Polna smetana, posneto mleko in polnomastno mleko: v čem je razlika?

Ali lahko ugotovite razliko med vrstami mleka na trgu? Na trgu se prodaja veliko vrst kravjega mleka, od okusa, oblike, vsebnosti do načina izdelave. Potem pa, kaj razlikuje različne vrste mleka? Odgovor poiščite tukaj.

Vrste mleka glede na vsebnost maščob

Glede na vsebnost maščob se vrste mleka delijo na:

1. Polna smetana

Polno kremno mleko je lepljivega in okusnega okusa, tekstura je prav tako gosta kremasta . To pa zato, ker en kozarec vsebuje 5 gramov nasičenih maščob, kar zadostuje za 20% dnevnih potreb po maščobah.

Ta mlečna pijača je tudi visokokalorična, kar je približno 150 kcal na porcijo. Skoraj dvakrat več kot nemasna (posneta) različica. Zato boste morda morali dobro razmisliti, preden to pijačo vključite v svoj dnevni jedilnik, če želite izgubiti težo.

Poleg tega po navedbah Harvardske šole za javno zdravje mleko polna smetana še vedno vsebuje z nosečnostjo povezane hormone, ki prihajajo iz same krave matere. Če jih jemljejo ljudje, lahko ti hormoni sprožijo hormonsko občutljive bolezni, kot sta rak dojke in rak testisov.

Čeprav 100-odstotno ni dokazano, so te ugotovitve lahko zgodnje opozorilo, da ne smete popiti polnega mleka s smetano.

2. Posneto mleko

Posneto mleko je različica, ki vsebuje manj maščob in kalorij kot mleko polna smetana . Vsebnost maščob se giblje od 0 do 0,5 odstotka, kalorij pa okoli 80 do 90 odstotkov.

Poleg tega ni bilo bistvenih razlik v vrstah in količinah drugih hranil. Prehrana posnetega mleka na splošno ostaja enaka polna smetana . Oba sta bogata z vitaminom D, vitaminom A, kalcijem, fosforjem, vitaminom B2 in vitaminom B12.

Ko vidimo vsebnost maščob in kalorij, ni čudno posneto mleko uporablja se kot najljubša alternativna pijača za ljudi, ki so na dieti. Četudi, posneto mleko ni priporočljivo za uživanje pri otrocih, mlajših od 5 let. V tej starosti otroci še vedno potrebujejo velik vnos energije za podporo obdobju rasti.

Še ena stvar, ki jo morate upoštevati, je vsebnost sladkorja. Posneta različica je ponavadi več sladkorja od tega polna smetana . Običajno posneto mleko tanjši v teksturi in malo neprijetnega okusa, zato se pogosto doda sladkor za konsistenco in okus.

Torej, čeprav je to dobro za dieto, je za vas pomembno, da ste vedno pozorni na vsebnost sladkorja v njej, saj lahko dodan sladkor poveča tudi dnevni vnos kalorij.

3. SKM (gosto sladko)

SKM je narejen iz kravjega mleka, ki je že dolgo izhlapevalo (postopek izhlapevanja), da bi odstranilo večino njegove vsebnosti vode. Zato ima SKM zelo gosto teksturo. Poleg izhlapevanja bo SKM dodan tudi s sladkorjem, kar ustvarja zelo sladek okus in rahlo rjavkasto barvo.

No, tovarniški postopek ogrevanja bo povzročil zelo nizko vsebnost beljakovin, dodajanje velikih količin sladkorja pa bo povečalo kalorije. Ena porcija kalorij (4 žlice) SCM lahko doseže 130 kcal z 19 grami dodanega sladkorja in 1 gramom beljakovin. Medtem en kozarec svežega kravjega mleka vsebuje 146 kalorij iz 49% zdravih maščob, 30% ogljikovih hidratov in 21% beljakovin.

SKM se običajno uporablja za pripravo tort, pudingov in kot sladilo za kavo in čaj. Vendar pa SCM zaradi visoke vsebnosti sladkorja ni priporočljiv za uživanje ljudem, ki trpijo zaradi sladkorne bolezni, ki hujšajo ali imajo težave z zobmi.

Ne samo to. Pravzaprav uradna izjava indonezijskega združenja pediatrov (IDAI) navaja, da je tudi SKM zelo priporočljiv za uživanje dojenčkov in otrok.

Na podlagi postopka obdelave…

1. UHT

UHT (Ultra High Temperature) mleko predelamo pri visoki temperaturi do 135 ° C 2-5 sekund. Namen tega visokotemperaturnega ogrevanja je ubiti škodljive mikroorganizme, ki so lahko prisotni v mlečnih izdelkih. Ta postopek ogrevanja končnemu izdelku tudi podaljša rok uporabnosti.

Hiter postopek segrevanja izdelkov UHT je znan tudi kot pasterizacija. Po predelavi bodo mlečni izdelki pakirani v sterilne škatle ali pločevinke. Če ste odprli embalažo, lahko traja le 3-4 dni.

2. Izhlapevanje

Podobno kot SKM, tudi uparjeno mleko (izhlapelo mleko) tekstura je gosta, ker se najprej segreva, dokler večina vlage ne izgine. Vsebnost hranil pa je znotraj izhlapelo mleko ne spreminjajte. Ta postopek je tudi tisto, kar ga naredi izhlapelo mleko lahko shranite dlje časa in se ne pokvari enostavno.

Nekoliko drugačen od SKM, izhlapelo mleko brez dodanega sladkorja. Zato lahko to smetano dodate v svoj dietni meni. Če pa ga želite zaužiti za prehrano, izberite tistega, ki je označen z nizko vsebnostjo maščob.

Lahko uživate izhlapelo mleko tako da ga razredčimo s toplo vodo. To gosto kremo lahko kot sladilo vmešate tudi v kavo, čaj, kuhanje, pecivo, juhe ali druge prehrambene recepte.

3. Čisto mleko

Polnomastno mleko (sveže polnomastno mleko) je mlečni izdelek, ki se ne zmanjša ali doda z nobenimi sestavinami. Po molži pa ga običajno filtriramo ročno, da odstranimo umazanijo.

Kot že ime pove, postopek izdelave polnomastno mleko ne vključuje nobenega postopka. Zato velja, da ima polnomastno mleko več aminokislin, vitaminov, mineralov in maščobnih kislin kot pasterizirano (ogrevano) mleko.

No, ker ni obdelana, polnomastno mleko ne more trajati dolgo. Svetujemo vam, da ga pijete takoj po molži in filtriranju.

x