Uživanje krompirja na dieti: dobro ali celo debelo?

Krompir je vir ogljikovih hidratov, zato se pogosto uporablja kot nadomestek riža za mnoge ljudi, ki so na dieti. Je dobrega okusa, lahko ga predelamo v karkoli in ga lahko kombiniramo z različnimi drugimi vrstami hrane, zaradi česar je krompir ena od možnosti v meniju, ko je na dieti. Veliko ljudi je krompir izkoristilo za diete za hujšanje. Ampak, ali je res, da krompir lahko pomaga ali obratno?

Uživanje krompirja za dieto vam lahko pomaga pri hujšanju

Krompir je eno izmed okusnih živil in vsebuje veliko pomembnih hranilnih snovi, ki jih telo potrebuje. Krompir vsebuje kalij, ki je celo višji od banan, vitamin C, vitamin B6, železo, kalcij in še veliko več.

Torej ni narobe, če veliko ljudi uporablja krompir za prehrano. Nekateri razlogi, zakaj vam krompir lahko pomaga pri nadzoru telesne teže, so:

• Krompir lahko vam visoko zadovoljstvo po zaužitju. Zaradi tega ste siti dlje časa in imate več nadzora nad svojim apetitom. Krompir vsebuje tudi zaviralce proteinaz, ki lahko zavirajo vaš apetit.
• Krompir vsebuje vlaknine. Verjamejo, da vas vlaknine dlje časa nasitijo, tako da imate boljši nadzor nad apetitom in manj vnosa hrane. Poleg tega lahko vsebnost vlaknin v krompirju pomaga tudi izboljšati prebavo in preprečiti zaprtje.

Vendar ima krompir visok glikemični indeks

Čeprav krompir vsebuje veliko hranilnih snovi, ima tudi visok glikemični indeks. Zaradi tega krompir velja za slabo hrano. Visok glikemični indeks povzroči, da se ogljikovi hidrati v krompirju hitro razgradijo v sladkor, zato bo krvni sladkor hitreje naraščal. To zagotovo slabo vpliva na tiste, ki imate sladkorno bolezen. Prav tako lahko poveča skladiščenje maščob in tveganje za debelost (debelost).

Vendar hrana z visokim glikemičnim indeksom ni nujno povezana s sladkorno boleznijo in debelostjo. Kako visok glikemični indeks v krompirju vpliva na krvni sladkor, je odvisno od številnih dejavnikov, na primer od tega, kako je krompir kuhan in kako ga jeste.

Študija, objavljena v Journal of American College of Nutrition leta 2014, je dokazala, da uživanje krompirja ne vodi do povečanja telesne mase. To pomeni, da čeprav ima krompir visok glikemični indeks, ni nujno vzrok za debelost. V tej študiji so primerjali izgubo teže pri ljudeh, ki so se prehranjevali z nizko kalorično prehrano z uživanjem krompirja in brez uživanja krompirja.

Kako kuhati in jesti krompir močno vpliva na telesno težo

Kot smo že pojasnili, je uživanje krompirja za prehrano odvisno od tega, kako krompir predelujemo in jemo. Če krompir predelate tako, da ga prepražite in pojete toplega ter ob hrani z visoko vsebnostjo maščob, lahko to dejansko pridobi na teži.

Obstaja več načinov za obdelavo krompirja, tako da je glikemični indeks nižji, da ga lahko uporabite za svojo prehrano, in sicer:

• Jejte s kožo. Če želite v svoji dieti za hujšanje jesti krompir kot vir ogljikovih hidratov, je najbolje, da krompir jeste s kožico. Ne lupite krompirjevih lupin, ker so v krompirjevih lupinah vlaknine, ki vam pomagajo nadzorovati apetit in izboljšati prebavo.
• Jejte hladen krompir. Krompir, ki ga jemo vročega, ima višji glikemični indeks kot hladen krompir. Tako lahko hlajenje krompirja, preden ga zaužijete, na primer jed iz krompirjeve solate, pomaga znižati glikemični indeks krompirja.
• Jejte krompir z virom beljakovin in zdravih maščob. Uživanje krompirja z virom beljakovin (na primer rib) in zdravih maščob (na primer oljčnega olja) lahko upočasni absorpcijo ogljikovih hidratov v krompirju. To lahko torej upočasni učinke glikemičnega indeksa hrane v telesu.

x