Pustite pomfri! kuhajte krompir na ta 5 zdravih načinov & bull; zdravo zdravo

Krompir je zelo hranljiv gomolj. Vsebuje malo maščob in kalorij, lahko pa vam priskrbi skoraj 50 odstotkov skupne priporočene dnevne vrednosti vitaminov C, B6 in kalija. Krompir je obogaten tudi s fitonutrienti, ki so rastlinske organske spojine, ki naj bi spodbujale splošno zdravje. Vendar način kuhanja krompirja vpliva na njegovo hranilno vrednost in okus.

Krompir pogosto štejemo za "udobno hrano", hrano, ki vam ne samo lahko napolni želodec, temveč vam daje tudi notranje zadovoljstvo - pretlačen in predelan z maslom do mehkega. kremasta ali ocvrte do zlate hrustljave v rastlinskem olju. Veste pa, da na tak način kuhanja krompirja nasičene maščobe in odvečne kalorije tega načina kuhanja spremenijo zdravstvene koristi krompirja in vam dejansko dajo "orožje za jesti, gospod."

Zakaj kuhanje krompirja s cvrtjem škoduje zdravju?

Majhna porcija pomfrita - pomfrit, pomfrit, krompirček - iz priljubljenih obrokov s hitro hrano vsebuje v povprečju 200-340 kalorij. Kdo pa bi zdržal, da bi naročil le majhne slane in mastne krompirčke? En sam obrok krompirčka v restavraciji s hitro hrano ima med 370 in 730 kalorijami.

Od te kalorične vrednosti se običajno shrani približno 8-17 gramov maščobe s približno 1,5-3,5 grami nasičenih maščob za majhno porcijo pomfrija. Velika porcija pomfrija vsebuje med 11-37 gramov maščobe in 4,5-8 gramov nasičenih maščob.

Pomfrit, ki ga postrežejo v restavracijah, je pogosto namočen v koruznem olju, še preden je celo ocvrt. Rafinirano koruzno olje velja za eno najslabših vrst olja za človeško telo. Poleg nasičenih maščob ima koruzno olje 60-krat več vnetnih maščobnih kislin omega-6 kot Omega-3.

Hrana, ki je bila ocvrta na hidrogeniranem rastlinskem olju, kot so koruza, oljna repica in sojino olje, lahko posebej škoduje zdravju telesa. Polinenasičene maščobe, ki jih vsebujejo, bodo zaradi stalnega segrevanja in pogrevanja, ki poslabšajo njihovo strukturo, postale žarke. Nenaravne in toploti poškodovane maščobe igrajo pomembno vlogo pri spodbujanju vnetij v telesu, kar je izhodišče za številne pogoste zdravstvene težave in bolezni, vključno s srčnimi boleznimi, debelostjo, zobno gnilobo, možgansko kapjo in diabetesom.

Drugi načini kuhanja krompirja so bolj zdravi

A vseeno je prav, da uživate v krompirju, da se znebite "hrepenenja po ogljiku", ki vas še naprej preganjajo, ne da bi se bali, da bi ogrozili svoje zdravje in uničili svoj prehrambeni program. Ključno je v tem, kako kuhati krompir. Poskusite se izogibati cvrtju in rastlinskemu olju.

Nadaljujte z branjem tega članka, če želite izvedeti, kako kuhati krompir na različne bolj zdrave načine, tako da boste lahko uživali v okusnem krompirju in ga vseeno spremljale različne zdravstvene koristi.

1. Para

Ne obupajte šele, ko preberete zgornji naslov. Da, parjeni krompir zveni precej nerodno in dolgočasno. Vendar pa obstaja veliko načinov, kako narediti apetizirajočo jed.

Po parjenem krompirju potresemo svoje najljubše suhe začimbe, dodamo ščepec soli in popra. Za čeden okus dodajte čili v prahu ali ga zmešajte z rožmarinovim prahom in žajbljem.

Ali pa, zakaj ne bi poskusili nekaj svežih zelišč? Peteršilj, baziliko, koper, timijan ali žajbelj grobo nasekljajte in potresite po kuhanem krompirju. Dodamo tudi začimbe, na primer črni poper in kumino, da poglobimo "dolgočasen" kuhan krompir. Sveža zelišča vsebujejo veliko antioksidantov, ki se borijo proti prostim radikalom. Listi bazilike vsebujejo protivnetne lastnosti, peteršilj pa pomaga pri preprečevanju raka. Črni poper ima antibakterijske lastnosti, kumina pa pomaga telesu v prebavnem sistemu in je tudi dober vir železa.

Nasveti: za bogatejši okus lahko krompir namesto na pari skuhate v zelenjavni ali mesni juhi - ne samo v vodi.

2. Juha

Kuhani krompir narežite na kocke in ga dodajte drugim koščkom kuhane zelenjave, kot so brokoli, korenje, zelena in čebula, v zelenjavni juhi ali piščančji juhi z malo maščobe. Za povečanje beljakovin lahko dodate tudi koščke piščanca. Ne pozabite začiniti s solno papriko in drugimi začimbami.

Za "težjo" različico v juho položite krompirjeve kline in svojo najljubšo zelenjavo, pustite, da zavrejo. Po tem znižajte ogenj, pokrijte ponev in pustite, da duši 20 minut. Pustite, da se malo ohladi, nato krompir in zelenjavo pire, ali dokler ne dosežete želene konsistence juhe. Dodamo začimbe in kuhamo še 5 minut.

3. Mash (pire krompir)

Namesto masla krompir pretlačite s posnetim mlekom ali jogurtom z nizko vsebnostjo maščob. Oboje vam bo še vedno dalo mehko, kremasto strukturo pire krompirja, ki jo imate radi, minus dodatne kalorije. Pire s parjeno cvetačo in žajbljem za poseben okus.

Za bolj zdravo različico lahko krompir najprej skuhate tako, da ga skuhate s šestimi stroki česna. Odcedimo in pretlačimo krompir in česen ter dodamo sol, črni poper, narezano šalotko in tri žlice oljčnega olja.

4. Solata

Polnokalorično majonezo zamenjajte z navadnim nemastenim jogurtom ali grškim jogurtom za bolj osvežilno krompirjevo solato. Krompir narežemo na majhne koščke in ga zmešamo z navadnim jogurtom, dodamo čebulo, zeleno, rdečo papriko in sesekljan kumar. Potresemo s soljo in poprom, mešamo do enakomerne porazdelitve.

5. Pečemo

Praženje krompirja z nepoškodovano kožo ne bo dodalo maščobe in kalorične vrednosti. Uživanje kože skupaj s krompirjevim mesom zagotavlja dodatne vlaknine in kalij. Pečen krompir s kožico vsebuje 4 g vlaknin in več kot 900 mg kalija, uživanje mesa pa le 2 g vlaknin in približno 600 mg kalija.

Pečen krompir postrezite z navadnim grškim jogurtom, brokolijem in omako iz salse ali sesekljanimi svežimi zelišči, namesto da na vrh dodate kupček naribanega sira, kisle smetane ali masla. Nasvet: pred peko krompir zavijte v aluminijasto folijo, da ohrani vsa hranila krompir.

Ali pa namesto da naročite krompirjeve kline iz vaše najljubše restavracije s hitro hrano, si krompir skuhajte sami doma. Krompir narežemo na debele kline in položimo na pekač. Namažemo z oljem zaitung in začinimo s soljo in poprom. Pečemo v pečici s temperaturo 450 ° C 15–20 minut in enkrat obrnemo, da zagozdimo zagozde na vseh straneh.

Druga možnost je, da krompir prerežemo na polovico in postrgamo malo po sredini mesa; Namažemo z oljčnim oljem, potresemo s papriko v prahu in pečemo v pečici. Preostanek umešanega krompirjevega mesa zmešajte s sesekljanim prekajenim lososom, malo sira mocarela in nizko vsebnostjo maščob asan kreme za preliv.

Če hrepenite po krompirčku, krompir narežite po dolžini (najprej ga zavrite pet minut), pomfrit potopite v stepeni beljak, odcedite in položite na pekač. Pečemo v pečici na 200 ° C 35 minut in enkrat obrnemo, da zagotovimo, da se zagozdi na vseh straneh zapeče. Kuhanje takšnega krompirja velja za bolj zdravo kot cvrtje na veliko olja.

x