2. Ustvarite zdrave in zasvojenost s slanimi recepti

Trenutno so priljubljeni prehrambeni meniji z dodatkom soljenih jajc. Številna živila se predelajo s slanimi jajci, kot so martabak, ocvrt piščanec na moki ali lignji. Slana jajca so trenutno v modi, a marsikoga skrbi njihov slan okus. Razlog je v tem, da soljena jajca vsebujejo več natrija kot običajna račja jajca. To zagotovo ni dobro za hipertenzivne bolnike. Vendar pa lahko predelane jedi pripravite iz soljenih jajc doma. Obstaja več receptov za soljena jajca, ki so zdrava in jih je enostavno narediti sami.

Hranilna vsebnost soljenih jajc

Osoljena jajca pripravimo iz račjih jajc, namočenih v slanem testu več dni. Ta metoda je dejansko narejena tako, da so račja jajca bolj trpežna in dolgotrajna. V postopku izdelave tega jajčeca ga dodamo tudi s kuhinjsko soljo, pepelom v premog.

Račja jajca imajo večjo vsebnost beljakovin. Ker imajo soljena jajca postopek soljenja, imajo drugačno hranilno vrednost kot račja jajca.

V 100 gramih (gramih) nasoljenih jajc vsebuje 183 kalorij, 12,7 grama beljakovin, 13,6 grama maščob, 1,4 grama ogljikovih hidratov, 120 mg (miligrami) kalcija in 529 mg natrija. Medtem pa 100 gramov račjih jajc vsebuje 146 mg natrija in 56 mg kalcija. V primerjavi z račjimi jajci imajo soljena jajca 3-kratno vsebnost natrija in 2-krat večjo vsebnost kalcija.

Hrana, ki vsebuje veliko natrija, vsebuje veliko soli. Običajno ga najdemo v pripravljeni hrani in predelani ali pakirani hrani. V to skupino živil so vključena slana račja jajca ali soljena jajca.

Zato uživanje preveč mariniranih račjih jajc tvega povečanje hipertenzije. Zato slanih jajc ne smete jesti prepogosto.

Recept za zdravo soljeno jajce

Slana jajca so v njih bogata s soljo, zato če jih zaužijemo preveč, ni dobro za ljudi z visokim krvnim tlakom. Vendar lahko še vedno jeste slana jajca v določenih mejah. Iz nasoljenih jajc lahko še vedno pripravljate prehrambene pripravke, ki so zdravi.

Tu je nekaj receptov s slanimi jajci, ki jih lahko preizkusite doma.

1. Pepes soljeno jajce

Materiali:

• 6 surovih soljenih jajc
• 75 mililitrov kokosovega mleka iz 1/4 kokosa
• 1 šopek listov bazilike
• 1 paradižnik, na tanko narezan
• bananine liste za zavijanje pepesa
• 2 stroka česna
• 4 rdeči kodrasti čiliji
• 2 svečka
• 1 cm ingverja
• 1 cm kurkuma, pražena
• 1/2 čajne žličke granuliranega sladkorja

Kako narediti:

1. Kokosovo mleko zmešajte s česnom, čilijem, ingverjem, lešnikom, kurkumo in sladkorjem, nato dobro premešajte.
2. Na bananinem listu razpokajte 1 soljeno jajce.
3. Dodamo 2 žlici mešanice kokosovega mleka, potresemo z baziliko.
4. Zavijte in pripnite palico.
5. Na pari kuhamo približno 30 minut na zmernem ognju.

2. Dori riba s soljeno jajčno omako

vir: IDNtimes

Materiali:

• 300 gr ribe dori
• pšenična moka
• 2 nasoljena jajca
• sesekljano zeleno čebulo
• 1 čajna žlička sezamovega olja
• mleta paprika

Kako narediti:

1. Združite moko, poper in vodo kot potapljajočo sestavino v ribi dori.
2. Dori namažite z materialom za potapljanje, nato pa jo popražite na sezamovem olju, odcedite.
3. Soljeno jajce pretlačimo v pire.
4. Segrejte sezamovo olje, dodajte sesekljano zeleno čebulo, soljeno jajce in poper.
5. Dori ribje moko prelijemo s soljenim jajcem.

Opomba: dori lahko nadomestite tudi s piščančjimi fileji ali krapi ali z zelenim fižolom in brokolijem.

x