S temi 4 nasveti obdelajte zdrav in enostaven rdeč fižol

Če nameravate kupiti fižol, da ga predelate v kašo ali drugo okusno hrano, najprej poskrbite, da boste znali predelati fižol, da bo še vedno bogat s hranili.

Kako pravilno obdelati rdeči fižol?

Rdeči fižol je eno izmed živil, ki so bogata z vlakninami. Poleg tega fižol vsebuje folno kislino, kalcij, ogljikove hidrate in vsebuje veliko beljakovin. Da ne boste izgubili koristi ali hranil v oreščkih, jih morate skuhati ali pravilno obdelati. Sledi nekaj natančnih korakov za predelavo rdečega fižola.

1. Izberite pravi fižol

Pred obdelavo fižola za kuhanje se prepričajte, da veste, kako izbrati pravi fižol. Če kupite suh fižol, izberite tistega, ki ima gladko površino, je popolnoma oblikovan, nima veliko umazanije, ne kali, ne gnije, ni črne barve in ne pokazati morebitne gube. Ti nasveti veljajo tudi pri izbiri svežega fižola.

Če kupite kuhani rdeči fižol, izberite tistega, ki ne diši po kislem, ni spolzkem / sluzastem in dovolj mehkem. Če kupujete fižol v pločevinkah, izberite tistega, ki ni vdrt, pušča, umazan in brez rje. Pozorni bodite tudi na datum poteka in najbolje pred to je na pločevini.

2. Temeljito umijte

Po nakupu fižol operite v tekoči vodi, dokler ni čist. Zlasti za kuhan in konzerviran rdeč fižol ga umivajte, dokler površina fižola ni hrapava in ne ostane sluzi ali vode za namakanje.

3. Namočite rdeči fižol

Ko izberete dober fižol, ga sperite pod tekočo vodo. Po tem ga morate namakati 1-2 uri. Namakanje se opravi, da se rdeči fižol zmehča, kar olajša njegovo predelavo v okusno hrano. Za namakanje pripravite lonec ali kotel, napolnjen s čisto vodo. Tu so navodila za namakanje.

• Za posušen fižol ga čez noč namočimo v vodo. Prepričajte se, da so vsi deli fižola potopljeni v vodo. Fižol se bo razširil na dvakrat več. Torej dodajte vodo, dokler ni dovolj, da pokrije ekspandirani fižol.
• Za svež fižol jih le namočite 1-2 uri pred kuhanjem.

4. Vrenje

Rdeči fižol vsebuje naravni toksin, imenovan fitohemaglutinin. Simptomi zastrupitve vključujejo slabost, bruhanje, bolečine v želodcu, čemur sledi driska. Pravilni postopki namakanja in vrenja lahko odstranijo toksine.

Takole: po namakanju (glej zgornjo točko) odstranite namakalno vodo in nato rdeči fižol 2 uri na svežem vodi kuhajte 2 uri na zmernem ognju, dokler se ne zmehča. Ko zavre, poskrbite, da bo fižol vedno potopljen v vodo. Če se je voda močno skrčila, je ni treba oklevati in jo povečati.

Nežnost rdečega fižola lahko preverite tako, da ga pritisnete s prsti. Če tekstura ni več hrustljava in se zlahka drobi, je fižol popolnoma kuhan.

Ko je kuhano, zavržemo vodo za kuhanje, nato fižol prelijemo s hladno vodo in odcedimo. Rdeči fižol je pripravljen za predelavo v različne okusne jedi. Če ta kuha za kuhanje, na primer led iz rdečega fižola, sladkorja ne dodajajte, dokler fižol ne postane popolnoma mehak. Ker bo fižol daljši mehkejši.

Zato obvezno kuhajte ali predelajte fižol, dokler ni kuhan, in sledite vsem zgornjim korakom. Poleg tega, da je rdeč fižol mehak in okusen, ga je ob pravilni obdelavi bolj varno jesti. Srečno kuhanje!

x