Kazalo:
- Na kakšen način lahko naredimo kandirano sadje?
- Hranilna vsebnost kandiranega sadja
- Pazite, vsebnost sladkorja v kandiranem sadju ni dobra za vaše zdravje
Da bi dobili sadno hranljivost, zdaj obstajajo različne vrste sadnih pripravkov, ki so tudi osvežujoči. Eden izmed njih je kandirano sadje, ki je marsikomu všeč. Čeprav ob uživanju ponuja svež in okusen okus, je to kandirano sadje dobro za zdravje telesa? Daj no, glej celoten pregled spodaj.
Na kakšen način lahko naredimo kandirano sadje?
Iz imena seveda že veste, da kandirano sadje prihaja iz sadja, ki dobi dodatno sladilo. Skoraj vse vrste sadja lahko predelamo v mokre ali suhe sladkarije, vendar izbrano sadje zagotovo ni poljubno.
Običajno je sadje, ki se uporablja kot glavna surovina za izdelavo sladkarij, sadje, ki je zrelo, a vseeno dovolj trdo in fizično ne deformirano. Rok uporabnosti sladkarij je zelo odvisen od koncentracije dodanega sladkorja. To je zato, ker vsebnost sladkorja določa, da lahko sladkarije shranjujemo razmeroma dolgo.
Čeprav je dodan sladkor, kandirano sadje še vedno potrebuje konzervanse, da prepreči gnitje sadja. Uporabljeni materiali vključujejo natrijev benzoat ali natrijev meta-bisulfit. Vsebnost sulfita se uporablja za zaščito in odganjanje porjavitev aka porjavenje, ki se običajno pojavi pri sadju, namočenem s sladkorjem.
Za izdelavo sladkarij sadje, ki ga kandiramo, najprej namočimo s 40-odstotno sladkorno raztopino. Po enakomernem mešanju raztopini dodamo malo soli in konzervansa, da sladkari dodamo hrustljav občutek. Kandirano raztopino nato segrevamo do vrenja, dokler sadje ni na pol kuhano.
Po odcedku napol pečenih sladkarij se ostanku vanilije doda ekstrakt vanilije, da odišavimo kandirano sadje. Nadalje odcejeno sadje damo nazaj in pustimo stati čez noč. Potem je kandirano sadje pripravljeno za uživanje.
Hranilna vsebnost kandiranega sadja
Kot je znano, sadje vsebuje hranila, minerale in kalorije, ki so koristne za telo. Nekaj hranilne vsebnosti pa bo izgubljeni ali zmanjšani zaradi obdelave, tudi če so narejeni iz sladkarij.
V eni porciji kandiranega, težkega 21 gramov, kandirano sadje vsebuje 83 kilokalorij; 0,04 grama maščobe; 20,58 gramov ogljikovih hidratov; 13,21 grama sladkorja; in 8 miligramov natrija. Če izračunamo kot celoto, sladkarije vsebujejo skoraj 100 odstotkov ogljikovih hidratov v eni porciji.
Kot smo že pojasnili, pri predelavi sladkarij uporabljamo sladkor, ki deluje kot konzervans in sladilo. Količina uporabljenega sladkorja se spreminja, v povprečju je potrebnih 200 kg granuliranega sladkorja, da dobimo 500 do 800 kg sladkarij. Potrebe po sladkorju določajo okus sadja, ki je surovina. Če je sadje sladko, potem potreba po sladkorju zagotovo ni tako velika kot manj sladko sadje.
Pazite, vsebnost sladkorja v kandiranem sadju ni dobra za vaše zdravje
Sodeč po postopku izdelave in prehranski vsebnosti so sladkarije živila z veliko sladkorja. To pomeni, da če preveč pogosto jeste kandirano sadje, v telo vnesete veliko sladkorja. To seveda lahko povzroči skok sladkorja v krvi in ogrozi zdravje vašega telesa.
Prekomerno uživanje sladkorja lahko moti presnovni sistem telesa in vpliva na nastanek bolezni. Na strani Healthline poročajo, da dodani sladkorji (na primer saharoza in koruzni sirup z veliko fruktozo) vsebujejo številne kalorije brez drugih pomembnih hranil (zato jih imenujemo tudi prazne kalorije). Torej, v telesu kopičite samo kalorije, ne da bi dobili prehranske koristi.
Zaradi prekomernega vnosa sladkorja v telo lahko postanete nagnjeni k težavam z zobmi in usti, diabetesu, odpornosti na inzulin, debelosti in tvegate srčne bolezni. Zato se izogibajte pretiranemu uživanju kandiranega sadja, da bo sladkor v krvi ostal stabilen.
x
