Kazalo:
Ko jemo lososa, skoraj vsi jedo samo meso in kožo meče stran, ker se zdi neuporabna. Eits, da ne bo pomote, lososova koža je enako hranljiva, saj veste! Preden pa ga pojeste, morate najprej poznati pravilen postopek obdelave kože lososa, da ostane zdrava in okusna.
Prehranska vsebnost in koristi kože lososa
Po poročanju Healthlinea je losos vrsta rib, ki je bogata s hranili, tako v mesu kot na koži. Sodeč po hranilni vsebnosti vsebuje vsaka porcija (18 gramov) ocvrte kože lososa 100 kalorij, 7 gramov maščobe in 10 gramov beljakovin.
Losos vsebuje tudi 4.023 miligramov (mg) maščobnih kislin omega-3, vključno s kožo. Ta vrsta maščobnih kislin ohranja toploto lososa v morju.
Ne samo, da je koristna za samega lososa, znano je tudi, da je vsebnost omega-3 maščobnih kislin koristna za človeško telo. Telo potrebuje maščobne kisline omega-3 za izboljšanje zdravja srca, zaščito možganov pred degeneracijo, ohranjanje prožne in zdrave kože ter zmanjšanje tveganja starostne degeneracije makule.
Zaradi tega obilja hranil je losos ena od vrst rib, ki jih v ZDA priporoča Uprava za prehrano in zdravila (FDA), kar ustreza POM v Indoneziji. Dejansko FDA priporoča, da ljudje jedo losos vsaj 2-3 obroke na teden, da dobijo največje koristi od lososa.
Tukaj je opisano, kako pravilno kuhati kožo lososa
Ne samo meso, Koža lososa je varna tudi za uživanje. Najprej pa se prepričajte, da je losos, ki ga dobite, v dobrem stanju. Ker je losos navsezadnje dovzeten za kontaminacijo s polikloriranimi bifenili (PCB), rakotvorno snovjo, ki lahko privede do raka in prirojenih napak.
Zato je pomembno, da kožo lososa pravilno obdelamo, preden jo zaužijemo. To ni koristno le za izogibanje onesnaževalcem v lososu, temveč tudi za povečanje absorpcije hranil iz samega lososa.
Pri kuhanju lososove kože lahko uporabite dva načina, in sicer kuhanje lososove kože samo ali kuhanje skupaj z lososovim mesom. Ampak dobro je, prej skuhajte lososa, ki je še vedno prekrit s kožo.
Kuhanje lososa, ki je še vedno prekrito s kožo, lahko ohrani vsebnost hranil in olja v mesu lososa. Poleg tega lososova kožica ščiti plast mesa spodaj, da se pri kuhanju ne zažge.
Ni važno, ali želite kuhati ocvrto kožo lososa, ki je hrustljava in suha. Ocvrto kožico lososa lahko poleg kuhanja kot priloge uporabite tudi kot zdrav in nasiten prigrizek, saj veste!
Da bi bili bolj zdravi in ohranili prehrano, bodite pozorni na to, kako spodaj ocvrete kožo lososa.
- Lososu odstranite kožo.
- Kožo lososa narežite na majhne koščke, dolge približno 1 cm (2,5 cm). Kožice lososa potapljajte s papirnatimi brisačami, dokler se kože lososa ne posušijo.
- V ponev položite oljčno olje ali olje oljne repice. Uporabite srednje močan ogenj in počakajte, da se segreje.
- Posušeno lupino lososa položite v ponev.
- Kožo lososa prepražimo, dokler ni kuhana in hrustljava. Ne pozabite ga vedno znova obračati, da se obe strani enakomerno skuhata in ne zažgeta.
- Odstranite zrelo kožo lososa, nato jo odcedite na papirnati brisači. Pustite nekaj trenutkov, da odstranite odvečno olje.
- Po okusu dodajte ščepec soli ali začimbe BBQ.
- Postrežemo kot prilogo ali prigrizek.
Tistim, ki imate povišan krvni tlak ali hipertenzijo, vam ni treba več dodajati soli ali drugih začimb v jed iz lososove kože. Ker sama koža lososa že vsebuje visoko vsebnost natrija, kar lahko še poveča vaš krvni tlak.
Poleg cvrtja lahko kožo lososa skuhamo tudi tako, da jo pražimo, da postane bolj zdrava in zmanjša uporabo olja. Postopek priprave se ne razlikuje veliko od tistega, ko želite ocvrti kožo lososa.
Trik, kožo lososa narežemo na majhne koščke, nato pa pečemo z oljčnim oljem in sesekljanim paradižnikom ali krompirjem v pečici. Okus seveda ne bo nič manj okusen in hranljiv.
x
