Karotenoidi v barvi sadja in zelenjave

Nekateri viri hrane z visoko vsebnostjo karotenoidov so sladki krompir, zelje, špinača, lubenica, dinja, paprika, paradižnik, korenje, mango in pomaranče. Vse to sadje in zelenjava ima svoje prednosti. Toda ali veste, kaj pravzaprav so karotenoidi in kakšne koristi imajo za zdravje? Daj no, pokukaj si vse spodnje informacije.

Kaj so karotenoidi?

Karotenoidi so kemične spojine, ki sadju in zelenjavi dajo naravno barvo. Ti pigmenti proizvajajo svetlo rumene, rdeče in oranžne barve v rastlinah, zelenjavi in ​​sadju.

Karotenoidi so vključeni v družino antioksidantov, ki vas lahko zaščitijo pred različnimi tveganji bolezni in okrepijo vaš imunski sistem.

Obstaja več kot 600 vrst karotenoidov. Nekatere najpogostejše vrste so alfa karoten, beta karoten, beta kriptoksantin, lutein, zeaksantin in likopen.

Prepoznajte različne vrste karotenoidov, ki so najpogostejše

Razvrstitev karotenoidov je razdeljena na dve glavni skupini, in sicer na ksantofile (v večini rumenega sadja in zelenjave) in karotenoide (v večini oranžnih rastlinskih virov).

Ksantofil

Ksantofil vsebuje kisik. Ksantofili lahko telo zaščitijo pred soncem. V to vrsto so vključeni lutein, zeaksantin in beta kriptoksantin. Znano je, da sta lutein in zaezanthin koristna za zdravje oči.

Med živila, ki spadajo v kategorijo ksantofila, so zelje, špinača, buča, buča, avokado, rumeno sadje, koruza in rumenjaki.

Karoten

Karoten ne vsebuje kisika, vsebuje pa ogljikovodikove spojine. Karoten ima pomembno vlogo pri spodbujanju rasti rastlin. V to kategorijo spadajo alfa karoten, beta karoten in likopen.

Živila v kategoriji karoten vključujejo korenje, dinje, sladki krompir, papajo, mandarine, paradižnik in bučo.

Od tam se karotenoidi nadalje razvrstijo v provitamin A in neprovitamin A. Provitamini se v črevesju ali jetrih lahko pretvorijo v vitamin A. Vitamin A je sam po sebi bistvena sestavina za zdravje ljudi, ki pomaga ohranjati zdravje in imunost oči.

Alfa-karoten, beta-karoten in beta kriptoksantin spadajo v skupino provitamina A. Medtem ko so lutein, zeaksantin in likopen skupina, ki ni provitamin A.

Koristi karotenoidov za zdravje

1. Zdravje oči

Eden glavnih vzrokov slepote je starostna degeneracija makule. Dolgotrajna izpostavljenost modri svetlobi lahko to povzroči in negativno vpliva na oči. Vendar pa lahko vnos luteina in zeaksantina pomaga absorbirati modro svetlobo, ki vstopi v mrežnico.

Raziskave kažejo, da lahko vključitev vsaj šest miligramov luteina v prehrano na dan zmanjša tveganje za nastanek makularne degeneracije za 43 odstotkov. Povečanje količine luteina in zeaksantina v vaši prehrani lahko pomaga tudi upočasniti ali ustaviti in preprečiti poškodbe oči.

2. Zdravje srca

Protivnetne koristi teh naravnih barvil so pogosto povezane z izboljšanjem zdravja srca. Zmanjšanje vnetja pomaga zaščititi pred srčnimi boleznimi in preprečuje aterosklerozo (blokado srčnih arterij).

3. Zmanjšano tveganje za raka

Karotenoidi so antioksidanti, ki lahko zaščitijo celice pred škodo, ki jo povzročijo prosti radikali, ki sprožijo raka. Prednosti karotenoidov so pogosto povezane z zmanjšanim tveganjem za pljučni in kožni rak.

Pri kožnem raku lahko karotenoide razgradi vitamin A, hranilo, ki ima pomembno vlogo pri zaščiti pred poškodbami kože zaradi izpostavljenosti soncu. Znano je, da je dolgotrajna izpostavljenost prekomerni svetlobi eden največjih dejavnikov tveganja za nastanek kožnega raka melasme in melanoma.

x