Kateri beli kruh je glede prehrane najbolj zdrav?

Beli kruh pogosto zaužijemo za zajtrk kot nadomestek za riž. Obstajajo različne vrste belega kruha, med katerimi lahko izbirate, od belega kruha, navadnega kruha z okusom čokolade ali pandana do polnozrnatega kruha. Vsak človek mora imeti svoj okus. Toda med številnimi razpoložljivimi izbirami belega kruha je katera pravzaprav najbolj zdrava?

Primerjava hranilne vrednosti belega kruha in polnozrnatega kruha

1. Različna vsebnost kalorij

En hlebec kruha (dve rezini kruha) ima 175 kalorij. Ta vrednost velja samo, če jeste kruh samo brez dodajanja margarine / masla in drugih dodatkov. Če je bil kruhu dodan nadev, kot je marmelada ali meise, se bodo kalorije seveda povečale glede na količino nadeva.

Druga razlika je število kalorij med belim kruhom in navadnim kruhom, ki je že po okusu podoben pandanusu ali čokoladi. Ta "navaden" kruh ima zagotovo večje število kalorij, ker vsebuje dodan okus in sladkor kot navaden beli kruh.

Kaj pa kruh iz pšenice? En hleb polnozrnatega kruha ima 138 kalorij. Ugotovimo lahko, da so kalorije polnozrnatega kruha manjše od drugih vrst kruha, zato je primernejši za tiste, ki zmanjšujete vnos kalorij.

2. Različne vrednosti glikemičnega indeksa

Kruh je odličen vir ogljikovih hidratov namesto riža, ki ima tudi glikemični indeks. Vrednost glikemičnega indeksa je izračun, kako se hitra hrana pretvori v krvni sladkor. Zaradi visokega glikemičnega indeksa se raven sladkorja v krvi hitro dvigne, zato je za diabetike precej nevarna.

Potem, kateri kruh ima najnižjo vrednost glikemičnega indeksa? Med vsemi vrstami kruha ima kruh, ki mu je dodal okus, na primer kruh pandan ali čokolada, zaradi dodanega sladkorja najvišjo vrednost glikemičnega indeksa.

Medtem je vrednost GI polnozrnatega kruha nižja od običajnega belega kruha. Polnozrnat kruh vsebuje glikemično vrednost približno 49 na 100 gramov. Beli kruh običajno vsebuje vrednost glikemičnega indeksa do 80.

Vendar včasih vrednost GI v resnici ne vpliva na stopnjo prebave osebe pri razgradnji krušnih ogljikovih hidratov. Študija, objavljena v reviji Cell Metabolism, navaja, da je odziv na raven sladkorja v krvi ljudi, ki jedo bel kruh ali pšenico, skoraj enak. Čeprav na to vpliva tudi stanje vsake osebe.

3. Različna vsebnost drugih hranil

Še iz zgornjih raziskav je znano, da je vsebnost hranil, kot so minerali in vitamini, v belem kruhu manjša od polnozrnatega kruha. To je zato, ker je ta vrsta belega kruha prestala daljši in ponavljajoč se postopek predelave. Medtem pšenični kruh še vedno vsebuje več vlaknin, vitaminov B, beljakovin in drugih vrst zdravih maščob kot običajni beli kruh.

Torej, ali je zdravo, če neprestano jem polnozrnat kruh?

Čeprav vsebuje več vitaminov, mineralov in vlaknin, morate pri uživanju te vrste kruha še vedno prilagoditi delež. Ne pozabite, da ta kruh prihaja tudi iz pakirane hrane, ki je bila predelana in vsekakor vsebuje natrij - četudi le malo.

Če prepogosto uživate natrij, lahko tvegate razvoj visokega krvnega tlaka. Zato je najbolje, da spremenite osnovne vire hrane. Ne samo riž ali polnozrnat kruh, lahko izberete tudi druge vrste ogljikovih hidratov. Bolj raznolika bo vaša prehrana, več hranil bo dobilo vaše telo.

x