6 Prednosti uživanja jajc: od prehrane do zdravja oči & bik; zdravo zdravo

Jajca so priljubljena vrsta hrane in jih ljudje že več sto let uživajo. Jajca poleg tega, da jih je enostavno dobiti, vsebujejo tudi različna hranila, ki so koristna za telo. Čeprav je v zadnjih letih več znanstvenih študij trdilo, da imajo jajca visoko raven holesterola, ostajajo jajca glavna izbira hrane, ki je dobra za zdravje.

Kaj je v jajcu?

Večina vsebine jajc je makrohranil. Eno jajce vsebuje 78 kalorij iz 6 gramov beljakovin, 5 gramov maščobe, 1,6 grama nasičenih maščob in 212 mg holesterola. Visoka vsebnost maščob omogoča, da jajca shranjujejo različne v maščobah topne vitamine, in sicer vitamine A, D, E, K. Poleg tega jajca vsebujejo tudi vitamin A in več vrst vitaminov B. Nekatera jajca, ki so posebej proizvedena, vsebujejo tudi omega-3 pomemben.

Po sestavinah imajo jajca dva glavna dela, in sicer jajčni beljak in rumenjak, ki imata različno hranilno vsebnost. Jajčni beljak je bistra tekočina, ki obdaja rumenjak, ki vsebuje vitamine B2, B6, B12 in polovico jajčnih beljakovin, vendar ima manjšo vsebnost maščobe kot rumenjak. Jajčni beljaki so bogati tudi z bistvenimi minerali, kot sta železo in cink, pa tudi z minerali, ki jih je težko dobiti iz drugih virov hrane, kot sta fosfor in selen. Medtem ko večino rumenjaka predstavljajo kalorije in maščobe.

Prednosti uživanja jajc

1. Vir snovi za gradnjo telesa. Beljakovine in maščobe so gradniki telesa, ki so potrebni za vire energije. Obe sta največji sestavini jajc, kjer beljakovine predstavljajo približno 13% jajc, maščobe pa le približno 9% in jih najdemo le v rumenjakih. Tudi vsebnost jajčne maščobe je navadno boljša, pri čemer je večina nenasičenih maščob. Beljakovine igrajo tudi vlogo pri obnavljanju in oblikovanju telesnih tkiv. Vrsta jajc, ki se proizvaja, omogoča, da jajca vsebujejo omega-3, kar je dobro za razvoj možganov. Zaradi tega so jajca alternativa pridobivanju beljakovin iz drugih virov hrane.

1. Pomaga ohranjati težo. Beljakovine in maščobe so boljši vir kalorij kot viri hrane z enostavnimi ogljikovimi hidrati, kot sta sladkor in riž. Z uživanjem jajc se lahko z manjšim številom kalorij počutite dlje siti. Če dodate jajca zajtrku, se boste lahko okrepili in preprečili, da bi jedli več hrane do kosila.

1. Pomaga pri izpolnjevanju dnevnih prehranskih potreb. Eno piščančje jajce na splošno vsebuje pomembne količine hranil, vključno z:

• Vitamin A (6% dnevne potrebe)
• Folat (5% dnevne potrebe)
• Vitamin B5 (7% dnevne potrebe)
• Vitamin B12 (9% dnevne potrebe)
• Vitamin B2 (15% dnevne potrebe)
• Fosfor (9% dnevne potrebe)
• Selen (22% dnevne potrebe)

1. Lahko pomaga ohranjati zdravje oči. Jajca imajo poleg vitamina A tudi antioksidativne spojine Lutein in Zeaksantin kar je dobro za zdravje oči. Oba najdemo v rumenjaku in sta tudi močna antioksidanta, ki tvorita očesno mrežnico. Poškodbe oči in pomanjkanje teh dveh snovi bosta tudi pospešili staranje oči, tako da lahko moti vid.

1. Ohranite imunsko zdravje. Jajca so bogata s hranili, ki igrajo vlogo pri ohranjanju imunske funkcije, vključno z: vitaminom A, vitaminom B12 in selenom. Poleg izogibanja nalezljivim boleznim ima imunski sistem skupaj s holinom tudi vlogo pri preprečevanju razvoja bolezni srca.

1. Ohranite zdravo kožo. Različni vitamini in minerali, ki jih vsebujejo jajca, lahko kožo ohranijo zdravo, saj preprečujejo poškodbe kožnega tkiva.

Kako shraniti jajca, da zdržijo

Zagotavljanje, da jajca ostanejo v dobrem stanju, medtem ko so shranjena, lahko zmanjša škodo na njihovi vsebnosti. Pri shranjevanju jajc je treba upoštevati nekaj stvari:

1. Izogibajte se shranjevanju in uživanju jajc, ki imajo poškodovane ali zlomljene lupine.
2. Shranjevanje jajc pri sobni temperaturi lahko povzroči, da se jajca znojijo in povzročijo, da v jajca vstopijo bakterije.
3. Tudi pranje jajc z vodo ni priporočljivo, ker lahko voda vstopi v jajca in poškoduje zaščitno oblogo znotraj jajčnih lupin.

Stvari, ki jih je treba upoštevati pred uživanjem jajc

1. Bakterije na jajcih

Pred proizvodnjo lahko pride do bakterijske kontaminacije, ker lahko bakterije vstopijo v jajca skozi pore jajčnih lupin, ki jih sprostijo ptice. Bakterije podobne Salmonela lahko ostane tudi na površini jajčnega beljaka in bo preživel, če jajca pri kuhanju niso popolnoma kuhana, in lahko po zaužitju jajc povzroči okužbo. Zato je priporočljivo, da jajca in beljaki izgledajo trdno, da se izognemo tveganju bakterijske okužbe.

2. Alergije

Poleg okužbe se izogibajte uživanju, če ste alergični na jajca, saj lahko škodujejo zdravju. Alergije na jajca niso vedno vidne že od otroštva, vendar se lahko pojavijo šele okoli 16. ali 17. leta starosti. Simptomi alergije na jajca vključujejo kožni izpuščaji, težave z dihanjem in bolečine v trebuhu.

3. Zmanjšajte porabo jajc, če imate sladkorno bolezen

Pogosti diabetesa lahko povzročijo različne bolezni srca, čeprav še nikoli niste bili diagnosticirani. Poleg nadzora ravni sladkorja v krvi morajo oboleli omejiti tudi kalorije, nadzirati raven holesterola in maščob, da se prepreči resnejša škoda. Vendar na to ne vpliva le uživanje maščob iz jajc.

Previdnostno jejte manj jajc, če imate sladkorno bolezen. Rezultati študije, ki pojasnjuje vsakodnevno uživanje jajc, niso dobre za zdravje diabetikov. Izogibajte se odvečnim kalorijam tako, da zmanjšate porabo maščobe iz rumenjakov, zato jejte samo beljake. Poleg tega je uživanje surovih ali premalo kuhanih jajc lahko nevarno tudi za diabetike, ker lahko ovirajo delo biotina pri presnovi maščob in sladkorja, kar potrebujejo diabetiki.