Prednosti uživanja surovega tofuja in tveganja, ki jih je treba poznati

Morate poznati izvor beljakovin tofu, znan tudi kot tofu. To hrano zelo pogosto uživajo Indonezijci. Običajno tofu pred jedjo ocvremo, prepražimo ali dodamo juhi. Kaj pa, če jeste surovi tofu? Kakšne so koristi in tveganja uživanja surovega tofuja?

Ali lahko jeste surovi tofu?

Tofu je hrana, izdelana iz soje kot osnovne sestavine. Za pripravo tofuja sojo namočimo, prekuhamo in iz nje naredimo mleko. Nato sojino mleko ponovno zavremo in dodamo zgoščevalno snov, imenovano koagulant, ki tvori tofu.

Tako nihče ne ve, katera je popolnoma surova. Tofu, ki ga kupite v supermarketu ali na tržnici, je pravzaprav zrel, ker postopek njegovega priprave poteka skozi vrenje. Torej, lahko jeste novo kupljeni tofu? Odgovor je seveda v redu.

Prednosti uživanja surovega tofuja

Tofu vsebuje različna hranila, ki so dobra za telo. Na podlagi podatkov o sestavi indonezijske hrane, ki jih je objavilo ministrstvo za zdravje, so naslednje vrste hranil v 100 gramih surovega tofuja:

• Voda: 82,2 grama
• Kalorije: 80 kalorij
• Beljakovine: 10,9 grama
• Maščoba: 4,7 grama
• Ogljikovi hidrati: 0,8 grama
• Vlaknine: 0,1 grama
• Kalcij: 223 mg
• Fosfor: 183 mg
• Železo: 3,4 mg
• Natrij: 2 mg
• Kalij: 50,6 mg
• Baker: 0,19 mg
• Cink: 0,8 mg
• Beta karoten: 118 mcg
• Vitamin B1: 0,01 mg
• Vitamin B2: 0,08 mg

Poročanje od Healthline, uživanje surovega tofuja je hiter način za dodajanje rastlinskih beljakovin v svojo prehrano. Surovi tofu je tudi dober vir kalcija, železa, fosforja, magnezija in bakra.

Uživanje surovega tofuja poleg hitre prehrane iz tofuja zmanjša tudi odvečno maščobo, ki jo dobite pri kuhanju, na primer cvrtju. Tako je surovi tofu nizkokalorična hrana, zato je primeren za tiste, ki hujšajo.

Tveganje uživanja surovega tofuja

Čeprav je tofu mogoče jesti kar tako, uživanje surovega tofuja tvega, na katera je treba biti pozoren. Razlog je v tem, da je tofu med proizvodnim procesom lahko onesnažen z bakterijami.

Bakterijska kontaminacija se lahko pojavi z drugimi surovimi živili, kot so piščanec, govedina itd., Nečistimi mesti proizvodnje ali onesnaženjem nekoga, ki jih naredi, če kiha, kašlja ali si ne umiva rok pred pripravo tofuja. Poleg tega lahko umazana voda pri pripravi tofuja onesnaži tudi tofu.

Uživanje surovega tofuja, ki je okužen z bakterijami, lahko povzroči bolezni prebavnega sistema. Simptomi, ki se lahko pojavijo pri uživanju kontaminiranega surovega tofuja, so slabost, bruhanje, driska in napenjanje. Lahko se pojavijo tudi hujši simptomi, kot so krvava driska, zvišana telesna temperatura ali driska, ki traja več dni.

Čeprav je tveganje za vsakogar, je uživanje surovega tofuja najbolj tvegano za osebe s šibko imunostjo, kot so dojenčki, starejši od 65 let, nosečnice in osebe z avtoimunskimi stanji.

Zmanjšanje tveganja uživanja surovega tofuja

Da bi bili varni in se izognili tveganjem uživanja surovega tofuja, je treba storiti več stvari. Pred jedjo surovega tofuja je treba izvesti naslednje korake:

• Zavrzite preostalo tekočino v embalaži tofuja.
• Tofu sperite ali očistite s kuhano vodo.
• Za rezanje tofuja uporabite čisti pribor, na primer nož.

Če je ne pojeste takoj po nakupu, jo lahko shranite. Po poročanju eatfresh.org lahko surovi tofu shranite v hladilniku in v tem stanju lahko tofu zdrži do enega tedna, tako da ga lahko pojeste tudi pozneje. Da je trajnejši, lahko tofu tudi zamrznemo v notranjosti zamrzovalnik in lahko traja do pet mesecev.

x