Goveji kostni mozeg ni samo okusen, obstaja 5 koristi za zdravje

Goveji kostni mozeg običajno skuhamo za pripravo juhe ali ga postrežemo v topli juhi. V tem času pa obstajajo tudi številne različice jedi iz kostnega mozga, na primer kostni mozeg na žaru in pražen. Izkazalo se je, da ima goveji kostni mozec poleg tega, da je okusen in prijeten, številne zdravstvene koristi. Kakšne so prednosti govejega kostnega mozga, ki jih lahko dobite? Sledi popolna razlaga.

Hranilna vsebnost govejega kostnega mozga

Največjo vsebnost kostnega mozga vsebuje goveja kost, in sicer maščobe. Dejansko je približno 96 odstotkov glavne vsebnosti mozga v maščobah. Vendar to ne pomeni, da je ta maščoba nezdrava za vaše zdravje. Študija v reviji Cell Metabolism leta 2014 dejansko dokazuje, da so maščobna tkiva v kostnem mozgu vir posebnega hormona, imenovanega adiponektin, v telesu.

Kosti same so bogate z različnimi vrstami pomembnih mineralov, kot so kalcij, magnezij in fosfor. Poleg tega goveji kostni mozeg ponuja tudi kolagen in glukozamin, ki sta naravni kemikaliji v sklepih.

Prednosti govejega kostnega mozga za zdravje

Če želite izvedeti več o koristih uživanja govejega kostnega mozga za telo, glejte spodnje ocene.

1. Zaščitite sklepe

Kostni mozeg vsebuje veliko kolagena in glukozamina. Ti dve snovi sta odgovorni za obnovo poškodb sklepov, hkrati pa jih ohranjata močne in prožne.

Tako kolagen kot glukozamin sta enako koristna za ohranjanje zdravja kosti. Uživanje kostnega mozga zato lahko pomaga pri preprečevanju bolezni, kot je artroza (poapnitev sklepov), s katero se soočajo številni starejši ljudje.

2. gladka prebava

Juha iz kostnega mozga vsebuje želatino, posebno beljakovino, ki ima številne pomembne prednosti za vaš prebavni sistem. Med njimi so odpravljanje poškodb prebavnega trakta, povečanje ravni dobrih bakterij v črevesju in lajšanje različnih vrst vnetij v prebavnem sistemu.

3. Zmanjšanje tveganja za diabetes

Študija ameriških strokovnjakov je pokazala, da je vsebnost adiponektina koristna za preprečevanje diabetesa. Diabetes se lahko pojavi, kadar inzulinski hormon v telesu ne deluje pravilno za predelavo sladkorja.

No, ta študija dokazuje, da visoke ravni adiponektina pomenijo, da bo vaš inzulinski hormon deloval učinkoviteje, tako da raven sladkorja v telesu ne bo previsoka. Visoka raven sladkorja v krvi lahko povzroči diabetes.

Vendar bodite pozorni na porcije, ki jih jeste, saj sladkorno bolezen lahko sproži tudi pretirano uživanje maščob. Razlog je v tem, da sam kostni mozeg vsebuje veliko maščob.

4. Povečajte imuniteto

Švedski specialist za raka, dr. Astrid Brohult je izvedla preskušanje z dajanjem goveje hrbtenjače otrokom z levkemijo. Ti mladi bolniki so bili večkrat izpostavljeni radioterapiji, tako da se oskrba z belimi krvničkami v telesu zmanjša.

Izkazalo se je, da so bolniki po zaužitju govejega kostnega mozga povečali število belih krvnih celic. Po nadaljnji preiskavi je to zato, ker kostni mozeg vsebuje spojino, imenovano alkilglicerol ali AKG. Ta edinstvena spojina očitno deluje na ravnovesje belih krvnih celic v telesu.

No, same bele krvne celice so zelo pomembne za vzdrževanje vzdržljivosti in boj proti različnim vrstam bolezni. Zato bolne ljudi močno spodbujamo k uživanju juhe, zlasti iz kostnega mozga.

5. Kožo ohranja mladostno

Kožo potrebujete, da bo vaša koža mehka, svetla in prožna. Še posebej, če ste začeli doživljati proces staranja, ki ga zaznamujejo pojav drobnih gub na obrazu, nagubani koži ali suhi koži. No, vsebnost želatine v govejem kostnem mozgu lahko sproži proizvodnjo kolagena v telesu. Zato lahko uživanje kostnega mozga pomaga vaši koži videti mladostno.

x