4 Recept za zdravo in osvežilno zelenjavo iz tamarinde & bull; zdravo zdravo

Zelenjavni tamarind je priljubljena jed mnogih ljudi. Poleg enostavne izdelave je sayur asem tudi zelo osvežujoč. Uporaba tamarinde kot ene izmed sestavin je značilnost zelenjave tamarinde. No, izkazalo se je, da sayur ayem ponuja različne okusne in sveže kreacije receptov. Dajte no, pokukajte v različne kreacije receptov za zelenjavo tamarind, ki jih lahko poskusite doma, da vam ne bo dolgčas.

Tamarind zelenjavni recept

1. Zelenjavni ohrovt tamarind

Vir: Okusna postrežba

Če zelenjava tamarinde, ki jo kuhate, običajno ne uporablja ohrovta, jo tokrat poskusite. Ohrovta ne moremo samo kuhati prepraženega ali sesekljanega, temveč je lahko tudi glavna sestavina zelenjave iz tamarinde. Vodna špinača ima številne koristi za zdravje. Med drugim tudi vzdrževanje zdravja oči za preprečevanje dehidracije.

Materiali:

• 3 grozdi ohrovt, očistite in razrežite
• 100 gramov svežega rdečega fižola
• 4 paradižniki, razrezani na štiri kose
• 700 cc vode

Začimbe:

• 2 stroka česna
• 7 spomladanske čebule
• 3 veliki rdeči čiliji
• 2 svečka
• ½ žlička kuhane paste iz kozic
• Kos pogače, zdrobljen
• 3 lovorjevi listi
• Dovolj tamarindne vode glede na okus
• Sol po okusu
• Sladkor po okusu

Kako narediti

1. Rdeči fižol zavrite do mehkega.
2. Pire česen, šalotka, rdeči čili, lešnik in kuhana pasta iz kozic.
3. V loncu zavremo vodo in dodamo vse začimbe, ki smo jih pretlačili.
4. Dodajte lovorjeve liste, galangal, tamarindno vodo, sol in sladkor.
5. Vnesite ohrovt, paradižnik in fižol skupaj. Kuhamo do kuhanja.

2. Sundanska zelenjava iz tamarinde

Vir: Začimbni recepti

Ta drugi recept za zelenjavo tamarind lahko poskusite doma kot različico zelenjave, ki jo običajno pripravite.

Materiali

• 1 velik čajot, na kocke
• 5 dolgih fižolov, narezanih na koščke
• 2 kosa sladke koruze, narezana na koščke
• 50 gramov melinjo
• 25 gramov listov melinjo
• 50 gramov arašidov, kuhano do mehkega
• 4 žlice tamarindne vode
• 2 lovorjeva lista
• 2 cm galangal geprek
• 2 litra vode
• Sol po okusu
• Rjavi sladkor po okusu

Mlete začimbe

• 5 spomladanske čebule
• 2 stroka česna
• 3 rdeči čiliji
• 1 čajna žlička paste iz kozic
• 3 zrna popečenega lešnika

Kako narediti

1. Pripravite lonec, vodo zavrite, dokler ne zavre.
2. Vnesite galangal, lovorjeve liste in mlete začimbe. Naj zavre.
3. Vnesite sladko koruzo in melinjo, kuhajte, dokler koruza ni kuhana.
4. Vnesite arašide in čajoto. Kuhamo toliko časa, da je buča kuhana.
5. Vnesite liste melinjo, dolgi fižol, sol, sladkor in tamarindno vodo. Dobro premešaj.
6. Kuhamo, dokler se vse ne skuha in postrežemo vroče.

Če želite, da je bolj začinjen, lahko dodate rdeči čili. Da bo bolj okusna in hranljiva, lahko dodate tudi mlado sladko koruzo.

3. Rumena začimba tamarindna zelenjava

Vir: Kulinarične informacije

Ta recept za zelenjavo tamarind se razlikuje od ostalih, ker kurkumo uporablja kot začimbo. Kurkuma poleg tega, da prispeva k okusu, ima tudi različne zdravstvene koristi. Med drugim za zmanjšanje plinov v prebavnem sistemu, zaradi česar napihnjenost tudi lajša slabost.

Materiali

• 2.000 ml vode
• 4 žličke soli
• 3 žlice glavnika rjavega sladkorja
• 3 lovorjevi listi
• 3 cm kalanga, zdrobljen
• 100 gramov melinjo
• 2 kosa sladke koruze, narezana na 1 cm (2,5 cm) kosa
• ½ čajot, narezan na koščke
• 1 šopek ohrovta
• 2,5 žlice tamarinda, raztopljenega v 3 žlici vode

Mlete začimbe

• 4 svečniki, popečeni
• 3 cm kurkuma pražena
• 1 žlička paste za kozice na žaru
• 8 šalotk

Kako narediti

1. Pripravite lonec, nato zavremo vodo. Vnesite mlete začimbe, sol, rjavi sladkor, lovorjeve liste, galangal in melinjo. Pustite, dokler melinjo ni kuhan.
2. Dodamo sladko koruzo. Kuhamo do mehkega.
3. Vstopi v čajoto. Kuhamo do kuhanja.
4. Dodajte liste melinjo, ohrovt in tamarindno vodo. Mešajte, dokler ni kuhano.
5. Postrezite toplo.

4. Rastlinski tamarind, osrednja Java

Vir: kuharski recepti

Ta srednje javanski recept za zelenjavno tamarindo je povsem edinstven, ker marinade ne pretlačimo, temveč samo narežemo.

Materiali

• 4 kosi čajote, razrezani na štiri kose
• 6 dolgih fižolov, narezanih na koščke
• 1 sladka koruza, narezana na koščke
• 100 gr melinjo
• 1 žlička tamarinde
• 2 cm kalanga, zdrobljen
• 3 lovorjevi listi
• 1 liter vode
• 1 žlička sladkorja
• 1 čajna žlička soli

Začimbe rezine

• 3 rdeči čiliji
• 2 zelena čilija
• 5 spomladanske čebule
• 2 stroka česna

Kako narediti

1. Operite vso zelenjavo. Dati na stran.
2. Tamarind raztopite z 2 žlicama vroče vode in ga nato filtrirajte. Vzemite vodo in odstavite.
3. V loncu zavremo vodo, dodamo narezane začimbe, lovorjeve liste in galangal. Dobro premešajte in pustite, da nekaj časa sedi.
4. Vstopite v melinjo in čajoto. Kuhamo do rahlega.
5. Preostalo zelenjavo skuhamo in pustimo stati, dokler ne vene.
6. Dodajte tamarindno vodo, sladkor in sol. Dobro premešajte in odstranite s toplote.

x