Kateri kosi govedine so najbolj zdravi in ​​najmanj maščobni?

Čeprav mnogi pravijo, da ima rdeče meso, kot je govedina, več nasičenih maščob kot belo meso, to še ne pomeni, da ga sploh ne smete jesti. Govedina ostaja dober vir živalskih beljakovin. Pod pogojem, da izberete pravi del mesa. Katere kose govedine je torej najbolj zdravo jesti?

Katere kose govedine je najbolj zdravo jesti?

Mnogi se govedine izogibajo, ker naj bi vsebovala slabe maščobe, ki lahko povzročajo kronične bolezni. Toda pravzaprav je govedina povsem v redu, da je vaša vsakodnevna priloga, tudi če ste na strogi dieti, jo lahko še vedno jeste. Govedina je bogata tudi z različnimi minerali, kot so železo, cink in kalcij.

Dejansko ima ena srednja rezina (40 gramov) govedine enako vsebnost maščobe kot ena rezina ribe, kar je približno 2 grama maščobe. Je pa odvisno od tega, kateri kos govedine ste najprej jedli. Razlog je v tem, da ima vsak del govedine različne vsebnosti maščob.

Običajno pri nakupu v supermarketu najdete različne kose govedine, od mastne maščobe do puste. Običajno je tisti del mesa, ki je najmanj maščob, gandik ali goveja glava. Medtem ko je dokaj zamaščen del samcan oz bok in razpršitve, na primer pečenica.

Kako izbrati pusto govedino

Za ugotovitev, katero meso ima najmanj maščob, si ni treba zapomniti anatomije govejega dela. Pazite le, koliko belih črt je na mesu. Ta bela črta maščobe se običajno imenuje marmoriranje. Več belih linij na mesu, večja je vsebnost maščob.

V 100 gramih govedine, ki nima veliko marmorja, v povprečju vsebuje manj kot 5 gramov skupne maščobe, 2 grama nasičenih maščob in 95 mg holesterola. Kljub temu pa še ne pomeni, da kos mesa po vaši izbiri ni okusen ali maščoben, zato je popolnoma brez maščobe, kaj! Še vedno bodite pozorni na porcije, ki jih jeste, da ne bi povečali količine telesne maščobe.

Koliko govedine lahko pojemo?

Govedina je tako kot kateri koli drug vir beljakovin, in sicer piščanec ali riba. Viri živalskih beljakovin morajo biti vedno ob vsakem velikem obroku. Vendar pa morate pripraviti različne beljakovinske priloge, da dobite različna hranila. Razlog je v tem, da vsako živilo vsebuje različna hranila.

Pazite tudi, če meso obdelujete na zdrav način, izogibajte se kuhanju tako, da ga cvrete, ker bo hrani le dodalo kalorije. Torej bi morali goveje meso kuhati na žaru, pripravljati juho ali sotirati.

Ko je meso ocvrto, se absorbira do 5-8 žličk olja (odvisno od velikosti mesa), kar lahko kalorije poveča za 250-400 kalorij.

x