4 Miti o živilih brez glutena, ki so pogosto napačno razumljeni

Ne glede na to, ali gre zgolj za sledenje trendom ali preprosto zato, ker je to potrebno iz zdravstvenih razlogov, boste morda želeli na dieti gluten – prost . Na žalost je v skupnosti še vedno veliko mitov, povezanih z živili brez glutena. Torej, kako je resnica?

Miti o brezglutenski hrani so dvomljivi

Običajno brezglutenske prehrambene izdelke iščejo ljudje, ki imajo celiakijo ali intoleranco za gluten. Vendar pa obstajajo tudi tisti, ki jedo hrano brez glutena, da bi shujšali.

Preden se še bolj poglobite v to novo prehrano, spoznajte mite, ki krožijo o hrani brez glutena, da se ne boste ujeli v prevarah. Daj no, izvedi več!

1. mit: Brezglutenska prehrana je enaka prehrani z ogljikovimi hidrati

Gluten je vrsta beljakovin, ki jih najdemo v žitih in žitih, kot sta pšenica in ječmen. Vendar pa vsi viri ogljikovih hidratov ne vsebujejo glutena. Zato brezglutenska prehrana zagotovo ni enaka celotni vzdržljivosti od ogljikovih hidratov.

Še vedno lahko jeste krompir, sladki krompir, bučo in grah, ki ne vsebuje glutena, vendar še vedno ustreza vašim potrebam po ogljikovih hidratih. je več virov ogljikovih hidratov brez glutena.

Torej vam ni treba skrbeti, da se na dieti brez glutena izogibate vsem virom ogljikovih hidratov. Nasprotno, ta živila lahko dejansko pomagajo zadovoljiti potrebe beljakovin, vlaknin, antioksidantov, mineralov in vitaminov za vaše telo.

2. mit: Oznaka "brez glutena" na etiketah z živili je popolnoma brez glutena

Izdelki, na katerih je na embalaži navedeno »brez glutena«, niso nujno 0% glutena. Pravzaprav temu ni tako. Čeprav naj bi bilo brez glutena, ta živila še vedno vsebujejo zelo majhne količine glutena.

Najbolje je, če natančneje preberete nalepke z informacijami o hranilni vrednosti hrane, preden se odločite za nakup izdelkov brez glutena.

Mit 3: Živila brez glutena ne vsebujejo osnovnih sestavin pšenice

Živalski izdelki brez glutena v idealnem primeru ne smejo vsebovati polnozrnatih zrn, nekateri pa lahko vsebujejo pripravke iz pšenice - na primer pšenične kalčke, pšenično travo ali ječmenovo travo.

Pravzaprav lahko nekatera živila vsebujejo skrito vsebnost glutena. Na primer iz etanola, ki je alkohol iz žitnega glutena; in maltodekstrin, ki večinoma prihaja iz virov pšenice. Ponovno je vsebnost predelanega glutena res zelo majhna

Čeprav te sestavine veljajo za brezglutenske, lahko pri nekaterih ljudeh z intoleranco za gluten še vedno povzročijo reakcije.

Mit 4: Izogibanje živilom z glutenom vas naredi veliko bolj zdrave

Diete brez glutena so namenjene ljudem s celiakijo ali intoleranco za gluten, ker njihova telesa ne morejo prebaviti glutena, ki je prisoten v hrani. Študija je pokazala, da ima kar 35 odstotkov ljudi s celiakijo, ki se podvrže tej dieti, bolj zdrav in učinkovit prebavni sistem.

Torej pravzaprav izdelki brez glutena ne pomenijo, da so bolj zdravi za tiste, ki nimate obeh stanj. Razlog je v tem, da izdelki brez glutena vsebujejo manj vlaknin, zato vam ne pomagajo shujšati, kaj šele ohranjati zdravje prebavil. Ni trdnih dokazov, da lahko uživanje hrane brez glutena izboljša prebavno zdravje ljudi, ki nimajo nobenega od teh stanj.

x