5 receptov za predelano surovo hrano, ki je varna in zdrava

Za nekatere ljudi naj bi uživanje živil, ki niso preveč predelane ali celo surove, koristilo zdravju. Mogoče lahko poskusite jesti surovo hrano, vendar morate biti previdni pri izbiri vrste hrane. Napačno, lahko povzroči različne prebavne motnje. Želite poskusiti surovo hrano? Daj no, pokukaj si nekaj receptov za surove prehrambene kreacije, ki so zagotovo zdrave in varne za tvoj želodec.

Različni recepti predelajo surovine, ki lahko povečajo apetit, vendar še vedno zdrave

V naslednjih dneh lahko na seznam menijev za kosilo vključite nekaj naslednjih pripravkov iz surove hrane. Toda ne pozabite, da je za vas pomembno, da obdelate vse osnovne sestavine te jedi, hkrati pa ste pozorni na čistočo in varnost. Srečno, ja!

1. Karedok

Materiali:

• 2 šopa stročjega fižola, narezana na koščke 1 cm
• ½ zelja, odstranite zeljne kosti in ga drobno narežite
• 2-3 temno zelenih jajčevcev, narezanih na majhne koščke
• 1 šopek listov bazilike
• ½ kumara
• 1 skledo fižolovih kalčkov, očistite in odstranite korenine
• Škrobni krekerji po okusu
• 1 apno

Začimba za omako:

• 200 gr ocvrtih arašidov / približno 1 srednja skleda
• 3 kosi čilija iz rdečega ptičjega očesa / po okusu
• 3 rdeči čiliji / po okusu
• ½ segment kencurja
• 2 stroka česna
• 1 čajna žlička ocvrte paste iz kozic
• 100 gr kokosovega sladkorja
• ½ žlička soli
• 1 čajna žlička tamarindne vode
• 2 žlici rjavega sladkorja
• 100 ml vrele vode

Kako narediti:

1. Najprej ocvrte arašide, kajenski poper, rdeči čili, kencur, česen, kokosov sladkor in sol.
2. V omako dodajte gladko vodo iz tamarinda, nato dobro premešajte.
3. Začimbno omako zmešajte z rezinami surove zelenjave, nato dobro premešajte.
4. Karedok položimo na servirni krožnik, nato na vrh dodamo limetin sok in potresemo škrobne krekerje.
5. Karedok je pripravljen za postrežbo.

2. Trancam

Vir: www.dapurkobe.co.id/trancam

Materiali:

• 2 šopa dolgega fižola, narezanega na koščke in očistite
• ½ kumare, narezane na majhne kocke
• 1 skledo kratkih fižolovih kalčkov operemo
• 1 šopek listov bazilike
• 2 limeti

Začimba iz kokosovega čilija:

• ½ nariban stari kokos
• 2 kosa listov apna

Mlete začimbe:

• 3 koščke čilija iz rdečih ptičjih oči, na kratko prepražimo
• 1 rdeči čili, na kratko prepražimo
• 3 stroka česna, na kratko prepražite
• 1 sadni kencur
• 1 čajna žlička kuhane paste iz kozic
• 1 čajna žlička soli
• 2 žlički sladkorja

Kako narediti:

1. Mešajte vse začimbe, ki jih sestavljajo čili iz rdečih ptičjih oči, rdeči čili, česen, kencur, kuhana pasta iz kozic, sol in sladkor.
2. Naredite kokosovo čili omako tako, da zmešate vse začimbe, ki ste jih pretlačili v nariban kokos in mešate, dokler se ne zmešajo.
3. Mešanici kokosovega čilija in mletim začimbam dodajte zelenjavne rezine, nato ponovno mešajte, dokler se vsa zelenjava ne zmeša z začimbami.
4. Trancam položite na servirni krožnik, nato ga prelijte z listi bazilike in mu dajte limetin sok.
5. Trancam je pripravljen za postrežbo.

3. Asinan zelenjava

Materiali:

• 3 kosi zelene solate, narezane na majhne koščke
• 1 majhno skledo jajčnih rezancev, zavrite, dokler ne skuhate in odcedite
• 1 majhna skleda sesekljanega kitajskega zelja
• ½ kumare, narezane na majhne kocke
• 1 majhna skleda korenja, na tanko narezana
• 1 majhna skleda zelja, na tanko narezana
• 1 skleda fižolovih kalčkov
• 2 kosa belega tofuja

Začimba za omako:

• 400 ml vrele vode
• 100 gr rjavega sladkorja, fin glavnik
• 2 žlici sladkorja
• 2 žlici kozic
• ½ žlička soli
• 1 čajna žlička kisa

Mlete začimbe:

• 2 stroka česna
• 2 rdeča čilija
• 2 kosa čilija iz rdečega ptičjega očesa

Dopolnilni:

• Krekerji z rezanci
• Rdeči krekerji
• Ocvrti arašidi, za škropljenje

Kako narediti:

1. Začimba Haluksan, sestavljena iz česna, šalotke in čilija iz rdečih ptičjih oči.
2. Omako pripravimo tako, da vre, vodo, rjavi sladkor in granulirani sladkor, dokler ne zavre. Nato dodajte predhodno pretlačeno kozico, sol, kis in začimbe.
3. Mešajte, dokler voda spet ne zavre in se vse sestavine dobro premešajo. Ko je kuhana, omako odstranimo in nato odstavimo.
4. Vso zelenjavo, rezance in tofu razporedite na servirni krožnik, nato prelijte s kuhano omako.
5. Kot dodatek lahko podate škropljenje arašidov, rezancev z rezanci in rdečih ocvirkov.
6. Asinan sayur je pripravljen služiti.

4. Rujak

Materiali:

• 1 jam, tanko narezan
• 3 guave, razrezane na koščke
• 1 kumara, tanko narezana
• ½ mladi mango, narezan na koščke
• ¼ papaja, tanko narezana

Mlete začimbe:

• 150 ml vrele vode
• 3 kodrasti rdeči čiliji
• 1 čili iz rdečega ptičjega očesa
• ½ žlička ocvrte paste iz kozic
• 1 čajna žlička soli
• 200 gramov rjavega sladkorja

Kako narediti:

1. Pripravite vse sadje, ga očistite in razrežite, nato pa ga shranite v hladilniku, dokler se ne ohladi.
2. Začimbe pripravite tako, da zgladite vse sestavine, ki so sestavljene iz rdečega čilija, čilija iz rdečega ptičjega očesa, ocvrte paste iz kozic, soli in sladkorja, nato mešajte z vodo, dokler se ne zmeša.
3. Mlete začimbe s sadjem postrezite hladne.

5. Lalapan

Materiali:

• 1 kumaro operemo in nasekljamo
• 1 šopek listov bazilike, liste operemo in trgamo
• 3 kosi zelene solate
• 1 paradižnik, operemo in narežemo na koščke

Začimba čilija:

• 5 rdečih čilijev
• 3 kosi čilija iz rdečih ptičjih oči
• ½ paradižnik
• 1 čajna žlička ocvrte paste iz kozic
• ½ žlička soli
• ½ žlička sladkorja
• 1 apno

Kako narediti:

1. Operite vso zelenjavo za zelenjavo, nato pa jo narežite na majhne koščke.
2. Nato namažite vso grobo ali fino čili omako po svojem okusu.
3. Končni čili omaki dajte limetin sok.
4. Lalapan in čili omaka pripravljena za postrežbo.

x