7 zdravih načinov kuhanja, da vam ni treba cvreti prilog

Morda se vam zdi, da vam kaj manjka, če ne jeste riža z ocvrto zelenjavo in prilogami. Ocvrte priloge so res bolj prijetne in so lahko okusna priloga zelenjavi. Prepogosto uživanje ocvrtih prilog pa ima veliko tveganje za zdravje. Kako potem kuhati zdravo, a še vedno okusno, ne da bi morali stranske jedi cvreti?

Zakaj je ocvrta hrana nevarna za zdravje?

Ocvrta hrana vsebuje zelo veliko maščob in holesterola. Pravzaprav je ocvrta hrana, če jo uživamo v razumnih količinah, še vedno povsem varna. Vendar pa večina ljudi lahko jedo ocvrto hrano do večkrat na dan. Posledično obstaja tveganje za razvoj različnih kroničnih bolezni spodaj.

Debelost

Kuhalno olje z visoko vsebnostjo maščob absorbirajo priloge. Vsebnost maščob v hrani postane pretirana. Študija v reviji Nutrition, Metabolism and Cardiovascular Diseases je pokazala, da imajo ljudje, ki jedo ocvrto hrano več kot štirikrat na teden, verjetnost, da bodo prekomerno telesno težo ali debelost kot ljudje, ki ocvrto hrano jedo le dvakrat na teden.

Kap

Študije, ki jih je izvedla skupina strokovnjakov z univerze v Alabami v Birminghamu, dokazujejo, da lahko uživanje ocvrtih prilog šestkrat na teden poveča tveganje za možgansko kap za 41%. To je zato, ker zaradi visoke ravni holesterola v ocvrti hrani postanete bolj dovzetni za možgansko kap.

Koronarna bolezen srca

Tako kot tveganje za možgansko kap lahko tudi ocvrta hrana z visoko vsebnostjo nasičenih maščob in holesterola poveča tveganje za koronarno srčno bolezen. Razlog je v tem, da lahko holesterol in maščoba povzročata nabiranje zobnih oblog v arterijah, kar poslabša delovanje srca.

Diabetes

Ocvrte priloge lahko povečajo tudi tveganje za diabetes tipa 2 (diabetes). Zaradi ocvrte hrane se bo sladkor v krvi drastično zvišal. Poleg tega bo nakopičena telesna maščoba otežila tudi razgradnjo inzulina.

Alternativni načini za zdravo kuhanje brez cvrtja

Zamenjajte tehniko cvrtja priloge z bolj zdravimi načini kuhanja. Tukaj je izbira za zdrave načine kuhanja, ki ne vključujejo cvrtja na vročem olju.

1. Para

Parne ali parjene priloge, kot so ribe in piščanci, vsebujejo nižjo raven maščob in holesterola. Poleg tega lahko kuhanje prilog s paro naredi tudi priloge po vaši izbiri še bolj dišeče.

2. Pepes

Ta specialiteta Sundanese ponuja močno aromo in okus. Razlog je v tem, da se začimbe in začimbe, ki jih damo v prilogo, bolj absorbirajo v okusnem ovitku z bananinimi listi. Namesto ocvrtih prilog lahko postrežete ribje pepe, tofu ali gobe.

3. Bacem

Ta vrsta srednje javanske kuhinje običajno uporablja tempeh ali tofu. Ko ga pokrijemo z zelišči, začimbami in rjavim sladkorjem, ga skuhamo, da se okus vpije. Nato Baceman pred serviranjem poparite, ne pražite.

4. Sojina omaka

Kot raznovrstne ocvrte priloge so enolončnice lahko varnejša izbira. Goveje meso, piščanca, jajca ali tofu postrezite v enolončnici iz sladke ali slane sojine omake. Lahko ga predelate tudi z zelenjavo, kot je korenje, da postane bolj svež.

5. Pečemo

Priloge na žaru imajo manj maščob in kalorij kot ocvrte priloge. Torej je bolje, da piščanca, raco, govedino ali ribe pečete v pečici, namesto da cvrete v olju. Ne pozabite dodati medu, limone ali svežega čilija.

6. Prepražimo

Prepraženi tempeh, prepraženi tofu, prepraženi kalčki fižola ali ocvrte kozice so lahko preproste priloge z nizko vsebnostjo maščob, kalorij in holesterola. Tudi vonj ocvrtih prilog je bolj okusen kot ocvrta hrana.

7. Zavremo

Kot priloga za zajtrk zjutraj so lahko kuhana jajca enostavna in zdrava možnost. Kuhana piščanca je dobra tudi za tiste, ki potrebujete beljakovine, vendar ne smete zaužiti preveč nasičenih maščob in holesterola.

x