Kazalo:
- Predelava „mladih bambusovih poganjkov“ za kuhanje v zelenjavo
- Kakšne koristi imajo bambusovi poganjki za zdravje?
- 1. Vsebnost kalija v poganjkih bambusa zmanjšuje tveganje za možgansko kap
- 2. Vsebnost vlaken v poganjkih bambusa preprečuje različne bolezni
Morda ime poganjkov bambusa, ki ga običajno uživamo kot zelenjavo, pozna le peščica ljudi. Okusen okus poganjkov bambusa vam lahko poveča apetit. Poleg tega, če dodamo poganjke bambusa z vročo čili omako. Vau , zagotovo se počuti stabilno in okusno seveda. Vendar pa imajo bambusovi poganjki poleg okusnih tudi številne sestavine, ki so koristne za vaše zdravje. Kakšne koristi imajo bambusovi poganjki za zdravje? Ugotovite v tem članku.
Predelava „mladih bambusovih poganjkov“ za kuhanje v zelenjavo
Poganjki bambusa so v angleščini znani kot bambusov vršiček to je mladi bambusov poganjki. Obdelava poganjkov bambusa, ki ji v javanskem jeziku rečemo "bung", običajno vključuje odstranjevanje cvetnih listov, njihovo rezanje in obdelavo s kuhanjem ali paro.
Prednosti bambusovih poganjkov za kuhanje sestavin so bile dejansko dosežene že v antiki. Obiranje poganjkov bambusa običajno poteka skozi vse leto. Žetev žarkov se zgodi v deževnem obdobju med decembrom in februarjem. Poganjke bambusa bodo nabirali, ko njihova višina doseže 20 cm nad tlemi in premer približno 7 cm.
Nabiranje poganjkov bambusa ne sme biti pozno, kajti če bo prepozno, na primer 2-4 mesece, bodo poganjki bambusa kmalu postali bambusova drevesa, ki jih ni več okusno jesti.
Kakšne koristi imajo bambusovi poganjki za zdravje?
1. Vsebnost kalija v poganjkih bambusa zmanjšuje tveganje za možgansko kap
V poganjkih bambusa je veliko spojin, od vode (največ do 91%), tiamina, beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, vitamina A, vitamina C, kalija, fosforja, železa in drugih.
Vsebnost beljakovin, ogljikovih hidratov in maščob se v primerjavi z drugo zelenjavo ne razlikuje veliko. Prav tako je vsebnost kalija precej visoka, in sicer 533 mg na 10 gramov.
Hrana, bogata s kalijem, vsaj 400 mg, pomaga pri nadzoru krvnega tlaka. Nadzorovan krvni tlak bo zagotovo zmanjšal tveganje za možgansko kap. Poleg tega ljudje, ki trpijo zaradi pomanjkanja kalija, običajno trpijo zaradi mehčanja mišic. Zato morate zadovoljiti dnevne potrebe po kaliju, na primer z uživanjem poganjkov bambusa.
2. Vsebnost vlaken v poganjkih bambusa preprečuje različne bolezni
Poleg kalija so poganjki bambusa zelo bogati tudi s prehranskimi vlakninami, kar 2,56 odstotka. Vsebnost vlaken je večja kot pri drugih tropskih zelenjavah, kot so kumare (0,61%), gorčična zelenica (1,01%), soja (1,27%), pekaj (1,58%) in druge.
V nasprotju s pomanjkanjem drugih snovi pomanjkanje vlaknin v človeškem telesu ne bo povzročalo posebnih simptomov. Kljub temu pa morate vedno izpolnjevati svoje zahteve, da povečate telesno presnovo.
Dejansko je bilo v več izvedenih študijah ugotovljeno, da lahko pomanjkanje vlaknin dejansko povzroči različne bolezni. Pomanjkanje vlaknin lahko povzroči blokado krvnih žil ali aterosklerozo, diabetes mellitus, koronarno srčno bolezen, hiperholesterolemijo, raka debelega črevesa in druge.
Prehranske vlaknine so spojina v obliki kompleksnih ogljikovih hidratov in jih običajno najdemo v celičnih stenah prehranskih rastlin, vključno z bambusovimi poganjki. Prebavni trakt ne more prebaviti in absorbirati prehranskih vlaknin, vendar je njihova funkcija zelo pomembna za vzdrževanje ravni človekovega zdravja, da se prepreči napad različnih vrst bolezni, in je pomembna sestavina prehranske terapije.
Kaj pa poraba vlaknin indonezijskega prebivalstva? Le približno 10,5 gramov na dan. Očitno ga še vedno primanjkuje, ker je idealna zahteva, ki jo je treba izpolniti, 30 gramov vlaknin na dan. Poganjke bambusa lahko uporabite kot rešitev za zadovoljevanje ustreznosti vlaknin vsak dan.
x
