Glukoza vs. fruktoza, kateri sladkor je za telo bolj zdrav?

Vsak dan se ne morete izogniti uživanju sladkorja. Razlog je v tem, da skoraj vsa hrana ali pijača, ki jo zaužijete, vsebuje sladkor v določeni količini. Saj veste, ne prihaja vsa sladkost samo iz ene vrste sladkorja. Čeprav vaš jezik ne zna razlikovati, se vaše telo lahko razlikuje in odziva drugače. Glukoza in fruktoza sta dve vrsti preprostih sladkorjev z različnimi koristmi in reakcijami v telesu. Torej, kakšne so druge razlike? Dajmo, odgovor poiščite v naslednjem pregledu.

Razlika med glukozo in fruktozo

Preprosti ogljikovi hidrati so razvrščeni med monosaharide in disaharide. Monosaharidi so najosnovnejša vrsta enostavnih ogljikovih hidratov in so sestavljeni iz samo ene sladkorne enote. No, glukoza in fruktoza sta vključeni v monosaharide. Čeprav pripadata isti vrsti, imata glukoza in fruktoza več osnovnih razlik, med drugim naslednje:

1. Proces v telesu

Glukoza je najpomembnejši in najprimernejši monosaharid v telesu. Glukozo imenujemo tudi krvni sladkor, ker ko vstopi v telo, bo vsebnost sladkorja v hrani prenašala kri. Ta krvni sladkor je povezan z encimi glukokinazo ali heksokinazo med presnovnimi procesi v telesu.

Ko jeste hrano z ogljikovimi hidrati, jo telo predela v enostavne sladkorje v obliki glukoze. To glukozo lahko takoj uporabite kot energijo ali jo shranite v mišičnih ali jetrnih celicah kot glikogen za nadaljnjo uporabo.

V normalnih okoliščinah trebušna slinavka proizvaja inzulin, ki deluje tako, da prenaša krvni sladkor v telesne celice. Kadar je v krvi preveč sladkorja, bo insulin prenašal krvni sladkor v celice, tako da bo raven sladkorja v krvi ostala stabilna.

Medtem se fruktoza razlikuje od drugih vrst sladkorja, ker ima drugačno presnovno pot. Ta fruktoza ni najprimernejši vir energije za mišice in možgane. Razlog za to je, da se fruktoza v jetrih presnavlja samo z encimom fruktokinaza in je lipogena, ki proizvaja telesne maščobe.

2. Viri hrane

Večina živil v osnovi vsebuje glukozo, fruktozo ali celo oboje. Ti dve vrsti sladkorja sta glavni vir energije za telo, ki ga lahko naravno najdemo v svežem sadju in zelenjavi.

Celotna zrna vsebujejo več glukoze kot fruktoze. Primeri so kruh, prigrizki, kot so čips in krekerji, instant ovsena kaša, žita, granola in testenine.

Medtem je fruktoza bolj znana kot sadni sladkor, ker jo najdemo v številnih sadežih. Fruktoza ima slajši okus kot druge vrste sladkorja. Druge naravne vire fruktoze najdemo v medu in zelenjavi, pogosto pa jih dodajamo gaziranim pijačam in pijačam z sadnim aromom.

3. Fruktoza povečuje telesno maščobo

Prednost glukoze je, da ne poveča trigliceridov ali maščob v krvi. Nasprotno pa je fruktoza lipogena ali proizvaja več maščob.

Ko jeste ogljikohidratno hrano, fruktoza ne bo spodbujala proizvodnje insulina kot glukoza. Zato fruktoza, ki vstopi v telo, ne more nadzorovati ravni sladkorja v krvi. To je zaskrbljujoče, ker fruktoza doda več vnosa maščob kot drugi ogljikovi hidrati.

Glede na študijo, objavljeno v Journal of Nutrition and Metabolism leta 2013, lahko raven fruktoze v telesu sproži metabolični sindrom, zdravstveno stanje, ki lahko poveča tveganje za bolezni srca in ožilja ter diabetes. Razlog je v tem, da lahko fruktoza pri odraslih ljudeh v samo dveh tednih poveča lipide v krvi, pijače, sladkane z glukozo, pa ne.

Študija, objavljena v Journal of Nutrition and Metabolism leta 2013, navaja, da lahko fruktoza poveča sečno kislino v krvi. Medtem je v drugi študiji, objavljeni v Annals of New York Academy of Sciences leta 2011, navedeno, da lahko fruktoza poveča nenormalne krvne lipide in odpornost na inzulin.

Čeprav je glukoza na splošno bolj zdrava od fruktoze, morate še vedno omejiti dnevni vnos sladkorja iz živil z veliko sladkorja. Predvideno je, da se izognete različnim zdravstvenim težavam, kot so debelost, diabetes in bolezni srca. Ministrstvo za zdravje Republike Indonezije zato priporoča omejitev uživanja sladkorja, in sicer 50 gramov ali ekvivalent 5-9 čajnih žličk na dan.

x