Kaj je sladkorni alkohol in ali je res bolj zdrav od običajnega sladkorja?

Sladkorni alkohol je postal priljubljena sladkorna alternativa. Sladkorni alkohol izgleda in ima okus po sladkorju, vendar ponuja manj kalorij in je bolj varen za zdravje. Številne študije dejansko kažejo, da lahko ta vrsta sladkorja dejansko privede do izboljšanega zdravja. Ali je res? Oglejte si mnenja tukaj.

Kaj je sladkorni alkohol?

Sladkorni alkohol je vrsta sladila, ki je lahko alternativa sladkorju na splošno. Pravzaprav sladkorni alkohol ni ne sladkor ne alkohol. Kako to? Sladkorni alkoholi so ogljikovi hidrati, katerih kemijska struktura spominja na molekule sladkorja in molekule alkohola.

Torej kljub imenu, sladkorni alkohol ne vsebuje etanolaali spojine, ki vas napijejo.

Nekatere od teh sladkorjev naravno najdemo v sadju in zelenjavi. Vendar pa je večina teh proizvedena in predelana iz drugih sladkorjev, kot je glukoza v koruznem škrobu.

To sladilo je videti kot beli kristali, kot bel sladkor na splošno. Ker ima ta sladkor kemično strukturo, podobno sladkorju, je tudi sladek. Za razliko od umetnih sladil in z malo kalorijami ta vrsta sladkorja vsebuje manj kalorij kot običajni sladkor.

Različne vrste sladkornih alkoholov

Obstaja veliko sladkornih alkoholov, ki se pogosto uporabljajo kot sladila, vendar se vse vrste razlikujejo po okusu, vsebnosti kalorij in vplivih na zdravje.

1. Ksilitol

Ksilitol je najpogostejši sladkorni alkohol. Ta sladkor ima izrazit okus mete in je pogosta sestavina žvečilnih gumijev, nekaterih bonbonov in izdelkov za nego ustne votline, kot je zobna pasta.

Sladkost pa ostaja enaka običajnemu sladkorju, vendar ima približno 40 odstotkov manj kalorij. Poleg tega ima ta vrsta sladkorja precej dobro toleranco za prebavne motnje, čeprav se uživa v velikih količinah.

2. Eritritol

Eritritol ima odličen okus. Eritritol se predela s fermentacijo glukoze v koruznem škrobu. Ta sladkor ima 70 odstotkov sladkosti običajnega sladkorja, vsebuje pa le 5 odstotkov kalorij običajnega sladkorja.

Eritritol nima enakih prebavnih stranskih učinkov kot večina drugih sladkornih alkoholov, ker v zelo velikih količinah ne doseže debelega črevesa. Nasprotno pa se v prebavnem sistemu večina (približno 90 odstotkov) absorbira v tanko črevo in se nato nespremenjena izloči z urinom.

3. sorbitol

Trdi se, da ima sorbitol mehak in hladen okus v ustih. Sorbitol ima enako 60-odstotno sladkost kot običajni sladkor, saj ima približno 60 odstotkov kalorij. Ta sladkor je pogosta sestavina označenih živil in pijač brez sladkorja , vključno z marmeladami in sladkarijami.

Sorbitol ima zelo majhen učinek na krvni sladkor in inzulin, lahko pa povzroči resne prebavne motnje.

4. Maltitol

Maltitol se predeluje iz maltoznega sladkorja in ima zelo podoben okus kot običajni sladkor. Maltitol je 90-odstotno sladkan z običajnim sladkorjem, s skoraj polovico kalorij.

Vendar pa lahko to sladilo povzroči povečanje krvnega sladkorja. Če imate sladkorno bolezen, je najbolje, da pazite na izdelke z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, sladkane z maltitolom, in pazite, da spremljate krvni sladkor.

Spoznajte prednosti sladkornega alkohola

1. Ne povzroči skokov v krvnem sladkorju ali insulinu

Glikemični indeks je merilo, kako hitro hrana poveča raven sladkorja v krvi. Uživanje diete z visokim glikemičnim indeksom je bilo povezano z debelostjo in drugimi motnjami v presnovi.

Večina sladkornih alkoholov ima zanemarljiv učinek na raven sladkorja v krvi. Izjema je maltitol, ki ima glikemični indeks 36. Raven glikemičnega indeksa v maltitolu velja za najvišjo med drugimi skupinami sladkornega alkohola, vendar je ta raven še vedno nižja od sladkorja in rafiniranih ogljikovih hidratov.

Za ljudi z metaboličnim sindromom, prediabetesom ali sladkorno boleznijo lahko sladkorni alkoholi (razen maltitola) veljajo za odlično alternativo nadomestkom sladkorja.

2. Ohranite zdrave zobe

Razpadanje zob je stranski učinek prekomerne porabe sladkorja. Sladkor hrani nekatere bakterije v ustih, ki se razmnožujejo in proizvajajo kisline, ki razjedajo zaščitno oblogo na zobeh.

Nasprotno pa vas sladkorni alkoholi, kot so ksilitol, eritritol in sorbitol, dejansko lahko zaščitijo pred zobno gnilobo. To je eden glavnih razlogov, zakaj je sladkorni alkohol tako priljubljen v izdelkih za žvečilne gumije in zobne paste.

Ksilitol je dobro znan po svojih blagodejnih učinkih na zdravje zob. "Slabe" bakterije v ustih se dejansko hranijo s ksilitolom, vendar ga ne morejo presnoviti, kar na koncu zamaši presnovne procese bakterij in zavre njihovo rast.

3. Druge koristi za zdravje

Poleg tega ima ta sladkor tudi številne koristne koristi za zdravje, in sicer:

• Prebiotiki. Alkohol za drgnjenje lahko nahrani "dobre" bakterije v črevesju, ker ima prebiotični učinek, kot so prehranske vlaknine.
• Zdravje kosti. Številne študije na živalih so pokazale, da ksilitol lahko poveča kostno maso in vsebnost mineralov v kosteh, kar lahko pomaga zaščititi kosti pred osteoporozo.
• Zdravje kože. Kolagen je glavna strukturna beljakovina v koži in vezivnem tkivu. Študije na živalih so pokazale, da lahko ksilitol poveča proizvodnjo kolagena.

Ali obstajajo neželeni učinki?

Glavna težava sladkornih alkoholov je, da lahko povzročajo prebavne težave, zlasti če jih uživamo v velikih količinah.

Telo večine sladkornih alkoholov ne more prebaviti, zato ta sladkor potuje v debelo črevo in ga presnovijo črevesne bakterije.

Če naenkrat zaužijete zelo velike količine tega sladkorja, obstaja nevarnost, da se pojavijo simptomi, kot so plini, napenjanje in driska.

Če imate sindrom razdražljivega črevesja (IBS), imenovan tudi sindrom razdražljivega črevesja, se temu sladilu izogibajte.

x