7 Fermentirana hrana, ki je dobra za vzdrževanje zdravja prebavil

Ne da bi se tega zavedali, lahko pogosto jeste fermentirano hrano vsak dan. Pa naj gre za tempeh, tofu, tauco, sojino omako, trak itd. Verjame se, da je tovrstna hrana dobra za zdravje, ker vsebuje probiotike, v sebi dobre bakterije. Vendar se izkaže, da vsa fermentirana živila niso dobra in varna za prebavo, veste. Torej, katera fermentirana živila lahko naredijo prebavo bolj gladko in zdravo? Sledijo popolne informacije.

Ta vrsta fermentirane hrane je dobra za prebavo

Fermentirana hrana je vrsta hrane, ki se predela s pomočjo mikroorganizmov, kot so bakterije, kvas in drugi. Ta živila ne samo, da podaljšajo rok uporabnosti živil in so bogata s hranili, ampak lahko tudi pomagajo povečati dobre bakterije v črevesju.

Več kot bo dobrih bakterij v črevesju, bolj gladek bo vaš prebavni sistem. No, tukaj je fermentirana hrana, ki jo lahko uživate za izboljšanje prebave.

1. Tempe

Tempe je vir rastlinskih beljakovin, ki so poceni, enostavne za pridobivanje in seveda hranljive snovi. Razlog je v tem, da tempeh vsebuje bogate esencialne aminokisline, potrebne za presnovo in zdravje telesa.

Tudi hrana iz fermentirane soje je bogata s probiotiki, saj veste! Probiotiki, sicer dobre bakterije iz tempeha, lahko povečajo število naravnih bakterij v črevesju. Več probiotikov bo, bolj gladek bo vaš prebavni sistem in izogibajte se zaprtju, tudi težavam pri iztrebljanju.

2. Jogurt

Jogurt je narejen iz fermentiranega mleka z nekaterimi mikroorganizmi, da poveča njegovo hranilno vsebnost. Jogurt vsebuje veliko pomembnih hranil, ki so dobra za telo, kot so kalcij, kalij, fosfor, vitamin B2 in vitamin B12.

Ne samo to, vsaka skodelica jogurta vsebuje milijarde probiotikov, ki so koristni za vzdrževanje prebavnega zdravja. Pravzaprav lahko ljudje z intoleranco za laktozo jedo jogurt, veste.

Vsebnost probiotikov v jogurtu lahko pomaga prebaviti vsebnost sladkorja v mleku (laktoza). Tako med in po uživanju jogurta ne boste imeli alergijskih reakcij.

Še več, danes obstajajo številna živilska podjetja, ki proizvajajo jogurt brez mleka, zato je primeren za uživanje pri veganih.

3. Kumarice

Vir: Vero doma

Ni popolno, če jeste ocvrti riž ali satay brez prisotnosti kumaric. Ta hrana je narejena iz mešanice kumar, korenja in sesekljane čebule, nato fermentirana s sladkorjem, soljo in kisom, tako da je ob zaužitju z drugimi živili zelo sveža.

Ko ta zelenjava fermentira, lahko dobre bakterije v kisu pomagajo pri razgradnji težko prebavljivih sladkorjev in celuloze v hrani. Te bakterije pomagajo ohranjati trajnost hrane in povečajo število dobrih bakterij v črevesju.

4. Kefir

Kefirjevo mleko je narejeno iz mleka, predelanega s semeni kefirja, nato fermentiranega s kvasom in bakterijami. Ta postopek fermentacije daje kefir bolj tekoče teksture, vendar z ostrejšim okusom kot jogurt.

V primerjavi z jogurtom kefir dejansko vsebuje trikrat več probiotikov, ki lahko pomagajo razgraditi laktozo. Tako telo lažje prebavi vsebnost sladkorja v kefirju, zlasti pri ljudeh z intoleranco za laktozo.

Majhna študija je pokazala, da se je kar 15 ljudi z intoleranco za laktozo po zaužitju kefirja ponavadi bolje prebavilo. Prej bi lahko zaradi vsebnosti laktoze v mlečnih izdelkih udeleženci občutili krče, napihnjenost in drisko.

5. Japonska miso juha

Vir: Healthline

Miso juha je živilo iz predelane pšenice, riža ali soje ter ječmena. Ta tradicionalna japonska hrana nato fermentira s soljo in vrsto gob, imenovano Koji.

Miso juha je lahko prava izbira za uživanje, če imate težave s prebavo. Ne samo, da je bogata s probiotiki, miso juha vsebuje tudi antioksidante in vitamine B, ki so koristni za vaše zdravje.

6. Kombucha čaj

Kombucha je vrsta čaja, ki jo pogosto imenujemo gobarski čaj, ker je narejena iz fermentiranega črnega ali zelenega čaja z nekaj kvasa in bakterijami. Zato čaj kombucha vsebuje različne snovi, kot so ocetna kislina, folati, esencialne aminokisline, vitamin B, vitamin C in alkohol.

Zaradi vsebnosti bakterij v čaju kombucha ima ta čaj močno aromo. Kljub temu je to dejansko dober znak, ker lahko te bakterije izboljšajo zdravje črevesja.

7. Kimchi

Vir: Michelinov vodnik

Za tiste, ki ste korejski ljubitelji hrane, morate poznati kimchi. Veste, poleg svežega okusa lahko hrana iz fermentiranega zelja ali repe nevede omogoči nemoteno prebavo.

Poleg tega je študija iz Journal of Medicinal Food leta 2013 dokazala, da lahko redno uživanje kimchija pomaga zmanjšati odpornost proti insulinu in holesterolu v krvi. Za tiste, ki imate težave s sladkorno boleznijo in holesterolom, ne škodi, če kimchi dodate kot dopolnilo k svoji prehrani.

Vendar bodite previdni pri kisli in začinjeni vsebnosti v kimchiju. Če niste močni s kislim in pikantnim okusom, morate omejiti količino kimchija, da zadržite želodčno kislino.

x