Kazalo:
Ta živila so presladka, preslana, zelo kisla itd. Tako se običajno odzovete na hrano, ki jo jeste. Okus hrane! V tem vsekakor uživate, ko jeste. Okus dobre hrane (po vašem mnenju) vas zagotovo lahko prisili, da se najeste prisrčno. Pa veste, kako jezik prepozna okus? Odkrijte tukaj.
Jezik ima celice, ki lahko okusijo okus hrane
Obstajajo štirje osnovni okusi, ki jih lahko okusi naš jezik, in sicer sladki, kisli, grenki in slani. Prav tako obstaja še en dodan okus, ki ga lahko okusimo po nedavnih raziskavah, in sicer okus umami. Te okuse lahko občutite, ker so v brbončicah majhni receptorji. Ti receptorji so prisotni predvsem na jeziku, ustni strehi in na hrbtni strani požiralnika.
Povprečna odrasla oseba ima 10.000 brbončic, ki se lahko obnavljajo vsaka dva tedna. Ko se človek stara, se celice v brbončicah morda ne bodo obnovile. Starejša oseba ima le približno 5000 delujočih brbončic. Zato starejši ljudje morda ne bodo tako dobro okusili hrane kot mladi. Še nekaj: kadilci imajo lahko v hrani slabši okus. To je zato, ker kajenje zmanjša število brbončic.
S prostim očesom teh brbončic ne vidite. Majhne bele ali rožnate barve, ki so na vašem jeziku, se dejansko imenujejo papile, ne brbončice. Vsaka od teh papilov je v povprečju sestavljena iz šestih brbončic.
Kako jezik prepozna okus?
Jezik lahko prepozna okus, ker obstajajo brbončice. Ti brbončice imajo zelo občutljive mikroskopske dlake, imenovane mikrovili. Zdaj so v teh mikrovilih čutni živci, ki lahko v možgane prenašajo sporočila o okusu hrane, ki jo čutite, ne glede na to, ali je slana, sladka, kisla ali grenka.
Jezik ni sam. Da, jezik spremlja nos, ki pomaga okusiti okus hrane. Kako? Na samem vrhu nosu so vohalni receptorji, ki vsebujejo posebne celice, ki vam pomagajo vohati hrano. Ko žvečite, se kemikalije iz hrane spustijo v vaš nos. Ta kemična spojina sproži vohalne receptorje v nosu, ki skupaj z brbončicami posredujejo informacije o okusu v možgane. Po možganih se te informacije prevedejo v sladek ali slan ali grenak ali kisel okus.
Pojasnjuje tudi, zakaj v primeru zamašitve nosu morda ne boste mogli dobro okusiti hrane. Vsako hrano, ki jo pojeste, boste morda slabo občutili, če ste bolni. To pa lahko zmanjša vaš apetit.
