Uživanje piščanca ali rib za prilogo riža: kaj je bolj hranljivo?

Katera vam je ljubša kot priloga, ne glede na to, ali jeste piščanca ali ribe? Oboje je vir beljakovin, ki jih telo potrebuje. Vendar imajo še vedno različno hranilno vsebnost. Torej, kateri od teh dveh virov beljakovin je bolj zdrav in hranljiv?

Bolje jesti piščanca ali ribe za prilogo?

Piščanca in ribe, vključno z belim mesom, so dejansko cenejši in bolj zdravi kot rdeče meso. Če pa morate primerjati piščanca in ribe, katera je boljša?

Piščančje in ribje beljakovine, katera je več?

Vsebnost beljakovin v piščancih in ribah je precej visoka, niti ni slabša od govedine.

En kos svežega, srednje velikega piščanca brez kože (8 gramov celega piščanca), ki tehta približno 40 gramov, vsebuje 7 gramov beljakovin. S popolnoma enako težo 40-gramska porcija rib vsebuje tudi 7 gramov beljakovin. Vsebnost beljakovin v obeh je enaka.

Kaj pa maščoba?

V primerjavi z rdečim mesom imajo ribe in piščančje meso seveda manj nasičenih maščob. Z opombo, da je piščanec, ki ga zaužijete, brez kože, ja! Razlog je v tem, da ima piščančja koža dovolj visoko vsebnost maščob.

Če pojeste en kos piščanca (40 gramov) brez kože in ga ne predelate s cvrtjem, je maščobe le približno 2 grama. Z enako težo ima ena rezina rib tudi 2 grama maščobe.

Vendar to, kar ločuje, je vrsta maščobe. Ribje maščobe so vrsta maščobne kisline omega 3. Čeprav je nimajo vse vrste rib, je dokazano, da omega-3 pomaga normalizirati holesterol, krvni tlak in preprečuje nastajanje prostih radikalov v telesu. Omega-3 maščobne kisline najdemo le v globokomorskih ribah, kot so losos, sardele in tuna.

Primerjava drugih hranil

Piščanca in ribe so obogateni tudi z različnimi minerali in vitamini. Na primer železo. Toda v primerjavi s piščanci imajo ponavadi več železa, zlasti v piščančjih jetrih. Vsakih 75 gramov kuhanih piščančjih jeter vsebuje približno 6,2-9,7 mg železa. Medtem je v 75 gramih tune in lososa kar 1,2 mg železa.

Torej, ali naj jedem piščanca ali ribe?

Pravzaprav je bolje, če jih še naprej uživate kot prilogo živalskih beljakovin. Uživanje piščanca ali rib je še vedno koristno za vaše zdravje. Zapomniti si morate, da bolj ko je hrana raznolika, več hranil boste dobili. Torej, ne uživajte iste hrane vsak dan.

Upoštevati je treba še način predelave teh dveh živalskih prilog. Če želite ohraniti hranilno vrednost, se izogibajte kuhanju s cvrtjem. Lahko pripravite ekipo, juho, pečete na žaru ali pa preprosto dušite.

Razlog je v tem, da bo cvrtje na olju samo dodalo kalorije piščancem ali ribam. Včasih je bilo, da piščanca in ribe ne vsebujejo veliko nasičenih maščob, na koncu pa vsebujejo slabe maščobe, ker so ocvrte. Torej niso pomembne samo živilske sestavine, temveč morate biti pozorni na to, kako jih kuhati.

x