Indeks sitosti: določa stopnjo sitosti & bull; zdravo zdravo

Lakota je močna in koristna spodbuda, ki nas spodbuja k zadovoljevanju potreb po kalorijah. Eden od načinov, kako se lakote znebiti, je uživanje hrane, ki povzroča občutek sitosti. Toda ali ste vedeli, da se sitost, ki jo povzroča hrana, lahko razlikuje?

Eno od prizadevanj za prepoznavanje živil, ki lahko premagajo lakoto, je bilo že storjeno. To izhaja iz eksperimentalne raziskave Suzanne Holt leta 1995, ki jo je uspelo najti indeks sitosti (indeks sitosti) in se uporablja še danes.

Kaj je to indeks sitosti?

Indeks sitosti je indeks, ki kaže, koliko lahko hrana z enakim številom kalorij ustvari občutek sitosti. Indeks, ki izhaja iz dr. Holt uporablja živila s številom kalorij ± 240, za primerjavo pa uporablja beli kruh. Sem spada 38 vrst hrane, ki so razvrščene v 6 kategorij, vključno s sadjem, žiti, prigrizki, viri beljakovin, ogljikovih hidratov in škrobno hrano.

Postopek indeks sitosti

Odločnost indeks sitosti želi ugotoviti, katere vrste hrane bolje primerjajo polnjenje želodca, s primerjavo ene vrste hrane z drugo. V tem primeru je dr. Holt kot glavno primerjavo navaja kruh indeks sitosti z oceno 100%. Večja kot je vrednost indeks sitosti živilo v primerjavi z belim kruhom (100%) velja, da zagotavlja in ohranja občutek sitosti toliko bolje.

Tukaj je seznam živil, ki temeljijo na indeks sitosti razvrščeno po kategorijah in njegovi sposobnosti, da zagotavlja občutek sitosti:

Izdelki iz moke

• Kruh rogljički (47%)
• Mokra torta oz torta (65%)
• Krofi (68%)
• Pecivo (120%)
• Krekerji (127%)

Prigrizki in prigrizki

• Čokoladna ploščica (70%)
• Arašidi (84%)
• Jogurt (88%)
• Čips (91%)
• Sladoled (96%)
• Jellybean (118%)
• Kokice (154%)

Žita

• Muesli (100%)
• Sustain žita (112%)
• Žita Special-K (116%)
• Koruzni kosmiči (118%)
• HoneySmacks žita (132%)
• Žitarice z vsemi otrobi (151%)
• Ovsena kaša (209%)

Viri beljakovin v hrani

• Leča (133%)
• Sir (146%)
• Jajca (150%)
• Kuhan fižol (168%)
• Rdeče meso (176%)
• Ribe (225%)

Viri ogljikovih hidratov

• Beli kruh (100%)
• Pomfrit (116%)
• Bela pasta (119%)
• Rjavi riž (132%)
• Beli riž (138%)
• Polnozrnat kruh (154%)
• Polnozrnat kruh (157%)
• Polnozrnate testenine (188%)
• Krompir (323%)

Sadje

• Banana (118%)
• Grozdje (162%)
• Jabolka (197%)
• Pomaranče (202%)

Zgornji indeks kaže, da lahko vsako živilo z enakim številom kalorij zagotovi drugačen občutek sitosti. Krompir s skupno 240 kalorijami, kar ustreza belemu kruhu, lahko do trikrat poveča občutek sitosti. Nasprotno, kruh rogljički z ekvivalenti kalorij belega kruha lahko ohrani le občutek manj kot polovico sitosti.

Poleg tega na podlagi povprečne ocene indeks sitosti hrana je lahko znana vrsta sadja, zlasti jabolka in pomaranče s samo 240 kalorijami zagotavljajo boljši občutek sitosti kot večina drugih živil. Na splošno so sadje, beljakovinska hrana in ogljikovi hidrati najboljši ponudniki sitosti. Medtem pa hrana, ki vsebuje sladkor in moko, ponavadi manj sposobna zagotoviti občutek sitosti.

Stvari, ki jih je treba upoštevati pri tolmačenju indeks sitosti

Še vedno je potrebna spremenljiva poraba hrane. Indeks sitosti je indeks, s pomočjo katerega lahko prepoznate, s katerimi živili lahko lažje dosežete sitost, pa je dr. Holt meni, da se sitost živil lahko razlikuje po dveh urah. Uživanje sadja vam na primer pomaga, da se hitreje napolnite in preprečuje prenajedanje, toda sitost, ki izhaja iz sadja, se bo verjetno po dveh urah hitro zmanjšala. Zato je uživanje ogljikovih hidratov in beljakovin še vedno potrebno za ohranjanje sitosti naslednjič, čeprav po jedi ne zagotavlja občutka sitosti prehitro.

Indeks sitosti ne more razlikovati vsebnosti živilskih sestavin. Merjenje indeksa sitosti temelji le na primerjavi sitosti, ki jo človek občuti, vendar imajo uporabljene vrste hrane različne vsebine, kar pomeni, da imajo tudi različne funkcije. Na primer, sadje ima lahko višje rezultate kot škrobna hrana, vendar ima različne funkcije. Sadje vsebuje vlaknine, ki lahko ob uporabi ohranijo energijo, toda predelana moka ima enostavne ogljikove hidrate, ki zagotavljajo zaloge energije, ki se ne porabijo neposredno.

Polnost vsakogar je lahko drugačna. Ugotoviti, ali je nekdo še lačen ali ne, je zapleteno, ker nanj vplivajo različne stvari, kot so hormonske reakcije, prehranjevalne navade in stopnja aktivnosti. Kljub rezultatu indeks sitosti pri vrstah hrane, ki so ponavadi visoke, je še vedno potrebno zadovoljevanje kalorij in uravnotežena prehrana, še posebej, če se ukvarjate z odvajanjem energije.