Loči zastrupitve s hrano in bolezni, ki se prenašajo s hrano & bull; zdravo zdravo

Občutite bolečine v želodcu, slabost, bruhanje ali omotico po jedi? Mogoče sumite na zastrupitev s hrano. Vendar to ni nujno posledica zastrupitve s hrano. Mogoče je, da je vzrok bolezen, ki se prenaša s hrano. Včasih pomislimo na zastrupitev s hrano in bolezni, ki se prenašajo s hrano, kot na isto stvar, vendar so različni. Kaj je razlika?

V čem se zastrupitev s hrano razlikuje od bolezni, ki se prenaša s hrano?

Da, izraz zastrupitev s hrano ima drugačen pomen kot bolezen, ki se prenaša s hrano, čeprav so vsi navajeni vse to posplošiti na zastrupitev s hrano. FDA oz Uprava za prehrano in zdravila Tudi ZDA so to razglasile za nekaj drugačnega.

Po navedbah FDA zastrupitev s hrano je oblika bolezni, ki se prenaša s hrano in je posledica zaužitja toksinov v hrani. Medtem, bolezen, ki se prenaša s hrano je okužba ali zastrupitev zaradi hrane, kontaminirane z živimi mikroorganizmi ali njihovimi toksini. Bolezni, ki se prenašajo s hrano, vključujejo alergijske reakcije in druga stanja, v katerih hrana deluje kot nosilec alergenov (povzročiteljev alergij).

PREBERITE TUDI: Kaj storiti pri zastrupitvi s hrano?

Različni vzroki

Razlika med zastrupitvijo s hrano in boleznijo, ki se prenaša s hrano, je lahko v tem, kaj jo povzroča. Od česa je pri teh živilih zbolelo? Okužba ali strup? Ali zaradi mikroorganizmov, ki so prisotni v hrani, ali zaradi toksinov, ki jih vsebuje živilo (lahko iz mikroorganizmov ali iz okolja)? Tega je zelo težko ločiti. Torej ne bi bilo narobe, če bi vse te stvari omenjali kot zastrupitev s hrano.

Izraz zastrupitev s hrano se nanaša na bolezen, ki jo povzročajo toksini v hrani, ki jo jeste. Ti toksini se lahko proizvajajo iz bakterij, prisotnih v hrani; lahko iz kemikalij, težkih kovin ali drugih snovi, ki se držijo hrane; ali pa zato, ker meso rib, školjk ali drugih živali vsebuje toksine iz njihovega okolja.

Medtem pa bolezni, ki se prenašajo s hrano, običajno povzroča okužba s patogeni (kot so bakterije, paraziti ali virusi). Patogeni, ki povzročajo bolezni, ki se prenašajo s hrano, so običajno:

• Escherichia coli, ki jo običajno najdemo v umazani vodi
• Salmonela, običajno v jajcih, piščancu, mesu, surovem mleku, siru ter okuženi zelenjavi in ​​sadju
• Norovirus, prisoten v surovi hrani, onesnaženi vodi, onesnaženi školjki
• Listeria, lahko v surovem mleku (nepasterizirano mleko), sir iz surovega mleka

Razlike v času za prikaz simptomov

Ker ga povzročajo toksini, se lahko simptomi zastrupitve s hrano pojavijo takoj, ko zaužijete kontaminirano hrano. Običajno se pojavijo simptomi, kot so nenadno bruhanje in driska.

Medtem se simptomi bolezni, ki se prenašajo s hrano, običajno pojavijo dlje in lahko trajajo dlje kot simptomi zastrupitve s hrano. Ti simptomi se lahko pojavijo celo do 10 dni po zaužitju kontaminirane hrane. Poleg tega je bolezni, ki se prenašajo s hrano, tudi lažje prenašati na tiste okoli sebe.

Simptomi, ki se pojavijo, se lahko razlikujejo, toda nekateri simptomi, ki se lahko pojavijo, ko ste zastrupljeni ali imate bolezen, ki se prenaša s hrano, so:

• Slabost
• Gag
• Driska
• Krči v želodcu
• Vročina
• Krvav blato
• Glavobol (omotica)
• Utrujen ali šibek

PREBERITE TUDI: Kaj povzroča slabost po zaužitju vitaminov?

Kako lahko preprečite zastrupitev s hrano in bolezni, ki se prenašajo s hrano?

Hrana lahko povzroči zastrupitev ali prenaša bolezen, ki se prenaša s hrano, če:

• Nekuhana ali surova hrana
• Hrana ni dobro predelana
• Hrana ni pravilno shranjena
• Hrana je onesnažena s patogeni iz okolja, lahko iz vode, pesticidov ali uporabljene opreme

Torej se morate spoprijeti s temi štirimi stvarmi, da preprečite zastrupitev s hrano ali bolezni, ki se prenašajo s hrano. Dejansko včasih hrana, ki jo jemo, dejansko vsebuje patogene, ki so naravno škodljivi, vendar bodo ti patogeni umrli, ko boste pravilno kuhali to hrano.

Nekaj ​​stvari, ki jih morate storiti za preprečevanje bolezni, povezanih s hrano, so:

• Pred kuhanjem si umijte roke in vse pripomočke za kuhanje. Poskrbite, da bodo vaše roke in pripomočki, ki pridejo v stik s hrano, čisti. Pred kuhanjem operite tudi sestavine živil, ki jih boste uporabili.
• Ločene sestavine živil ločite glede na vrsto, prav tako ločite orodja, ki pridejo v stik s temi živilskimi sestavinami. Denimo, da uporabljate rezalno desko za meso v nasprotju z rezalno desko za zelenjavo. Hranite tudi surovo hrano ločeno od kuhane hrane. Cilj tega je preprečiti onesnaženje hrane.
• Sestavine kuhajte, dokler niso popolnoma kuhane. Od ene sestavine hrane do druge ima običajno različen čas za kuhanje. Prepričajte se, da je hrana popolnoma kuhana, preden jo zaužijete.
• Če ostanejo ostanki, jih shranite v hladilniku. Ne pozabite ga ogreti, preden ga spet pojeste.

PREBERITE TUDI: Živila, ki padejo "niti pet minut", je res varna za uživanje?

x