Želatina, sestavine za tihi puding

Radi pripravljate puding ali druge sladice? Poznati morate želatino. Običajno na voljo v prahu, je ta kuharska sestavina koristna za izdelavo žvečilne in precej goste teksture. Poleg tega, da lahko zgosti hrano, se izkaže, da ima želatina številne velike koristi za zdravje telesa.

Kaj je želatina?

Preden spoznate njene prednosti, morate najprej vedeti, kaj je želatina. Želatina je beljakovinski izvleček živali, kot so govedo ali ribe. Ta material je narejen iz vrenja živalskih kosti, mehkih kosti in kože za pridobivanje vsebnosti kolagena. Kolagen je vlaknasta beljakovina, ki pri živalih povezuje mišice, kosti in kožo.

Kolagen, ki se predela, se bo spremenil v snov brez okusa in barve. Ta material je topen v vroči vodi, tako da ga lahko uporabimo za pripravo pudingov, tort, omak, juh ali drugih jedi.

Prednosti želatine za zdravje

1. Naredite mišice

Aminokisline so gradniki beljakovin, ki so bistvenega pomena za izgradnjo mišične mase. Čeprav lahko človeško telo tvori več vrst aminokislin, mora večina ljudi vseeno dobiti dodatne aminokisline s hrano.

Aminokisline, ki jih vsebujejo te kuharske sestavine, se razlikujejo glede na način priprave in uporabljeno živalsko tkivo.

2. Zmanjšanje bolečin v sklepih

Številne študije so proučevale, kako učinkovit je ta izvleček živalskih beljakovin za zdravljenje težav s sklepi in kostmi, kot je artroza. Artroza je ena najpogostejših vrst vnetja sklepov. Ta bolezen se pojavi, ko so hrustančne blazinice med sklepi poškodovane in povzročajo bolečino in okorelost.

V eni študiji je 80 ljudi z osteoartritisom dobivalo dodatke želatine in placebo (prazno zdravilo, nič v njem) več kot dva meseca. Posledično so udeleženci, ki so prejeli to dopolnilo, poročali o znatno zmanjšani bolečini in otrdelosti v sklepih v primerjavi s tistimi, ki so prejemali placebo.

3. Ohranite zdravo kožo in lase

Isti dodatek se je izkazal kot dober za obnovo poškodovane kože in las. Dokazano je, da vsebnost kolagena v teh dodatkih naredi kožo bolj prožno in navlaženo.

Druge študije so tudi pokazale, da lahko uživanje želatine poveča debelino in rast las, tudi pri ljudeh s težavami z alopecijo (plešavostjo).

4. Izboljšajte delovanje možganov in duševno zdravje

Želatina je zelo bogata z aminokislino glicin, ki je naravna snov, povezana z delovanjem možganov. Študija je pokazala, da jemanje glicina lahko znatno izboljša spomin in koncentracijo.

Uživanje glicina je povezano tudi z napredkom pri zdravljenju različnih motenj duševnega zdravja, na primer shizofrenije.

5. Hujšajte

Ne bojte se jesti želatinske maščobe. Očitno vam lahko ta sestavina za kuhanje dejansko pomaga pri nadzoru teže z zatiranjem apetita. Sam apetit lahko nastane zaradi tvorbe nekaterih hormonov v telesu.

No, naravnim sestavinam v tej sestavini za kuhanje je uspelo povečati raven hormonov, ki delujejo tako, da zmanjšujejo apetit. Tudi po zaužitju jedi iz želatine boste dlje siti.

Vendar ne pozabite na raven kalorij. Na primer iz dodanega sladkorja, mleka ali drugih sestavin, ki se uporabljajo pri obdelavi jedi.

6. Izboljšajte delovanje prebavnega sistema

Ta vsestranska sestavina za kuhanje lahko na različne načine pomaga pri prebavi. Na primer, aminokisline lahko ohranijo zdravje sluznice v želodcu.

Glicin lahko spodbudi tudi proizvodnjo želodčnih sokov, ki lahko pomagajo v prebavnem procesu. Poleg tega želatina veže vodo, zato lahko hrani pomaga pri učinkovitem gibanju v prebavnem sistemu.

x