5 Hitri načini za obvladovanje pikantnosti v ustih

Marsikdo ima rad začinjeno hrano, vendar je začinjen okus lahko pretiran in povzroči pekoč občutek v ustih. Ta pekoč občutek dejansko povzroča spojina, ki je v čili papriki. Potem, kako se spoprijeti z začinjenostjo? Oglejte si naslednje ocene.

Kaj naredi čili pikantno?

Za nekatere ljudi je uživanje začinjene hrane lahko okusnega okusa in spodbudi apetit. Samo to, neprijetnosti bo, ko se začne občutek pikantnosti, pekoč občutek na jeziku in telo se poti.

Ko nekdo ugrizne čilije, se kakaisin drži jezikovnih receptorjev. Nato bodo receptorji na jeziku v možgane prenašali signal, da se je telo dotaknilo nečesa vročega, da se lahko pri nekaterih ljudeh znoji, ko je začinjeno.

Za pikantnim okusom je čili dober za prebavni trakt. Tisti, ki imajo zaprtje, lahko čili poveča peristaltiko črevesja, tako da lahko pospeši proces iztrebljanja. Za metabolizem v telesu kot celoto čili naredi postopek izgorevanja kalorij učinkovitejši.

Čili poleg tega, da vsebuje kapsaicin, vsebuje tudi vitamin C, vitamin A, minerale, antioksidante in vlaknine.

Hrana in pijača, ki lahko premaga pikantnost

Če se počutite začinjeno, lahko poskusite naslednja živila ali pijače, ki vam lahko olajšajo pekoč in začinjen okus v ustih.

1. Pijte mleko

Da bi se znebili te pikantnosti, so raziskovalci z Državne univerze v Novi Mehiki na Inštitutu za papriko Čile našli hiter način za to, in sicer s pitjem mleka. V svoji študiji so raziskovalci ugotovili, da beljakovine v mleku lahko nadomestijo kemične spojine, zaradi katerih čili paprika postane pekoča in povzroči pekoč občutek.

Kakacezin je kemična spojina, ki jo najdemo v čiliju, zaradi česar je okusen in začinjen. Mleko vsebuje beljakovine, ki lahko nadomestijo kakazein v receptorjih vašega jezika. Pitje mleka je torej najhitrejši način za lajšanje pikantnosti in pekočih občutkov, ki se pojavijo.

2. Riž ali kruh

Riž ali kruh lahko absorbirata pekoč okus, ki ga povzročajo kapsaicinoidi. Tako boste lajšali pikantnost v ustih. Poleg tega lahko banane pomagajo tudi pri lajšanju začinjenega okusa, ki ga čutite.

3. Sladkor

Ko je vroče, ne pijte vode. Kapsaicinoidi temeljijo na olju in jih ni mogoče odstraniti z vodo. Lahko pa poskusite zaužiti žličko polnega sladkorja ali medu, da se znebite pikantnega okusa.

4. Kisle pijače

Tudi druge pijače, kot sta limonin sok in paradižnikov sok, so dobre za spopadanje z začinjenostjo. Kislina, ki jo vsebujejo te pijače, lahko odpravi pikanten okus, ki ga povzročajo kapsaicinoidi. Pomaga lahko tudi uživanje pomarančnega ali limoninega klina.

5. Rastlinsko olje

Kapsaicin lahko odstranite z rastlinskim ali olivnim oljem. Z njim si lahko 'umijete' usta in se znebite pekočega občutka. Bolje bi bilo, če olje damo v hladilnik, da se ohladi.