg tega, da je seveda obogateno z dodatkom omega 3, ima to jajce tudi drugo razliko od navadnih piščančjih jajc.
Fizični videz
Navaden rumenjak piščančjega jajca ima svetlo rumeno barvo. Medtem ko je ta rumenjak večji in ima temnejšo barvo, še bližje oranžni.
Tudi rumenjak je močnejši in se ne loči zlahka, če je ločen od beljaka.
Vsebnost holesterola
To posebno piščančje jajce vsebuje desetkrat več omega 3 maščobnih kislin kot običajna jajca.
Presenetljivo je, da je tudi vsebnost holesterola za 50% nižja od običajnih piščančjih jajc. Na 100 gramov piščančjih jajc omega 3 je holesterola le približno 150 mg, medtem ko običajna jajca lahko dosežejo 250-300 mg. Zabeležimo, da je omejitev vnosa holesterola pri odraslih največ 300 mg na dan.
Zaradi te prednosti so piščančja jajca omega 3 primerna kot vir beljakovin za ljudi z visokim holesterolom ali srčnimi boleznimi.
Cena
Glede na vsebnost omega 3 jajc, ki so boljša od običajnih jajc, ni presenetljivo, da je tudi cena dražja. Cena teh jajc je lahko trikrat dražja od običajnih piščančjih jajc na trgu.
x
