Chia semena, superživila proti različnim boleznim & bull; zdravo zdravo

Kaj so chia semena?

Chia semena so majhna semena rastline Salvia hispanica , vrsta metine rastline. Barva semen Chia se razlikuje od črne, sive in črne z belimi madeži. Je ovalne oblike, velikosti približno 1-2 mm. Semena chia prihajajo iz regij Srednje in Južne Amerike. Sama beseda chia prihaja tudi iz jezika Majev, kar pomeni moč.

Sprva so gojenje chia kot osnovno hrano izvajala le plemena v Mehiki in Gvatemali, trenutno pa gojenje chia ni omejeno na Ameriko, ampak je raslo v Avstralijo in jugovzhodno Azijo. V Indoneziji lahko chia semena dobite v supermarketih in specializiranih trgovinah, ki prodajajo zdrave prehrambene sestavine. Tudi pripravki se razlikujejo, nekateri so še vedno v obliki polnozrnatih žit ali v obliki drugih komercialnih izdelkov, kot so žita, prigrizki itd.

Katere so sestavine in koristi chia semen?

Chia semena vsebujejo veliko za telo koristnih snovi, kot so maščobne kisline omega 3, vlaknine, antioksidanti in minerali. 1 porcija chia semen (približno 30 g) vsebuje 138 kalorij, 9 gramov maščobe (večinoma nenasičene maščobe - zdrave maščobe), 10 gramov vlaknin in 6 gramov beljakovin. Druga prednost chia semen je, da ne vsebujejo glutena in so bogata z antioksidanti.

Prednosti omega 3 maščobnih kislin za telo vključujejo:

1. Zniževanje trigliceridov in holesterola, kar lahko nato pomaga znižati krvni tlak in preprečiti bolezni srca
2. Pomaga telesu pri soočanju z vnetji
3. Kardioprotektivni (ščiti srce) in hepatoprotektivni (ščiti jetra)
4. Pomagati telesu pri premagovanju diabetesa
5. Ščiti telo pred vnetnimi boleznimi sklepov, avtoimunska bolezen in rak.

Vlaknin in omega 3 maščobnih kislin v chia semenih je zelo veliko. Glede na raziskave vlaknine in omega 3 maščobne kisline pomagajo zmanjšati tveganje za bolezni srca. Mehanizem vsake od zgoraj omenjenih maščobnih kislin omega 3 je treba še raziskati.

Nekateri mediji trdijo, da je uživanje semen chia koristno tudi za zatiranje lakote, uravnoteženje krvnega sladkorja, izboljšanje stanja srca, zniževanje holesterola, trigisleridov, krvnega tlaka in pomoč pri hujšanju. Na žalost ni znanstvenih poročil, ki bi potrjevala povezavo med uživanjem semen chia in koristmi pri hujšanju. V študiji, ki so jo izvedli Nieman in sod., Je bilo ugotovljeno, da uživanje semen chia do 50 g / dan vsak dan 12 tednov ni vplivalo na telesno maso, telesno sestavo ali dejavnike tveganja pri moških / ženskah s prekomerno telesno težo ali debel.

Kako uporabljate chia semena?

Chia semena lahko uživamo surova ali vmešana v jedi. Chia semena so podobnega okusa arašidov, primerna za uporabo tako v sladkih kot slanih jedeh. Chia semena lahko potresemo po žitih, solatah ali rižu. Chia semena lahko dodamo tudi v napitke, jogurt in pudinge. Če se zmešajo s tekočino, semena chia razširijo in spremenijo teksturo v želejasto strukturo.

Za tiste, ki ste vegetarijanci ali ste alergični na jajca, lahko chia semena uporabite tudi kot nadomestek za jajca pri pripravi testa za torte. Trik je v tem, da zmešate 1 čajno žličko chia semen z 2 žlicama vode. Ena žlica mešanice semen chia lahko nadomesti 1 jajce. Za tiste, ki imate alergijo na gluten, lahko uživate chia semena, ker chia semena ne vsebujejo glutena.

Koliko chia semen lahko zaužijemo na dan?

Na odmerek uživanja semen chia vplivajo starost in obstoječe zdravstveno stanje. Trenutno ni znanstvenih informacij, ki bi jih lahko uporabili kot natančno vodilo obseg količina chia semen, ki jo lahko zaužijemo. Leta 2000 ameriških prehranskih smernicah priporočamo, da uporaba chia semen na dan ne presega 48 g / dan. Evropska komisija dovoljuje uporabo chia semen v pekovskih izdelkih do največ 5%.

Kako shranjujete chia semena?

Zaradi visoke vsebnosti antioksidantov se semena chia ne pokvarijo enostavno, varno jih je hraniti do nekaj mesecev v suhem in hladnem prostoru.